Ficha Tecnica Macarrão

revestiram nossas experiências com amor, carinho e dedicação e abriram as portas dos nossos caminhos com a luz do estudo. Aos mestres, que nos transmitiram seus conhecimentos e experiências profissionais e de vida, guiando-nos para além das teorias e das técnicas. E aos amigos e namorados, que sempre estiveram presente nesta caminhada, nos dando força e que festejarão conosco mais esta vitória. AGRADECIMENTOS Agradecemos a nossos pais e irmãos, pelo alicerce que formam em nossas…

....................................................05 3.1 Administração no Serviço de Alimentação 3.2 Tipos e Características dos Serviços de Alimentação 3.3 Recursos Humanos e Administração de Pessoal 3.4 Planejamento de Cardápio 3.4.1 Ficha Técnica e Fatores corelacionados 3.5 Custo do Cardápio 3.6 Controle de Qualidade em Serviços de Alimentação 3.7Controle de Satisfação dos Clientes em Restaurantes Comerciais 4. Metodologia..........................................................

AFINIDADES ETAPAS 1. Seleção do tema; 2. Reunião das informações verbais; 3. Transferência das informações para fichas; 4. Separação das fichas; 5. Rotulagem das fichas; 6. Desenho do diagrama; 7. Apresentação oral e escrita. 10 DIAGRAMA DE AFINIDADES EXEMPLO Reclamações feitas por clientes de um restaurante self service. 11 DIAGRAMA DE AFINIDADES . excesso de saladas verdes · macarrão com sabor ruim · ausência de refrigerante dietético · sobremesas sempre iguais · cafezinho ruim · limpeza lenta

científicos, cálculos, programas de computador. Montevechi (2006, p. 3) afirma que: A pesquisa Operacional é o conjunto de métodos que depois de haver analisado, recorrendo as diversas disciplinas envolvidas, as relações que unem os fatores de ordem técnica ou psicológica que concorrem na formação de um fenômeno econômico ou humano se propõem, com a finalidade de preparar as decisões que se devem tomar, determinar racionalmente as soluções mais eficientes (eficazes) ou as mais…

GASTRONOMIA BRASILEIRA: REGIÃO NORTE ACRE, AMAZONAS, RONDONIA, RORAIMA SALVADOR 2013 SUMÁRIO INTRODUÇÃO 1. GASTRONOMIA BRASILEIRA 1.1 REGIÃO NORTE 1.1.1 Acre 1.1.2 Amazonas 1.1.3 Rondônia 1.1.4 Roraima 2. FICHAS TÉCNICAS 1.1 PIRARUCU DE CASCA - RORAIMA 1.2 PAÇOCA DE BANANA - RONDÔNIA 1.3 NOME RECEITA NICOLLY 1.4 NOME RECEITA NÚBIA CONSIDERAÇÕES FINAIS REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS INTRODUÇÃO Elaborar um trabalho acadêmico…

cultura alimentar. • A porção ofertada deverá ser diferenciada por faixa etária dos alunos, conforme necessidades nutricionais estabelecidas. Seção II – Da oferta da alimentação nas escolas • Os cardápios, calculados a partir das Fichas Técnicas de Preparo, deverão conter informações: – nome da preparação, – ingredientes, – energia, macro e micronutrientes prioritários (vitaminas A e C, magnésio, ferro, zinco e cálcio) e fibras, – consistência, – tipo de refeição, –…

desenvolver um estoque visando diminuir o Maximo de riscos deve ser conduzido para par reduzir as incertezas. O controle de estoque usa métodos para prever o quanto será sua reposição através de dados com base no histórico de vendas passadas é a técnica de previsão mais comum. Por gestão de estoque entendemos o planejamento do estoque, seu controle sua manutenção. Controle consiste no registro dos dados reais, correspondente ao planejamento. 1.2 Objetivos Objetivo Geral…

Campinas, Sorocaba, São José dos Campos, Jundiaí, Limeira e Santos, as equipes poderão ser formadas com alunos do mesmo CAMPUS independente da classe. Artigo 3º - O número mínimo de participantes será de 8 (oito) e o máximo 15 (quinze) atletas por ficha de inscrição. Artigo 4º - A equipe que solicitar a transferência de sua partida poderá ter como único e exclusivo motivo, aulas ou provas marcadas no mesmo dia e horário da partida. Caso isso se confirme, a equipe deverá solicitar a…

regular e (r) ruim Quadro 11 – Características dos utensílios da área de produção Tipo Material Finalidade Quantidade e estado de conservação* Panelas diversos tamanhos Alumínio Preparo de alimentos 20 B Escorredor de macarrão Alumínio Escorrer macarrão 1 B Bacias tamanhos variados Plástico variada 12 B Frigideiras Ferro diversas 2B Fritadeira Aluminio Preparo de frituras 1B Formas Alumínio diversas 15 B Baldes Inox diversas 4 B Pratos fundos…

pessoa e da distribuição das tarefas o mesmo deverá definir as necessidades nutricionais da clientela, estabelecer padrões, planejar cardápios, analisar o índice de rejeitos e sobras, ao realizar tais funções o nutricionista executará atividades técnicas. UAN nas indústrias A temática da alimentação é, sem dúvida, uma das mais complexas e relevantes para a vida. Desde as questões envolvendo a nutrição e seus determinantes biológicos, passando por aspectos ambientais, culturais,…