Gordura Trans E Gordura Cis

o peso extra da água de hidratação. Apresentam alta capacidade de armazenamento energético (Armazenam mais energia que outras biomoléculas, como os carboidratos, por exemplo). A gordura armazenada atua como isolante térmico. -O tecido adiposo também apresenta a função de produção de hormônios, as Adipocinas. - A gordura em nosso organismo encontra-se armazenada sob a forma de Triacilglicerol. - Triacilglicerol são ésteres de ácido graxo com glicerol. Todos os triacilgliceróis…

Ésteres, Gorduras, Fibras, Proteínas, Hidratos de Carbono e Isómeros Trabalho realizado : Maria Ferreira 9ºD 1 Índice 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14;15 16 17 18;19 20 Nota Ésteres: Ésteres-esterificação Ésteres-formula Ésteres-utilização Gorduras Fibras Proteínas: Proteínas-estrutura Hidratos de Carbono: Hidratos de Carbono-complexos Isómeros Isomeria Plana Isomeria Espacial e Geométrica isomeria Óptica Web grafia 2 Ésteres  Na química orgânica e bioquímica, um éster é o produto…

de carbonos variando entre 12 e 24. O grupo carboxila constitui a região polar e a cadeia carbônica a região apolar. Podem ser saturados (somente ligações simples entre os carbonos) ou insaturados (uma, duas ou mais ligações duplas na configuração cis entre os carbonos) Ácidos graxos essenciais (ômega-6), presente nos óleos vegetais (soja, milho, girassol) (ômega-3) que está presente em grande quantidade nos peixes (especialmente o salmão) e óleos de peixe Triacilglicerol -…

a densidade energética da dieta, melhorar o balanço energético e promover incrementos na reprodução e imunidade do animal. - Os efeitos da suplementação de gordura na dieta dependem de alguns fatores, tais como: quantidade de carbonos, presença e número de instaurações, formação de complexos com outras substâncias e estado físico da gordura. - Na alimentação, os lipídios podem ser agrupados como de reserva (triglicerídeos em sementes), lipídios das folhas (galactolipídios e fosfolipídios) e

cremes para barrar, cujo teor de gordura é variável e inferior a 80%, existindo com vários teores de sal e com diversos aromas. O que torna estes cremes para barrar mais atrativos é serem produzidos a partir de óleos 100% vegetais como óleo de girassol, óleo de soja ou óleo de linhaça que são boas fontes de ómega 3 e ómega 6 (ácidos gordos essenciais, que o nosso organismo não consegue sintetizar) e por possuírem pouca gordura saturada e não possuírem ácidos gordos trans nem colesterol.…

INTRODUÇÃO Atualmente, muito se tem falado sobre os benefícios das gorduras a saúde como a ação dos ômegas três e si. Ácidos graxos estão raramente na natureza e quase sempre estão ligados a outras moléculas por seu grupo principal de ácido carboxílico hidrofílico isso e como afinidade por água os ácidos são classificados de acordo com o número de carbonos, números de ligações duplas e posição da primeira ligação dupla na cadeia ,o ômega seis possui quatro ligações duplas

Introdução. Os lipídios estão distribuídos em todos os tecidos, membranas celulares e células de gordura. Faz parte de um grupo conhecido como biomoléculas, junto com proteínas, ácidos nucléicos e carboidratos. Podem ser utilizados como fonte de energia para os seres vivos e podem causar doenças vasculares com o entupimento de artéria e veias. Os lipídios funcionam também como isolantes térmicos. São compostos orgânicos insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos, como o éter, álcool

Manteiga Feita de gordura de origem animal (por ser um derivado do leite) a manteiga possui alto teor de gordura saturada, que aumentam o colesterol ruim e por isso deve ser consumida com moderação. Porém, é a opção que possui maior valor nutricional para o organismo, seu processo de fabricação é natural, sendo fonte de ácidos graxos, como ômega-3 e o ômega-6, vitaminas A, D, K e E. Segundo a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) é composta por cerca de 80% de gordura,…

e Tratamento de Óleos e Gorduras Introdução Apesar de óleos e gorduras serem formados por triglicerídeos e de usarmos, no nosso dia a dia, os termos óleos e gorduras como sinônimos, essas duas substâncias apresentam propriedades bem diferentes, os óleos são líquidos à temperatura ambiente, enquanto as gorduras são sólidas nas mesmas condições. O que seria Triglicerídeos? Os triglicerídeos, também chamados de triglicérides ou triglicerídeos, são as principais gorduras do nosso…

Mattos, E S, e Jorge, N. – 1999). Os componentes mais expressivos dos óleos e gorduras são os triglicerídeos e suas propriedades físicas dependem da estrutura e distribuição dos ácidos graxos presentes. Existe casos que é necessário modificar as características desses materiais, para adequá-los a uma determinada aplicação. De alguns desses processos empregados, pode-se obter produtos ricos em gorduras trans. (Castro, H. F. ; Mendes, A. A. ; Santos, J. C. ; Aguiar, C. L. –…