Gastronomia Na Baixa Idade Media

INTRODUÇÃO 3 2 OBJETIVO 5 2.1 Objetivo Geral 5 2.2 Objetivos Específicos 5 3 ANÁLISE 6 3.1 Descrição da Empresa 6 3.1.1 Empresa 6 3.1.2 Evolução histórica da empresa 6 3.1.3 Tipologia e suas características 7 3.1.4 Público alvo 8 3.1.5 Media diária de clientes 8 3.2 Cardápio 8 3.2.1 Planejamento de cardápio 8 3.2.2 Grau de elaboração das matérias primas 10 3.2.3 Controle de sobras, armazenamento e reaproveitamento 11 3.2.4 Diferenciais do cardápio em relação ao mercado 11…

País 42 2.1.1- Ambiente e Tendências Demográficas 42 2.1.1.1 - Itália 42 2.1.1.2 – Distribuição da população nas cidades Italianas 43 2.1.1.3 – Numero médio de Filhos por Mulher na Itália 45 2.1.1.4 – Casamentos realizados na Itália 45 2.1.1.5 – Idade Média de Maternidade – Itália vs Portugal 46 2.1.1.6 – Distribuição Territorial da População por estado civil 46 2.1.1.7 – Familias e número de Componentes 47 2.1.1.8 – Indicadores Demográficos 48 2.1.1.9 – Dados Demográficos de Portugal vs…

UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI PROJETO UNIVERSIDADE QUE LÊ Trabalho apresentado como exigência parcial para a disciplina de Enologia e Harmonização, do curso de Tecnologia em Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi, sob a orientação da Profa. Paula Cabral. São Paulo 2014 SUMÁRIO MÉXICO pg 03 TEQUILA pg 03

VII. Nesse período de agitação interna, as colónias espanholas na América tiveram a oportunidade de lutar por sua independência. Até 1830, a Espanha tinha perdido a maioria de suas colónias no continente. Isabel II ascendeu ao poder ainda menor de idade, auxiliada por Maria Cristina, mãe, e teve um reinado turbulento. O seu tio D. Carlos queria também a Coroa e assim surgiu a Primeira Guerra Carlista, provocada pelo auto intitulado. O filho veio também a provocar uma guerra, a Segunda…

necessidade para abrigar os viajantes. Nasce a primeira idéia de hospitalidade. Há um avanço na hospitalidade na Idade Média. Crescem os números de hospedarias. A Inglaterra se destaca com as pousadas de melhor qualidade. Surgem os restaurantes e a carruagem passou a ser o principal meio de transporte na Inglaterra. As viagens passam a fazer parte da vida profissional na Idade Moderna. Surge o grand tour e algumas publicações com o objetivo de orientar os viajantes. A revolução…

descendência italiana e ser de agrado de muitos. Através disso definiu-se o Plano de Negócio como uma proposta para abertura de um Restaurante Italiano, ou seja, Cipolla o Restaurante da Máfia. Palavras - chaves: Plano de negócio, Empreendimento, Gastronomia Italiana. LISTA DE FIGURA Figura 01: Matriz Swot .................................................................................................. 31 Figura 02: As cinco forças…

desenvolvimento humano, desde o início dos tempos. De acordo com Badaró (2003 pg. 28), podem-se identificar viagens realizadas pelo homem desde tempos mais remotos, podendo situar-se na antiga Grécia, entre fenícios, na antiga Roma ou até mesmo antes da idade escrita, há milhões de anos atrás. Alguns autores constatam que o turismo teve início na Grécia no século VIII A.C. com a locomoção de pessoas aos jogos olímpicos, outros acreditavam ter sido os fenícios (por serem os criadores da…

................... 07 3 TRAJES E DANÇAS TÍPICAS .......................................................................... 08 4 HÁBITOS ALIMENTARES ................................................................................ 09 5 GASTRONOMIA ............................................................................................... 10 6 CURIOSIDADES .............................................................................................. 13 7 SAÚDE ..................

ampliação, possibilitando receber grupos. Conta também com um restaurante com comida caseira. 4 Atendimento familiar Como a estrutura é pequena, o atendimento na pousada é de base familiar, que reflete em uma informalidade cortês, bem como na gastronomia que é tipicamente caseira. 5 Infraestrutura Para o desenvolvimento das atividades o complexo conta com uma boa infraestrutura de hospedagem, alimentação e passeios. Parte da trilha de acesso é suspensa e há todos os…

forma mais comum de desperdício caseiro é a distorção no uso dos alimentos, aproveitar o alimento em sua totalidade, com todo o potencial nutricional que oferece, é uma grande ajuda para combater a rotina dos cardápios e a má nutrição nas classes de baixa renda. (Reaproveitamento e Desperdício de alimentos – Eunice Cândida de Souza). Dados estimam que no Brasil exista a produção de 1000 milhões de toneladas anuais de alimentos, sendo considerado o quarto maior país exportador do mundo,…