Função Do Amido Na Reação

denominados substratos, formando complexos, ou mesmo ligações covalentes denominadas atividade biológica. Essa atividade vai depender do número de cadeias peptídicas e arranjos. A determinação da atividade enzimática envolve a medida da velocidade da reação com a enzima pura e com condições que permita que a velocidade seja máxima. Essa velocidade faria com fatores diversos tais como: concentração de enzima ou de substrato temperatura e pH. OBJSTIVO Comparar a atividade enzimática…

de aminoácidos capazes de interagir com o substrato, onde ocorrerá a reação catalisada pela enzima. O produto é depois liberado, deixando a enzima livre para repetir o processo. As enzimas aceleram a velocidade da reação por diminuir sua energia de ativação, são consideradas as unidades funcionais do metabolismo celular. (UCKO, 1992) Cada enzima tem uma fenda especial, no qual a molécula do reagente alterada pela reação química, o substrato, pode se adaptar. Essa complexidade…

reagente sobre a velocidade da seguinte reação: 2Al(s) + 6HCl(aq)  2AlCl3(aq) + 3H2(g) 2 QUESTIONÁRIO Q. 1 Qual é o gás liberado nas reações? O gás liberado pela reação do alumínio sólido e ácido clorídrico é o hidrogênio. Q. 2 De que modo você pode avaliar se a reação ocorreu de forma mais rápida? Tem-se como resultado da reação a formação do gás hidrogênio (H2) com isso percebe-se a formação de bolhas na solução. Para perceber o tempo de reação deve se comparar as duas…

atenção, para que não ocorresse erros. A fim de identificar glicídios, diferenciar glicídios redutores e realizar hidrólises de di e polissacarídeos. Foram realizados alguns experimentos utilizando reações como, teste de Molisch, reação de Seliwanoff, reação de Lugol e reação de Benedict, além de utilizar também hidróxido de sódio, ácido clorídrico e ácido sulfúrico. Foram observados e anotados os resultados. 2. Introdução Os glicídios são moléculas orgânicas também conhecidas como…

tecido adiposo. Alguns são cariogênicos Funções: fonte de energia (4 kcal/g) Reserva energética: amido e glicogênio Estrutural: parede celular (celulose), carapaça de insetos (quitina), glicocálix precursores de ácidos nucléicos matriz do tecido conjuntivo integridade do tecido nervoso conferem sabor doce aos alimentos Fontes (alimentos glicídicos): • Feculentos (ricos em amido) a) Féculas e amidos (cereais, raízes e tubérculos) b) Farinhas, massas, pães e salgados • Alimentos…

carboidratos da dieta são: o amido, a sacarose e a lactose.. A absorção dos carboidratos pelas células do intestino delgado é realizada após hidrólise dos dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos em seus componentes monossacarídeos. As quebras ocorrem seqüencialmente em diferentes segmentos do trato gastrointestinal por reações enzimáticas, tais como: 1.1. α-Amilase salivar. A finalidade desta enzima parece ser estritamente a catálise da digestão do amido. Esta enzima está em…

1 INTRODUÇÃO Nesta aula prática, estudamos a função das enzimas como catalisadores biológicos eficientes que aceleram a velocidade das reações químicas, diminuindo a energia de ativação. Possuem, em geral, estrutura proteica, porém já foram descritas moléculas de RNA com atividade catalítica. Analisamos a reação de catalisação, envolvendo sua variação de tempo e suas alterações de pH, para exemplificar esse processo utilizamos a amilase salivar (α-amilase), que é encontrada em…

químico-industriais e biológicos. Sendo assim, estudaremos como proceder o cálculo da velocidade das reações químicas e determinar suas variações de acordo alterações realizadas na concentração e no tempo. Determinaremos a taxa de velocidade que uma determinada reação ocorre, sendo tais taxas relacionada com as concentrações dos reagentes, e por meio de sua temperatura, que são os dois fatores que irá ser explanado nesse relatório. Sua importância é muito ampla, já que se relaciona com…

1 INTRODUÇÃO Nesta aula prática, estudamos a função das enzimas como catalisadores biológicos eficientes que aceleram a velocidade das reações químicas, diminuindo a energia de ativação. Possuem, em geral, estrutura proteica, porém já foram descritas moléculas de RNA com atividade catalítica. Analisamos a reação de catalisação, envolvendo sua variação de tempo e suas alterações de pH, para exemplificar esse processo utilizamos a amilase salivar (α-amilase), que é encontrada em…

di e polissacarídeos. Para isso, foram usadas reações com iodo (reagente de lugol) e reação de Molish; reação de Benedict; reação de Seliwanoff; hidrólise da sacarose (ácido concentrado) e do amido, respectivamente. Na primeira reação houve a formação de um anel violeta (na interface dos líquidos) quando acrescentado o α-naftol. Com o iodo observou-se uma coloração violeta ao adicionar-se lugol à solução de amido. Na identificação de glicídios redutores, percebeu-se que os compostos que…