hidratos de carbono

Objectivo O objectivo deste trabalho experimental é a identificação dos diferentes açúcares presentes em cada uma das soluções de hidratos de carbono utilizados na realização deste trabalho. Foram utilizados para esta identificação testes gerais, Teste de Molish, que identificam os hidratos de carbono em geral; Testes específicos, Reacção de Benedict e teste do espelho de prata, que identificam açucares redutores; e testes individuais, Teste do iodo, que identifica o amido, Reacção de Barfoed, que possibilita distinguir os monossacarídeos dos oligossacarídeos que possuem propriedades redutoras. Resultados: Solução Teste A B C D E Teste de Molish+ + + + - Teste de Benedict+ - +/- + - Teste do espelho de prata + - - + - Teste do iodo - - + - - Teste de Barford+ - - - - Por observação da tabela, dos resultados obtidos, verificou-se que a Solução A corresponde à glucose, a solução B corresponde à sacarose, a solução C corresponde ao amido, a solução D corresponde à lactose e por fim a solução E corresponde a produtos da hidrólise da sacarose. Discussão de Resultados: Depois de efectuar os respectivos teste nas cinco soluções (A,B,C,D e E) de hidratos de carbono em experiência, detectou-se a presença de glucose na solução A, porque como se trata de um hidrato de carbono, o Teste de Molish deu positivo. Como o Teste de Iodo deu negativo, deduz-se que não é um polissacarídeo. No entanto, como os outros testes dão positivo, é uma substância redutora. Logo é um

Hidratos de Carbono Reacções de identificação de açúcares Grupo : Daniela Bessa Diana Sousa Telma Silva Bioquímica Metabólica II II 3º Ano 1º semestre Planificação laboratorial Objectivo: -Entender as várias reacções de classificação de hidratos de carbono; - Identificar os hidratos de carbono nas soluções problema. Introdução Teórica • Os HC caracterizam-se quimicamente por conterem uma função aldeido ou cetona e dois ou mais grupos hidroxilo unidos a uma cadeia…

INTRODUÇÃO Os hidratos de carbono (também chamados sacáridos, glúcidos, oses, carbohidratos ou açúcares), são definidos, quimicamente, como poli-hidroxicetonas (cetoses) ou poli-hidroxialdeídos (aldoses), ou seja, compostos orgânicos com, pelo menos três carbonos onde todos os carbonos possuem um hidroxilo, com excepção de um, que possui o carbonilo primário (grupo aldeído) ou o carbonilo secundário (grupo cetona). Possuem fórmula empírica Cn(H2O)m, desde os mais simples (os…

A doçura dos hidratos de carbono Os açúcares mais simples, como por exemplo a glucose, a frutose, a lactose e a sacarose, são em geral doces. Uma substância é doce se estabelece ligações com determinados receptores (proteínas) na língua. Isso não é no entanto exclusivo dos hidratos de carbono, já que existem outros compostos, a que chamamos adoçantes artificiais (sacarina e aspartame, por exemplo), que também são doces, apresentando características estruturais que lhes conferem uma…

As ciclodextrinas (CDs) são carbohidratos complexos compostos de unidades de glicose (α-D-glicopiranose) unidas por ligações tipo α-1,4, com estrutura semelhante a um tronco de cone. Franz Schardinger identificou as ciclodextrinas, em 1903, como produtos resultantes da degradação do amido pela ação da enzima amilase ciclodextrina glicosil transferase (CGTase)2, produzida pelo microrganismo Bacillus macerans, capaz de romper um segmento da hélice do amido e unir as duas porções terminais…

Octanagem O petróleo é um líquido viscoso, não solúvel em agua e menos denso, correspondendo a uma mistura de inúmeros compostos. Ele pode ser encontrado em jazidas no subsolo da crosta terrestre de onde é retirado através de perfurações que atingem o poço petrolífero. Fracionamento do Petróleo O petróleo é uma mistura e compostos que para serem separados usado um processo de destilação fracionada. No séc. XIX a principal fração do petróleo era o querosene em virtude do seu…

Os hidratos de carbono constituem uma das principais tipos de nutrientes. Eles são a fonte mais importante de energia para o seu corpo. Existem dois tipos: açúcares e amido. Os açúcares são encontrados em frutas, bolos e outros alimentos doces. A dar-lhe uma rápida( quick) explosão (burst) de energia. Amido é encontrado no pão, batatas e arroz. A energia que produz dura muito mais tempo. Seu sistema digestivo muda carboidratos em glicose (açúcar no sangue). Seu corpo utiliza este açúcar…

Misturas de carboidratos Asker Jeukendrup introdução Sabe-se há muito tempo que ingestão de carboidratos durante o exercício prolongado (> 2h) pode melhorar o desempenho. Mais recentemente, tem sido demonstrado que a hidratos de carbono também pode melhorar o desempenho do exercício de alta intensidade e duração de 1 hora. Os mecanismos subjacentes pode ser completamente diferente e, portanto, estes dois cenários serão discutidos separadamente. Ingestão de carboidratos e…

A IMPORTÂNCIA DE HIDRATO DE CARBONO Os hidratos de carbono (ou carbohidratos): São moléculas simples que, por sua vez, formam grandes ou pequenas moléculas. Durante a sua digestão, são decompostos nos seus constituintes mais simples para serem absorvidos no intestino e passarem para corrente sanguínea. Os hidratos de carbono são formados por carbono, hidrogénio e oxigénio. Eles são os que fornecem mais energia de todos os nutrientes. Uma dieta não deve apenas focar-se em proteínas…

chamados de hidratos de carbono, glicídios e açucares, são biomoléculasorgânicas, designados como polihidroxialdeídos ou polihidroxicetonas, devido à presença de um grupo funcional aldeído ou cetona e dois ou mais grupos alcoólicos (-OH). Essas biomoléculas spbell (2000) os carboidratos, também chamados de hidratos de carbono, glicídios e açucares, são biomoléculasorgânicas, designados como polihidroxialdeídos ou polihidroxicetonas, devido à presença de um grupo funcional aldeído ou…