Gastronomia Mineira

CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC ÁGUAS DE SÃO PEDRO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA Trabalho de Análise Interdisciplinar PLANO DE NEGÓCIOS Davi Furigo de Melo Águas de São Pedro - SP 2006 1 Tempero do Brasil Restaurante Ltda. – EPP Endereço: SP340 Km 155 – Rodovia Campinas – Mogi-Mirim Chácara Sol Nascente Fone/Fax: (19) 3814-2006 Site: www.temperodobrasil.com.br e-mail: temperobrasil@terra.com.br 2 Davi Furigo de Melo - Sócio proprietário, gerente de…

gravata ou em um estilo mais casual, este é um tipo de visitante diferenciado. Os estrangeiros que chegam ao Brasil para negócios, por exemplo, gastam, em média, US$ 119,38 por dia. Buscam no tempo livre entretenimento como museus, exposições e gastronomia. Roteiros – O ar de metrópole inspira rapidez, correria, olho no relógio. Mas tudo isso pode ser deixado de lado para apreciar a cidade, acredite, a pé. Alguns roteiros são fáceis de serem montados e exigem apenas um toque de…

nas regiões onde não havia alternativas de navegação marítima ou fluvial para sua distribuição. As regiões interioranas, distantes do litoral, dependeram durante muito tempo desse meio de transporte pormulas. Desde fins do século XVII, as lavras mineiras, por exemplo, exigiram a formação de grupos de mercadores no comércio interiorano. Inicialmente chamados de homens do caminho, tratantes ou viandantes, os tropeiros passaram a ser fundamentais no comércio de escravos, alimentos e ferramentas dos

já está implicando! [pic] "Os jovens que cobrem cultura estão menos preparados do que deveriam", diz Clara Arreguy, editora do "Caderno C" do Correio Braziliense Por Cristiane Prizibisczki/Redação Portal IMPRENSA Maria Clara Arreguy Maia é mineira, torcedora do Atlético Mineiro, atriz amadora e escritora. No entanto, não foi por sua atuação dos palcos ou pelo amor ao clube de Belo Horizonte que Clara ficou conhecida. Ela foi, por 16 anos, jornalista e editora no jornal O Estado…

reaproximação com a natureza em relação às “coisas da terra”, mesmo que por um curto espaço de tempo. Está interessado em vivenciar e experimentar os valores da natureza e do modo de vida local caracterizado por elementos singulares da cultura, pela gastronomia típica, pela tradição e pelo modo como se dá a relação homem e natureza. Ou seja, do ponto de vista operacional, esses hóspedes não compram simplesmente uma hospedagem, mas uma experiência diferente e autêntica. De modo geral, o…

de Caldas é uma cidade mineira de médio porte, cuja população do município possuiu 152.496 habitantes, se tratando em divisão por gênero a população se divide em 73.815 homens (48,8%) e 78.681 mulheres (51,60%). A maior parte dos moradores, cerca de 148.785 (97,5%) habitantes residem na áera urbana e 3.711 habitantes (2,5%) na zona rural. A área do município é de 545,7 km² e a densidade demográfica, de 272,52 habitantes por km². 2 Araxá Araxá é uma cidade mineira de médio…

tipo Lager2 e Pilsen, que devem ser consumidas de forma gelada e rápida, surge o movimento do slow beer. A filosofia deste movimento tem relação com o resgate da história, da cultura e do prazer de se fazer e beber boas cervejas, associada à gastronomia de qualidade, como propõe o movimento slow food3. Nesse contexto, ressurgiram as cervejarias artesanais e os homebrewers4, que têm como atração a produção da própria cerveja, ao contrário da maioria das cervejas produzidas pelas…

(ORTERGA, E. e ESPOSITO, E. 2001 Com base em tais considerações o presente trabalho teve como enfoque analisar os significados ambientais sob a ótica da população rural de Viçosa MG, por ser um município de grande importância na zona da mata mineira e por apresentar sua base econômica a agricultura familiar, então estes estudos foram embasados na percepção ambiental destes cidadãos pois sobrevivem fundamentalmente dos serviços ambientais, contudo, preservá-los e resguardá-los é o caminho para

financeiro e empresaria do Brasil, possui uma enorme infra-estrutura turística e é reconhecida como o maior pólo cultural do país Esta variedade étnica e cultural da metrópole de todas as raças produziu um caldeirão multi-cultural respingou na gastronomia, na arquitetura da cidade e é claro, na programação artística da maior cidade brasileira. . A vocação de São Paulo para as artes é reconhecida no mundo todo. A quantidade de museus, teatros

transformando sonhos em riqueza. Introdução O seguinte trabalho foi elaborado com objetivo principal a aplicação dos conhecimentos teóricos e práticos adquiridos durante o curso, visando ao planejamento de um empreendimento real na área da gastronomia. Será apresentado o estudo realizado para a abertura de um bar que terá o foco principal em um insumo previamente escolhido: o peixe Tendo como missão proporcionar aos clientes uma nova experiência em entretenimento noturno através…