Inovação na fabricação de cervejas

Inovação na fabricação de cervejas especiais na região de
Belo Horizonte

Rubens Hermógenes Ferreira; Maria Celeste
Reis Lobo Vasconcelos; Valéria Maria Martins
Judice; Jorge Tadeu de Ramos Neves

Inovação na fabricação de cervejas especiais na região de Belo Horizonte
Rubens Hermógenes Ferreira.

Mestre em Administração com ênfase em
Gestão da Inovação. Psicólogo Especialista em Pedagogia Empresarial e Educação
Tecnológica. Professor do ensino superior.
Maria Celeste R Lobo Vasconcelos.

Doutora em Ciência da Informação.
Coordenadora do Centro de Pós Graduação da Fundação Pedro Leopoldo. Professora do
Mestrado Profissional em Administração.
Valéria Maria Martins Judice.

PhD. em Políticas de Ciência e Tecnologia.
Mestre em Sociologia. Especialista em Teoria
Econômica.
Professora
Adjunta
na
Universidade Federal de São João Del-Rei.
Jorge Tadeu de Ramos Neves.
Pós Doutorado em Empreendedorismo e Inovação na Université de Montreal. Doutor em Génie
Industriel
et
Gestion
de
L`innovation
Technologique.
Professor
do
Mestrado
Profissional em Administração das Faculdades
Pedro Leopoldo. Professor Associado 4 da Escola de Ciência da Informação da UFMG.

Este artigo tem como objetivo identificar os processos de inovação na fabricação de cervejas especiais na grande
Belo Horizonte. Para tanto, utilizou-se conceitos como cervejas especiais, inovação, empreendedorismo e gestão do conhecimento. O foco teórico foi concentrado na evolução da indústria cervejeira, no processo de inovação e nas diversas tipologias adotadas pelos autores tradicionais, que são referência no tema. Autores como
Schumpeter, e os mais recentes, como Tidd, Bessant &
Pavitt (2008), auxiliaram na definição de inovação usada neste trabalho. A coleta de dados deu-se através de entrevistas com atores da produção de cervejas especiais, da observação em painel setorial, em mesa redonda em evento do setor, além de pesquisa documental. Os
sujeitos