Gastronomia Contemporanea

MUTUALIDADE E TROCA E, POR MEIO DESSAS, SENTIMENTOS DE ALTRUÍSMO E BENEFICIÊNCIA. A HOSPITALIDADE PARECE RESGATAR VALORES ADORMECIDOS QUE EXPLICAM A EXPANSÃO DE PROGRAMAS DE “SOLIDARIEDADE “ QUE “ ENVOLVE “RECEBER O OUTRO “, CURSOS DO “BEM-RECEBER “ (GASTRONOMIA, ENOLOGIA, ABORDAM TAIS TEMAS). A HOSPITALIDADE É ANALIZADA NOS DOMÍNIOS: SOCIAL, PRIVADO E COMERCIAL. DIVERSAS DEFINIÇÕES RECENTES DAS ATIVIDADES DE HOSPITALIDADE CONFIRMAM A PREOCUPAÇÃO ATUAL COM SUA OFERTA COMERCIAL.…

Resumo Executivo BlitzKrieg Restaurante fundado no primeiro semestre de 2011, em São Paulo, Brasil, o Blitzkrieg busca consolidar-se no segmento de alimentos e bebidas, destacando-se entre outros concorrentes da alta gastronomia. O projeto já nasceu com intuito de ser expandido abrindo-se novas unidades de acordo com o sucesso esperado. Para a concretização de um empreendimento sólido e diferenciado, o Blitzkrieg foi desenvolvido e funciona em consonância com as…

CURSO TECNOLOGO EM GASTRONOMIA RESTAURANTE EM HOTEL all seasons ANA KAZUIE DE AQUINO NAKAZONE DIORANDE CONTRO NETO FELIPE SANTOS GIULIANA BARTHOLOMEU GUILHERME RAMOS MONIQUE DOS SANTOS THIAGO RODRIGUES SÃO PAULO 2° SEM/2013 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO Introdução que conste a pesquisa sobre a tipologia escolhida. Normalmente é a última parte. A gente…

através do voto secreto. Cultura portuguesa A cultura portuguesa tem as suas raízes na cultura celta, ibérica, germânica e romana. A diferenciação cultural dos portugueses manifesta-se através dos tipos de habitação, das manifestações religiosas, da gastronomia e do folclore, ou até das calçadas tipicamente portuguesas e da azulejaria. Literatura A literatura portuguesa divide-se em poesia, prosa, filosofia e teatro. Em todas essas áreas houve artistas que se destacaram pelo gênio e…

As chuvas concentram-se em apenas três ou quatro meses do ano, e pluviosidade no Sertão atinge a média de 750 mm anuais, sendo que em algumas áreas chove menos de 500 mm ao ano. (fonte http://pt.wikipedia.org/wiki/Sert%C3%A3o_brasileiro ) Gastronomia Sertaneja Para muitos a culinaria sertaneja se dita pesada, de difícil digestão. Na verdade só sofre com indigestão quem tem o estômago fraco. O sertão é uma vasta região muito pouco conhecida nos seus hábitos alimentares, assim como…

CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA FUNDAMENTOS DA COZINHA PROFISSIONAL 2013/2 CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA FUNDAMENTOS DA COZINHA PROFISSIONAL Sumário Apresentação/Brigada de Cozinha/Aromáticos ..................................................................................... 4 SACHET D’ÉPICES ...................................................................................................................................... 9 BOUQUET GARNI .............................

FACULDADE DE CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS DE CASCAVEL - UNIVEL CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA CASCAVEL - PR Ana Carolini de Souza CALABRIA CASCAVEL PR 2014 Ana Carolini de Souza CALABRIA Trabalho apresentado na disciplina de Cozinha Clássica e Contemporânea do curso Tecnológico em Gastronomia. CASCAVEL PR 2014 SUMÁRIO INTRODUÇÃO..................................................................................................3 1. CALABRIA......................................

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e das cidades, ao o aparecimento da burguesia, a urbanização do poder clerical,a aparição de uma cultura laica longe dos mosteiros. A idade média em seu total foi divida em quatro eras, A Idade Antiga, a Idade Média, a Idade Moderna e a Idade Contemporânea. Apartir do século v ficou mais centralizada a filosofia , os pensadores cristãos perceberam a necessidade de aprofundar uma fé que estava amadurecendo, com o intuito de harmonizá-la com as exigências do pensamento filosófico.…

espanhóis itinerantes e por casamentos reais como o de Ana da Áustria, filha de Felipe III da Espanha, com Luís XIII, da França. Na segunda metade do século XVIII, a riqueza da Europa incentivou o gosto pelo refinamento e pela variedade, tanto em gastronomia como em moda, arquitetura e decoração. Assim como as elegantes mesas redondas vieram substituir as tradicionais mesas compridas que passaram a ser consideradas rudes e antiquadas, as delicadas massas folhadas ‑ como a mil‑folhas…