Elementos da nutricao(bioquimica)

Objectivos educacionais
• D fi i nutrição Definir t i ã • Definir: alimento, nutriente, dieta • Listar e dar exemplos dos principais tipos de

nutrientes.

• M i Mencionar as principais características dos nutrientes. i i i í i d i • Mencionar as características gerais e as funções dos

principais tipos de nutrientes

Graça Salomé Março 2011

• Definir valor biológico de uma proteína • Dar um exemplo de situação com balanço nitrogenado

negativo e um de balanço positivo.

• Li t as funções das fibras da dieta. Listar f õ d fib d di t
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Objectivos educacionais
Mencionar pelo menos quatro factores que M i l f influenciam a taxa de metabolismo basal Mencionar pelo menos cinco causas de malnutrição M i l i d l ti ã Realizar cálculos sobre necessidades e gastos energéticos de um indivíduo. indivíduo Listar os tipos de vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis. lipossolúveis Mencionar as características gerais das vitaminas. Mencionar pelo menos cinco causas primárias e cinco M i l i i ái i causas secundárias de hipovitaminoses.

Elementos de nutrição Nutrição como ciência Estudo dos processos associados à busca, produção, produção conservação e selecção e consumo de selecção, alimentos pelos seres humanos

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Elementos de nutrição

Elementos de nutrição

Conceitos básicos
Nutrição Conjunto de C j t d processos através d quais t é dos i um organismo recebe, transforma e usa as q ( ) substâncias químicas (nutrientes) contidas nos alimentos para o bom crescimento e reposição dos tecidos. Nome dado a qualquer padrão, individual ou colectivo de ingestão de alimentos colectivo, alimentos.

Conceitos bá i C it básicos
Alimentos • São substâncias orgânicas que quando ingeridas garantem bem-estar ao organismo. do Nutriente • Parte utilizável. alimento metabolicamente

Dieta

•Éi importante para o f i t t funcionamento, crescimento, t i t manutenção e desenvolvimento do organismo.

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Elementos de nutrição
Visão geral dos