Frutas

Tecnologia de Frutas - Banana Passas Enviado por: Diego Dias Carneiro Arquivado no curso de Engenharia de Alimentos na UFRRJ PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BANANA PASSA COM E SEM METABISSULFITO DE SÓDIO Diego Dias CARNEIRO1 RESUMO A banana é o fruto da bananeira (pertencente à família botânica Musaceae) originária do extremo oriente. Falando em produção mundial, a banana está entre as três frutas tropicais mais produzidas junto com a laranja e o abacaxi. A grande demanda de…

popularmente chamada, é uma fruta nativa brasileira, originária do Cerrado. Sua árvore é de porte médio, de três a quatro metros de altura, com ramos tortuosos, tem tronco enrugado e folhas que lembram as da goiabeira. Tanto o nome popular como o científico são bem sugetivos: Eugenia Dysenterica ou simplesmente cagaita. Apesar de seu sabor agradável e de sua natureza refrescante, o povo da região dos cerrados sabe que, por um capricho da natureza, a cagaita é uma fruta que deve ser…

ingestão de frutas está sempre relacionada a hábitos saudáveis de vida, e a maçã é rica em nutrientes essenciais para nosso organismo. Na maçã há fibras que atuam no sistema digestório, flavonóides que combatem os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento precoce, vitaminas B1 e B2 que ajudam a regular o sistema nervoso, e outros nutrientes, que serão tratados a seguir. Maçã e colesterol A maçã contém um tipo de carboidrato complexo, a pectina, que forma as fibras das frutas…

pelos alunos: Anna Clara Lopes, Filipi Sutana, Gabriela Evangelista, Gisele Pereira e Greice Kelly Rodrigues, do segundo período de ADM, turma 1. Cataguases, 05 de Dezembro de 2013 Esse relatório é sobre à Casa Das Frutas Sumario Introdução........................................................................................................... 04 Informações sobre a…

Tecnologia para o Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças 1 INTRODUÇÃO • Iniciou no Brasil, anos 80 com o crescimento e expansão das empresas de “fast food” (McDonald’s); • Área que tem crescido em todo o mundo = atender às novas perspectivas do comércio, fornecendo para os supermercados, • Lanchonetes, restaurantes, produtos prontos para o preparo com características semelhantes ao alimento fresco. • Práticos • Processados de forma correta = preservam a qualidade nutricional e…

De Matérias-Primas Frutas e Hortaliças Principais características da melancia e tomate Curso superior de tecnologia em Agroindústria Lucele Pires Introdução: MELANCIA: A melancia é uma fruta rasteira, originária da África. Pertence a mesma família do pepino, da abóbora e do melão. O fruto é arredondado ou alongado

INDÚSTRIA DE POLPA DE FRUTAS E SEUS DESDOBRAMENTOS NO PROCESSO PRODUTIVO Rany ALVES (1); Rafael CAVALCANTI (2); Victor Hugo CLEMENTINO (3); Marcelo Victor GOUVEIA (4); Luanna VILAR (5); Jimmy LÉLLIS (6) (1) Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia – Campus João Pessoa, Avenida 1º de Maio, 720 – Jaguaribe CEP: 58.015-430 – João Pessoa/PB, telefone: (0xx83) 3208.3088, e-mail: rannyalves@gmail.com (2) IFPB, e-mail: rg_cavalcanti@hotmail.com (3) IFPB, e-mail:…

Las frutas * Frutas .: Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado, por su aroma intenso y agradable, y por suspropiedades nutritivas, suelen utilizarse mayormente como postre, ya sea en estado fresco una vez alcanzada la madurez organoléptica, o luego de ser sometidos a cocción. La definición del diccionario de la Real Academia Española no es específica: fruto

certa para encontrar frutas, legumes e verduras, em maior quantidade e melhor preço. Apesar de encontrar esses produtos praticamente o ano todo, há um período em que eles estão mais baratos, mais doces (no caso das frutas) e com melhor qualidade. Frutas e Legumes do mês de Janeiro Abacaxi, banana-nanica, bananaprata,batata, berinjela, figo,goiaba, laranja-pera, limãotaiti, mamão, manga, maracujá,melancia, melão, milho verde,pepino, pêssego, quiabo, salsão,tomate, uva, vagem. Frutas e…

isciplina – Processamento de frutas e hortaliças AULA 01 Título - Frutas e Hortaliças Apresentação A disciplina processamento de frutas e hortaliças estuda as tecnologias utilizadas no processamentoe conservação, bem como, aborda temas que vão desde a caracterização da matéria-prima, manuseio pós-colheita, processamento até os aspectos higiênico-sanitários e de controle de qualidade. Nesta aulavamos estudar as frutas e hortaliças em relação a sua: classificação, importância econômica, composição