Formação De Coagulo No Leite

quando os povos nômades da África e Oriente deslocavam-se em caravanas, transportando o leite das jumentas e camelas em bolsas feitas com o couro do estômago dos animais. O contato entre o leite e substâncias contidas no couro fez, eventualmente, com que o leite coagulasse. A massa coagulada foi degustada e apreciada, e eles perceberam que haviam chagado, assim, a uma excelente maneira de conservar o leite, ou melhor, as proteínas láticas. Outra versão conta que, com a sedentarização, o…

---------------------------------------------------------------------------43 Tabela 5 – Informação nutricional proposta segundo software da ANVISA --------------------------------------------------------------------------------------44 Tabela 6 – Composição do leite de vaca e cabra ------------------------------------------45 LISTA DE ILUSTRAÇÕES Figura 1- Estrutura química dos PUFA’s --------------------------------------------------34 Figura 2- Preparação da massa base…

Vitaminas VITAMINA A FUNÇÂO: Atua na reprodução , crescimento , no ciclo da visão , formação dos dentes ; cria resistência ás infecções respiratórias , ajuda no tratamento do enfisema , do hipotireoidismo , acelera a recuperação de doenças ; Mantém a funcionalidade e estruturalidade dos epitélios e a pele íntegra e umidificada . Auxilia também no tratamento da acne , impetigo , furúnculos , carbúnculos e úlceras abertas . FONTES:Nós óleos de fígado de peixe , no fígado , na gema do ovo

reação) dando origem a dois monossacarídeos para que possam ser utilizados como fonte de energia. Os principais dissacarídeos são: • Sacarose: Açúcar da cana, formado pela união de uma molécula de glicose com uma de frutose; • Lactose: Açúcar do leite, formado pela união de uma molécula de glicose com uma de galactose; • Maltose: Açúcar típico de vegetais, como a cevada, formado pela união de duas moléculas de glicose. 3 – Polissacarídeos São vários monossacarídeos…

impulso elétrico (impulso nervoso) do nervo para o músculo. Bulimia: apetite voraz; fome exagerada. C Calculose: tendência ou facilidade de formar cálculo ou pedra. Cardiotônico: estimulante do coração, sem gastar energia. Carminativo: evita a formação de gases nos intestinos; evita a flatulência. Catártico: laxante muito forte; purgante. Caustificação: ação de queimar. Choque: estado de inconsciência e desmaio. D Demulcente: que amolece; abranda. Dependência: subordinação;…

constituintes do nosso corpo ou como fonte de energia, mas são indispensáveis para que ele possa funcionar. Apesar de existirem no corpo em quantidades mínimas, cada vitamina tem um papel importante no funcionamento de alguma parte do organismo ou na formação de determinado tecido ou órgão”, esclarece. Com funções diferentes, as vitaminas são importantes para a estrutura dos ossos (D), resistência dos dentes (A e D), cicatrização de feridas (A, E e K), interrupção de hemorragias (K).…

INTRODUÇÃO O leite é um alimento acessível ao consumidor. E com ele podemos fazer vários produtos através da matéria-prima láctea. Apesar de todos os produtos que podem ser feitos com o leite esse projeto de conclusão focara no iogurte, que já faz é um componente comum da nossa alimentação, por ser de fácil digestão e ter aroma e gosto agradável. A fermentação Láctea para obtenção do iogurte é ação de germes no leite. Os germes atacam a lactose que se decompõem em

características de interesse comercial, pois sua matéria prima é o leite, e este é trabalhado na fermentação lática por duas bactérias fundamentais, porque se houver mais ou menos tipos de bactérias, este deixará de se chamar iogurte e começará a receber a nomenclatura de leite fermentado ou pró-biótico, as duas Bactérias que atuam neste são: Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus que atuarão na coagulação do leite através da fermentação lática, que começa basicamente com…

Somente IV está errada. b) São corretas apenas III e IV. c) I, III e IV são corretas. d) II, III e IV são corretas. 2. UFRS Associe os elementos químicos da coluna da esquerda com as funções orgânicas da coluna da direita. 1. Magnésio ( ) formação do tecido ósseo 2. Potássio ( ) transporte de oxigênio 3. Iodo ( ) assimilação de energia luminosa 4. Cálcio ( ) equilíbrio de água no corpo 5. Sódio ( ) transmissão de impulso nervoso 6. Ferro A seqüência numérica correta, de…

puderam ser vistas. Posteriormente foram inventados os microscópios eletrônicos usando feixes de elétrons em vez de luz. Bases macromoleculares da constituição celular Macromoléculas são polímeros formados por monômeros. Se associam para a formação de complexos, sendo eles: lipoproteínas, glicoproteínas, preoteoglicanas, nucleoproteínas. Na origem da evolução das células, alguns tipos de átomos foram selecionados para a constituição das biomoléculas.…