Função Do Amido Na Reação

uma enzima da saliva que, em pH neutro ou levemente acido, digere o amido transformando-o em maltose. Nessa atividade prática no laboratório, realizamos experimentos relacionados à amilase salivar, adquirida por meio da coleta de saliva de todos os integrantes do grupos, que posteriormente foi centrifugada pelo técnico de laboratório para uso adequado. 2. Materiais, métodos e resultados: Saliva centrifugada diluída 5x e 10x; Amido 1% em NaCl 0,1M; Iodo (Lugol: I2/I-); HCl 0,4%; Tampão…

das plantas (amido), dos animais (gicogênio) e os polissacarídeos estruturais das plantas (celulose) são formados exclusivamente de glucose. O amido encontra-se largamente distribuído no reino vegetal, com a função inicial de armazenar energia da fotossíntese, sendo encontrado em sementes, tubérculos, etc. Dentro das células encontra-se na forma de grânulos, sendo característica a aparência microscópica dos amidos de diferentes fontes. Os principais constituintes do grânulo de amido…

reações específicas sem serem alteradas ou consumidas durante o processo. A amilase é uma enzima da classe das hidrolases que catalisa o desdobramento do amido e glicogênio ingeridos na dieta. O amido é a forma de armazenamento para a glicose nos vegetais, sendo constituído por uma mistura de amilose (amido não-ramificado) e amilopectina (amido ramificado). A estrutura do glicogênio é similar ao da amilopectina, com maior número de ramificações. A α-amilase catalisa a hidrólise das…

enzimática, ou seja, irá informar sobre como as enzimas agem e o que afeta sua ação. As enzimas são proteínas que atuam como catalisadores biológicos. Esses tais catalisadores são substâncias que modificam uma reação química, geralmente deixando-a mais rápida sem sofrer alterações no decorrer dessa reação. Existem fatores que podem alterar a ação dessas enzimas. Sãos eles: a temperatura e o pH. A temperatura influencia muito na atuação enzimática, pois a velocidade das reações químicas…

pdf http://www.posalim.ufpr.br/Pesquisa/pdf/DissertaAndrea.pdf Farinha de Trigo A farinha de trigo é tida como o ingrediente de maior importância para a produção de biscoitos, tem função estrutural e sua qualidade é determinada pelo tipo de produto a ser produzido. A constituição é basicamente composta de amido e de proteína conhecida por glúten. O glúten é que dá a característica de força e elasticidade da farinha (Azevedo) É necessário que a farinha forme massa que tenha mais…

(Cl2, Br2, I2). Introdução teórica: Reação de deslocamento: Em Química, uma reação de simples troca ou reação de deslocamento ou ainda reação de substituição é uma reação onde há dois reagentes e dois produtos, sendo que um reagente é um elemento químico e o outro é um composto, e entre os produtos há igualmente, um elemento e um composto. Uma reação de simples troca possui a forma aA + bBC → cB + dAC. Existem dois subtipos…

reprime a dissociação do indicador e há predominância da cor ácida. A adição da base diminui a concentração de H+, a equação se desloca para a direita, produzindo mais indicador In e predominância da cor básica. A cor do indicador é, portanto, uma função do pH da solução. MATERIAL E REAGENTES Tubos de ensaio Soluções tampão (pH 3,0 a pH 10,0) H2O destilada Indicador universal H2O de torneira Conta-gotas NaOH 0,5N HCl 0,5N Pipetas graduadas PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL…

de maltose a 2% Solução de amido Solução de iodo Papel indicador de pH Bico de Bunsen Pinça de madeira Tripé de ferro Béquer de 50 mL Pipeta de 50 mL Pipeta de Pasteur Proveta de 10 mL Tubos de ensaio Fundamentação teórica Os glicídios são conhecidos também como carboidratos, sendo substancia que apresentam carbono, hidrogênio e oxigênio. Em alguns carboidratos, entretanto, além desses aparecem o nitrogênio e o enxofre. Possuem basicamente uma função energética, sendo dentre os

parte do mundo. Os carboidratos são classificados de acordo com seu tamanho em: monossacarídeos (aldoses e cetoses), oligossacarídeos (várias unidades de monossacarídeos) e polissacarídeos (polímeros de monossacarídeos).Quanto à função, alguns polímeros de carboidratos têm função estrutural e de proteção nas paredes bacterianas e vegetais e nos tecidos conjuntivos dos animais. Outros polímeros agem como lubrificantes nas articulações esqueléticas e participam do reconhecimento e da…

química inclui investigações de como diferentes condições experimentais podem influir a velocidade de uma reação química e informações de rendimento sobre o mecanismo de reação e estados de transição, assim como a construção de modelos matemáticos que possam descrever as características de uma reação química. A velocidade da reação recebe geralmente o nome de taxa de reação. A taxa de reação está relacionada com: as concentrações dos reagentes e seu estado particular (estado físico,…