digestão

-Digestão em Ruminantes:
Lipídeos:
Alto PF: Cadeia longa e alto grau de saturação Baixo PF: Cadeia pequena e alto grau de instauração
- .Os lipídeos são usados na dieta de ruminantes com o objetivo de aumentar a densidade energética da dieta, melhorar o balanço energético e promover incrementos na reprodução e imunidade do animal.
- Os efeitos da suplementação de gordura na dieta dependem de alguns fatores, tais como: quantidade de carbonos, presença e número de instaurações, formação de complexos com outras substâncias e estado físico da gordura.

- Na alimentação, os lipídios podem ser agrupados como de reserva
(triglicerídeos em sementes), lipídios das folhas (galactolipídios e fosfolipídios) e uma mistura de outras estruturas moleculares solúveis em éter (ceras, carotenóides, clorofila). A maior parte dos ácidos graxos presentes nos galactolipídios (principal lipídio das forragens) e nos triglicerídios das sementes são insaturados (acima de
70%), sendo representados, principalmente, por ácido oléico, linoléico e α-linolênico.

- Ao atingirem o rúmen, as gorduras podem passar por duas transformações pelos microrganismos ruminais: hidrólise e biohidrogenação.

- Quando os lipídeos chegam ao rúmen, a primeira reação a ocorrer é a hidrólise da ligação éster dos triglicerídeos, fosfolipídios e glicolipídios.

- A biohidrogenação de ácidos graxos insaturados é a segunda transformação pela qual os lipídios podem passar dentro do rúmen.

- Como consequência do metabolismo rumenal, os lipídios que entram no intestino delgado consistem de ácidos graxos altamente saturados, principalmente ácidos esteáricos e palmíticos.

- Existem várias vias no processo de biohidrogenação e muitos fatores relacionados à dieta e ambiente rumenal, afetam esse processo. Como consequência, existem inúmeros ácidos graxos intermediários produzidos durante a biohidrogenação rumenal. - Pesquisas recentes têm estabelecido que alguns desses ácidos graxos são