Gerenciamento De Riscos Num Restaurante

apresentado a Prof (a): Cássia Disciplina: Ltt Guaratinguetá – SP 2014 Sumário TOC \o "1-3" \h \z \u Introdução PAGEREF _Toc397549414 \h 4Administração gourmet PAGEREF _Toc397549415 \h 5Dicas Administrativas PAGEREF _Toc397549416 \h 6Tipos de restaurantes PAGEREF _Toc397549417 \h 7Entrevista PAGEREF _Toc397549418 \h 10Fonte PAGEREF _Toc397549419 \h 11Conclusão PAGEREF _Toc397549420 \h 12 Introdução‘Para entrarmos em “administração Gourmet” precisamos primeiro entender o que é…

CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIVATES FLUXO DE CAIXA DO RESTAURANTE ROSINHA GUILHERME ROSA DOS SANTOS LUIZ HENRIQUE STRATE Lajeado, Novembro de 2011. SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 3 1.1 Objetivos 3 1.2 Justificativa 4 2. REFERENCIAL TEÓRICO 4 3. MÉTODO 7 4. CARACTERÍSTICAS DA EMPRESA E DIAGNÓSTICO SITUACIONAL 8 5. LEVANTAMENTO DE DADOS 10 5.1 Faturamento dos Últimos 12 Meses 10 5.2…

..9 e 10 1.3.12 Anexos..............................................................................................11 1.4 Analise sowt..........................................................................................12 1.5 Diagnostico restaurante smak.............................................................13 1.6 Conclusão...........................................................................................14 1.7 Bibliografia.....................................................

ADMINISTRAÇÃO CONTEMPORÂNEA PROFESSOR PAULO MANZINI ESTRATÉGIAS EM GESTÃO DE SERVIÇOS CAMPINAS 2012 INTRODUÇÃO A prestação de serviços é cada vez mais presente no mundo em que vivemos, desde serviço de internet, creches, serviços de limpeza, restaurantes, segurança, transporte, sendo assim, dificilmente passaremos por um dia sem usufruirmos da prestação de um serviço. Os serviços estão presentes na vida de todas as pessoas e mudaram profundamente as percepções delas em relação…

operacional Para a elaboração do plano operacional, foi observado o funcionamento operacional de outros estabelecimentos que apresentassem semelhanças em relação à ideologia do projeto como o caso do Bowling Bar, Bar do Flamengo, alguns restaurantes, assim como certos pubs que foram pesquisados na internet. Foi realizada uma pesquisa com os principais fornecedores de matéria-prima, assim como análise do sistema e controle de estoque para assegurar que a cadeia de produção…

para isso acontecer, além de muito entusiasmo e determinação, é necessário a organização, idéias, estratégias e atitudes. Desse modo o plano de negócios entra como uma peça fundamental na gestão. Por meio dele, o gestor pode medir as incertezas e riscos que irá enfrentar, poderá fazer previsões, projeções e identificar as melhores oportunidades e saber como aproveitá-las. Neste sentido, o plano de negócios é uma ferramenta que tem como função mostrar a capacidade e possibilidade do…

objetivas sobre como o setor de refeições coletivas poderá apropriar-se destes em suas atividades. A partir da análise documental, observação não participante e entrevista semiestruturada, foram analisados documentos e rotinas de produção em três restaurantes, constatando-se várias inconformidades entre eles, indicando a necessidade de ajustes nos documentos e na rotina de produção. A ausência de legislação direcionada ao setor revela urgência em se normatizar a gestão de resíduos,…

contexto, é importante o apoio de auditores ou consultores externos focados para a avaliação, revisão ou implantação de controles internos das empresas, principalmente nas de pequeno e médio porte. Os trabalhos iniciais envolvem uma avaliação de riscos preliminar. Além disto, deve ser verificado se a empresa possui organograma analítico, processos claramente definidos, descrição de cargos e funções; estatuto ou regimento interno; limites de alçadas, assinaturas autorizadas e supervisão;…

Sumário Introdução 3 Apresentação da empresa 4 Histórico 4 SUBWAY ®, a Franquia. 4 Restaurante SUBWAY ® no Brasil 5 Franquia do Shopping Pátio Iporanga 6 Quantidade de lojas & filiais e localização geográfica 7 Portfólio 9 Serviços 13 Descrição do Produto 13 Localização 13 Logotipo 13 Estrutura e Quadro de Funcionários 14 Público Alvo 14 Principais Fornecedores 15 Características da Empresa: 15 Missão 15 Visão 15 Valores 15 Cadeia de Valor 16 Suprimentos para elaboração

de refeições coletivas em empresas públicas ou privadas, em hospitais, presídios e similares. Fornecimento de merenda escolar; Fornecimento de mão-de-obra terceirizada, prestação de serviços em gestão de restaurantes industriais. Prestação de serviços de apoio às atividades de restaurantes, prestação de serviços de limpeza e conservação predial, e industrial. Fornecimento de alimentação, gêneros alimentícios, hotelaria e lazer em embarcações e em empresas de extração de petróleo.…