Gestão de Operações - PIZZARIA

COORDENADORIA GERAL DE ESPECIALIZAÇÃO, APERFEIÇOAMENTO E EXTENSÃO – COGEAE CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS – CEADE Gestão de Operações e Serviços Pizzaria Via Capri Eneida Cristina Brito Coqueiro Frederico Andreas Müller São Paulo Outubro – 2014 Eneida Cristina Brito Coqueiro Frederico Andreas Müller Pizzaria Via Capri Trabalho apresentado como exigência para aprovação na disciplina Estratégia das Operações, integrante do Módulo de Gestão de Operações e Serviços, do Curso de Especialização em Administração de Empresas – CEADE, sob condução e orientação do Prof. Dr. Walter Gomes da Cunha Filho. Pontifícia Universidade Católica de São Paulo Coordenadoria Geral de Especialização, Aperfeiçoamento e Extensão - COGEAECurso de Especialização em Administração de Empresas – CEADE São Paulo Outubro – 2014 SUMÁRIO TOC \o "1-3" \h \z \u 1.INTRODUÇÃO PAGEREF _Toc401665321 \h 32.IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA PAGEREF _Toc401665322 \h 42.1.Operações de Serviço PAGEREF _Toc401665323 \h 42.2.Organograma da Empresa PAGEREF _Toc401665324 \h 53.PROJETOS E OPERAÇÕES DE SERVIÇOS PAGEREF _Toc401665325 \h 63.1.Classificação da Operação do Serviço PAGEREF _Toc401665326 \h 63.2.O Projeto do Serviço com a Descrição do Pacote de Serviços PAGEREF _Toc401665327 \h 83.3.Fluxo do Processo de Operações PAGEREF _Toc401665328 \h 93.4.A Gestão da Capacidade e da Demanda PAGEREF _Toc401665329 \h 104.ANÁLISE DO FLUXO DE PROCESSO DE OPERAÇÕES – DESCRIÇÃO DOS MOMENTOS…

Projeto da pizzaria DO LOCAL o local foi escolhido após pesquisa de mercado, para saber que tipo de consumidor existe na região da CHACARA FLORA,e os hábitos dos mesmo com referencia ao consumo de PIZZAS.foi diagnosticado um publico exigente, de alto nível, com habito de jantar 2 vezes por semanas fora de casa, com predileção ao consumo de pizza. DO IMOVEL Em função do resultado da pesquisa, optamos por um imóvel amplo,localizado…

UNIVERSIDADE DO ESTADO DE SANTA CATARINA – UDESC ESCOLA SUPERIOR DE ADMINISTRAÇÃO E GERÊNCIA – ESAG ADMINISTRAÇÃO EMPRESARIAL FERNANDA CONSIGLIO CARDOSO ANÁLISE DA GESTÃO CONTÁBIL DA PIZZARIA MUZZARELLA FLORIANÓPOLIS 2012 FERNANDA CONSIGLIO CARDOSO ANÁLISE DA GESTÃO CONTÁBIL DA PIZZARIA MUZZARELLA Trabalho apresentado à disciplina de Contabilidade Geral do 2º termo de Administração Empresarial da Escola Superior de Administração e Gerência – ESAG, centro…

GESTÃO DA QUALIDADE PNQ – PREMIO NACIONAL DA QUALIDADE MODELO EXELÊNCIA DA GESTÃO FUNDAMENTOS DA EXCELÊNCIA PENSAMENTO SISTÊMICO O que é pensamento sistêmico: O pensamento sistêmico é uma nova forma de estrutura conceitual ou metalinguagem em desenvolvimento, com o objetivo de lidar com situações que requerem explicações baseadas na inter-relação. Segundo Seleme (2006, p.49) é utilizado em diversas áreas de investigação, tais como a biologia, a cibernética, engenharia…

UNIVERSIDADE DO VALE DO RIO DOS SINOS + PIZZA PIZZARIA erica silveira maciel FRANCINE figueiras JANAÍNA ALINE ALLES VANDERLEI weber SÃO LEOPOLDO 2011 ERICa silveira maciel FRANCINE figueiras JANAÍNA ALINE ALLES VANDERLEI weber + PIZZA PIZZARIA Trabalho apresentado na disciplina de Fundamentos de Gestão de Pessoas para…

Controlo de Custos e Food & Beverage Gestão e Produção de Cozinha Plano de Negócios “Pizzaria X Top, Lda.” Jéssica Nascimento, Joana Ortegas, José Leite e Sara Santos Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo Índice 1. Página Capítulo 1 – Enquadramento teórico 3 Capítulo 2 – Enquadramento Legal 4 Capítulo 3 – Apresentação da Empresa 5 3.1 – Empresa 5 3.2 – Identificação dos Promotores 5 Capítulo 4 – Classificação da Empresa 7 …

ADMINISTRAÇÃO Gestão de Pessoas: Novos Paradigmas em Gestão de Recursos Humanos Francisca Maria da Silva Brasília 2011 Francisca Maria da Silva Gestão de Pessoas: Novos Paradigmas em Gestão de Recursos Humanos Relatório de Estágio Supervisionado (I), Apresentado ao Uniseb Interativo, no Curso de Administração, como pré-requisito para obtenção do título de Bacharel em Administração. Francisca Maria da Silva Brasília…

1 INTRODUÇÃO O objetivo do trabalho e analisar a gestão de organizacional de duas empresas diferentes, identificando e sugerindo intervenções . Foi feita entrevista com os proprietários das duas empresas uma pizzaria e um Auto Center, ambas são micro empresas, com números bem pequenos de funcionários. A primeira empresa pesquisada foi a Pizzaria, localizada na periferia da cidade de Mogi das cruzes. A empresa concentra a sua maior renda com a chegada dos finais de semana a…

DESEMPENHO Campo Grande – MS Maio de 2011 ANA RÚBIA XAVIER AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO Trabalho acadêmico apresentado como requisito de avaliação parcial para o 2º bimestre de 2011.1. do Curso de Administração da Universidade Anhanguera UNIDERP, turma N52 sob a orientação da Prof° Esp. Michelle da Rosa Lopes. Campo Grande – MS Maio de 2011 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 3 2. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 4 3. DESENVOLVIMENTO 5 1. JUNIOR’S PIZZARIA…

neste segmento de mercado. Ao contrario do que algumas pessoas imaginam os Italianos não foram os criadores da pizza. O conceito de pizza, surgiu a cerca de seis mil anos. Consistia em uma fina camada de massa conhecida como Pão de Abraão que os hebreus e Egípcios consumiam. A malha se assemelhava ao pão sírio atual, e era chamado de “piscea” nome que originou “pizza”. Os italianos milhares de anos depois incrementaram a pizza com tomate, e ela era consumida dobrada ao meio como se…