Gastronomia Região Sudeste

desenvolvimento do artigo foi dividido em duas partes, primeiramente foi elaborado uma pesquisa exploratória para diagnosticar o cenário atual do ramo no Brasil. A segunda parte trata-se de um estudo de caso feito em uma empresa especializada no ramo situada na região de Curitiba-PR. O estudo tem intuito de compreender o funcionamento da empresa estudada e estruturar cenários estratégicos para o setor alimentício em shoppings centers. Palavras-chaves: fast-food, shoppings centers,…

pratos e de grande prestígio no mundo, principalmente no ocidente. A grande variedade de queijos, vinhos, carnes e doces é a imagem de marca da França em termos de gastronomia. 1 2 Tradicionalmente, cada região francesa tem uma culinária própria: a culinária do noroeste usa manteiga, crème fraîche e maçãs; 3 a culinária provençal (do sudeste) prefere azeite, verduras e tomates; 4 a do sudoeste usa gordura de pato, fígado (foie gras), cogumelos (cèpes) e moelas; a culinária do nordeste…

habitantes. A taxa de crescimento médio anual de sua população é de 2,8%, enquanto SC marca 1,5% e o Brasil 1,3%. Definindo o negócio e o cliente Porque abrir um negócio nesta cidade?  A cidade está entre os mais importantes centros industriais da região Sul, sediando grandes empresas dos ramos metalomecânico, Têxtil e alimentício do Brasil.  Possui quase 6% do PIB de todo o estado SC (R$ 4.152.644,00), segundo dados do IBGE, e um PIB per capita de R$ 41.938,00, de acordo com…

UNIEURO C. S. T. EM GASTRONOMIA Culinária Regional Prof. WANIA SUELY MORETH Equipe: Ana Maria Christian Francilene Jhonathan Maria de Fatima Selma Tainara BRASILIA 2014 INTRODUÇÃO A culinária do Brasil é fruto de uma mistura de ingredientes europeus, indígenas e africanos. Várias técnicas de preparo e ingredientes são de origem indígena, tendo sofrido adaptações feitas pelos escravos e pelos portugueses. Adaptações essas feitas dos seus pratos típicos substituindo os

para o Brasil no século XV e trouxe consigo costumes como a gastronomia, a língua. Já os negros trouxeram à dança (capoeira), as festividades, a culinária. 6. Quais são as culturas africanas predominantes no Brasil e por qual local, Estado, elas entraram? R: Encontram-se atualmente no Brasil traços marcantes e fortes da cultura africana, como a música popular, a religião, a culinária, o folclore e as festas populares. A região Nordeste é onde há maior predominância de estados…

quanto às técnicas de preparação e higienização da carne, desde a montagem até a apresentação do prato. De uma forma geral, além da visita ao restaurante, a pesquisa será feita em livros e site de cunho científico e com credibilidade no mundo da gastronomia. A HISTÓRIA DA CHURRASCARIA De acordo com a Associação das Churrascarias do Estado de São Paulo (ACHUESP), o churrasco é consumido desde a época das cavernas. O homem primitivo ao dominar a técnica de…

Estádio do Mineirão Estádio do Maracanã Estádio das Dunas Estádio Castelão Estádio Beira­Rio Arena Pernambuco Arena Pantanal Arena Fonte Nova Arena de São Paulo Arena da Baixada Arena Amazônia Cultura e Gastronomia das cidades sedes Brasília: Em Barcelona, Espanha, no dia 12 de dezembro de 2007, o Bureau Internacional de Capitais Culturais nomeou Brasília como a Capital Americana da Cultura para o ano de 2008, sucedendo Cuzco. O Bureau promoveu uma…

IMPLANTAÇÃO DO PROGRAMA DE REGIONALIZAÇÃO DO TURISMO - ROTEIROS DO BRASIL Plano de Desenvolvimento Sustentável da Região Turística REGIÃO MONTANHAS CAPIXABAS Turismo, Regionalização e Planejamento Estratégico no Espírito Santo Quando se trabalha de forma coordenada e integrada, a capacidade de provocar mudanças se fortalece. As transformações deixam de ser apenas sonhos e passam a fazer parte da realidade. Nessa perspectiva, foi criado o Programa de Regionalização do…

Cultura Brasileira Popular e Erudita Cultura popular é uma expressão que caracteriza um conjunto de elementos culturais específicos da sociedade de uma nação ou região. Muitas vezes classificada como cultura tradicional ou cultura de massas, a cultura popular é um conjunto de manifestações criadas por um grupo de pessoas que têm uma participação ativa nelas. A cultura popular é de fácil generalização e expressa uma atitude adotada por várias gerações em relação a um determinado…

FACULDADE MARIO SCHENBERG CURSO DE GASTRONOMIA VESPERTINO – 1 º SEMESTRE DISCIPLINA: ADMINISTRAÇÃO DE RESTAURANTES TERCEIRIZAÇÃO COTIA 2014 FACULDADE MARIO SCHENBERG ADMINISTRAÇÃO DE RESTAURANTES Prof. Mestre Paul William Gregson TERCEIRIZAÇÃO Adriana Candido Albert Richard Nicoleti Elisa Kaya Katanosaka Jessica Adriane Costa Luciano Marinho Freitas Marcela Debes Miglioli Bianca Figueiredo…