Fontes Alimentares E Funçoes De Alguns Elementos

Colégio Vip Trabalho de Química: Aditivos alimentares Por: João Freitas nº 13 Professora: Ana Paula 25 de Março de 2013 Índice Introdução – Pág.3 Conteúdo – Págs. 4, 5, 6, 7, 8 e 9…

absorção média de ferro heme é de 25% em uma refeição , são boas fontes deste mineral: A - Carnes vermelhas, fígado, vísceras e folhas verdes. B - Carnes vermelhas, fígado, vísceras e feijões C - Carnes vermelhas, fígado, vísceras e mel. D - Carnes vermelhas, fígado e vísceras. Comentários: O ferro pode ser encontrado nos alimentos-fonte, em alimentos fortificados e em alimentos contaminados com o mineral. No caso dos alimentos-fonte, as carnes possuem ferro de alta…

VITAMINA (do latim “Vita”, vida + elemento composto amina, porque Casimir Funk, ao criar o termo, em 1911, descobrindo a primeira vitamina - vitamina B1- identificou-a como uma amina imprescindível para a vida). Desde as experiências fundamentais de Lavoisier, no século XVIII, até os estudos de Funk, um período de hipóteses, de investigações experimentais e observações clínicas imperaram, por etapas, até chegar-se ao ano de 1920, encerrando-se, assim o que poderia denominar o primeiro ciclo das

nutrientes e de outras substâncias afins, sua interação, atuação e balanço em relação à saúde e a doença. Ou seja, é o estudo dos alimentos e dos mecanismos nos quais o organismo ingere, digere, absorve, transporta, utiliza e excreta as substância alimentares. A nutrição também tem implicações sociais, econômicas, materiais e psicológicas, tanto em relação ao alimento como em relação à alimentação. Alimentação – é a ação de receber ou proporcionar alimentos. É um processo…

ENZIMAS CONCEITOS GERAIS E FUNÇÕES As enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas. Elas estão entre as biomoléculas mais notáveis devido a sua extraordinária especificidade e poder catalítico, que são muito superiores aos dos catalisadores produzidos pelo homem. Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas. Como catalisadores celulares extremamente poderosos, as enzimas aceleram a velocidade de…

Tabela 1 - Os macrominerais e suas funções Elemento Função Alguns alimentos Necessidade diária Cálcio Estrutura de ossos e dentes, regula nervos, músculos e coagulação sanguínea Leite e derivados, vegetais de folhas verdes, frutas cítricas, feijões 800 mg Fósforo Estrutura de ossos e dentes, transferência de energia Carne bovina, aves, peixes, ovos, cerais integrais 800 mg Sódio Equilíbrio hídrico Carne bovina, peixes, aves, ovos, leite, alimentos industrializados 1 g Cloro…

ABC DAS VITAMINAS As vitaminas são elementos nutritivos essenciais para a vida, que na sua maioria possuem na sua estrutura compostos nitrogenados, os quais o organismo não é capaz de sintetizar e que, se faltarem na nutrição, pode provocar manifestações de carência ao organismo. O corpo humano deve receber as vitaminas através da alimentação, por administração exógena (injeção ou via oral), ou por aproveitamento das vitaminas formadas pela flora intestinal (algumas

um maior distúrbio pode causar degradação que ocasionam um substancial impacto na produção. Esta natural resiliência pode ser avaliada. A conservação do solo e água é um dos maiores problemas do nosso tempo e que ameaça diretamente a segurança alimentar mundial, passando despercebido em detrimento de problemas mais visíveis como o aquecimento global ou a poluição ambiental. A erosão é difícil de ver, insidiosa e incremental. Manejos ambientais podem ajustar as suas técnicas,…

nutrientes. • M i Mencionar as principais características dos nutrientes. i i i í i d i • Mencionar as características gerais e as funções dos principais tipos de nutrientes Graça Salomé Março 2011 • Definir valor biológico de uma proteína • Dar um exemplo de situação com balanço nitrogenado negativo e um de balanço positivo. • Li t as funções das fibras da dieta. Listar f õ d fib d di t 1 2 Objectivos educacionais Mencionar pelo menos quatro factores que M i l f…

Inovação Alimentar e Saúde Gestão Agro-alimentar, 3º ano Conceitos Inovação 1 Conceitos A empresa do futuro terá que possuir um nível científico e tecnológico avançado dentro da sua área de especialização. Esta será uma condição necessária mas não suficiente. Para assegurar uma posição de liderança, a empresa do futuro terá igualmente que assegurar uma actividade elevada de inovação, através da qual novos produtos e novos processos sejam criados a um ritmo que permita…