Gastronomia Italiana

REVISÃO PARA AP1 DIA 01/10/2014 Profa. Edna Suely de Azevêdo eazevedo@unifavip.edu.br GASTRONOMIA  Idade antiga ◦Feiras – existia um ativo intercâmbio comercial, à base de trocas, e a cevada era uma moeda vigente e também compunha o “salário” do camponês.Neste momento temos a cerveja, o vinho e as comidas de rua. GASTRONOMIA  Idade antiga ◦Na Mesopotâmia, havia um “pão que se comia e outro que se bebia”. Uma espécie de cerveja a kwass(cerveja russa feita de centeio),” era…

CURSO DE TECNOLOGIA EM Gastronomia Trabalho Pesquisa Itália e França Aluno Abel Alexandre da Silva Lajeado, Setembro de 2014. Aluno Abel Alexandre da Silva

i 1 INTRODUÇÃO A cozinha italiana tem como base a simplicidade, utiliza alimentos de qualidade e normalmente frescos, uma herança da cozinha mediterrânea. Mas, após a difusão da gastronomia italiana, as preparações dos seus pratos principais: a massa e a pizza, acabaram sendo alterados e atualmente observam-se infinitas variações. (_____, 2010) 1. A evolução da tipologia escolhida no tempo/mundo Segundo FREIXA e CHAVES (2012), no século XIV, as cidades européias…

CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA COZINHA ITALIANA MINESTRA DI CECI E COSTINE DI MAIALE (Sopa de Grão de Bico e Costelinha de Porco) Ingredientes Quantidade Unidade de Medida Costela de Porco Fresca 350 Gramas Sal Refinado Q.B. Gramas Pimenta do Reino Preta Q.B. Gramas Azeite Extra Virgem 40 Mililitros Pancetta 50 Gramas Cebola Pera 70 Gramas Batata Monalisa 150 Gramas Grão de Bico Demolhado 250 Gramas Tomate

Pesquisa 1 Gastronomia Gastronomia é um tema bem amplo que vai muito além da cozinha e, mesmo, da mesa. A gastronomia um enorme e fascinante universo, que passa pelos ingredientes, pelos utensílios, equipamentos e saberes humanos. Pela História, Geografia e até Religião. Difícil pensar em algo que, de alguma forma, não se relacione com os prazeres da boa mesa (ou com a falta deles). OBS.1 - Gastronomia é muito mais que receitas, é estudo/conhecimento, aqui no Brasil por exemplo ...…

GASTRONOMIA BRASILEIRA – Cultura Nacional Gastronomia Brasileira Ao longo de mais de 500 anos de história, a culinária brasileira é resultante de uma grande mistura de tradições, ingredientes e alimentos que foram introduzidos não só pela população nativa indígena como por todas as correntes de imigração que ocorreram no período. Cada região do país tem sua peculiaridade gastronômica e sua culinária adaptada ao clima e à geografia. Além disso, o próprio descobrimento do Brasil remete à…

A Influência da Gastronomia Italiana no Brasil A Itália é considerada o berço da cozinha ocidental, pois o intenso comércio de alimentos na região do império, centrado no mercado circular da cidade de Roma, fez transitar pelo local, caravanas recheadas de alimentos vindos de toda a Europa, África e Oriente: cereais, pão, vinho, azeitona, legumes e frutas secas e frescas, amêndoas, nozes, avelãs, pinhões, leite, etc. Os italianos dispensam o preparo sofisticado, valorizam o sabor

INSTITUTO MULTIDISCIPLINAR DEPARTAMENTO DE ADMINISTRAÇÃO E TURISMO CURSO DE TURISMO PAOLLA DE SOUZA LOPES GASTRONOMIA E ATRATIVIDADE TURÍSTICA: SUA RELAÇÃO NO RIO GRANDE DO SUL NOVA IGUAÇU 2008 PAOLLA DE SOUZA LOPES GASTRONOMIA E ATRATIVIDADE TURÍSTICA: SUA RELAÇÃO NO RIO GRANDE DO SUL Projeto de pesquisa apresentado à Universidade Federal Rural…

Festival Brasil Sabor SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO...................................................................................................3 1.1 O QUE É GASTRONOMIA...................................................................3 1.2 GASTRONOMIA, TURISMO E EVENTOS.........................................3 2. FESTIVAL BRASIL SABOR............................................................................4 3. CONCLUSÃO.............................

miscigenação entre os povos diversos, enriquecendo o idioma, os mitos, o vestuário etc.. Neste caldo cultural, surgiram inúmeras festas e depois desse levantamento, resolvemos destacar a "Serra Serata", forjada no viés da imigração italiana, com danças folclóricas, gastronomia típica e todo um conjunto diversificado, que tem contribuído para a formação cultural, herança esta que nós herdamos. A “Serra Serata" é de suma importância, primeiro para os imigrantes italianos que através dessa…