Ficha Técnica De Tecnica Dietetica

seu IPC foi de 1,2 significando uma perda de 380g de ingredientes nessa preparação. Para a cocção, foi seguida a receita pela ficha técnica no roteiro entregue ao grupo. Após o cozimento, foi retirado o caldo da carne e pesado, para ser realizado o IC da carne de panela: PP: 1,250 kg. Observou-se que o índice de cocção foi de 0,65. Ficha Técnica 1: Receita: Carne de Panela Ingredientes (PB) Quantidades em PL 740g de coxão duro 1 cebola picada (155g) …

Campus Brasília-DF APOSTILA – TÉCNICA E DIETÉTICA / 1º SEM 2014 CENTRO UNIVERSITARIO PLANALTO DO DF Campus Brasília ÁGATHA SANDDY - 02410013700 GABRIELA GONÇALVES DA MOTA - 02410015233 GRAZIELA GONÇALVES DA MOTA -02410015346 ESTER GONÇALVES - LUCAS RODRIGUES -02410015411 MARIA ZILDA DA SILVA - 02410014947 YASMIN ELISA - 02410014554 FRUTAS Relatório de aula prática sobre frutas, realizado no dia 26 de Março de 2014 apresentado como

aroma agradáveis. Assim, é necessário que as técnicas de processamento e conservação de sucos sejam eficazes em manter nos produtos processados, as características originais das frutas.(CIANCIet al., 2005). Segundo JIAOet al. (2004), os sucos de frutas tropicais atendem a estes requisitos por serem ricos em vitaminas, sais minerais, açúcares e substâncias antioxidantes, além de proporcionarem sabor e aroma agradáveis. Assim, é necessário que as técnicas de processamento e conservação…

sendo ainda um alimento proteico com reduzido valor de mercado, e consequentemente, facilitando sua aquisição por aqueles consumidores com menor poder de compra (MEDEIROS e ALVES, 2014). Sendo assim esse trabalho teve como objetivo determinar às técnicas corretas nas preparações a base de leite e ovos, assim como na preparação de seus derivados. 2. PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS 2.1 LEITE 2.1.1 Materiais Para o preparo do leite: - 75 g leite em pó integral; - 500 ml de água filtrada; -…

REFERENCIAL DE FORMAÇÃO Organização em Unidades Capitalizáveis Área de Formação 815. Cuidados de Beleza Itinerário de Formação 81503. Técnicas de Esteticismo-Cosmetologia Saída Profissional Designação: Esteticista-Cosmetologista Nível de Qualificação: 4 Modalidade de Formação Cursos de Educação e Formação para Jovens As condições de acesso variam de acordo com o definido para cada tipologia de percurso. Condição de ingresso - idade mínima 17 anos Observações . …

[pic] Curso: nutrição disciplina: TÉCNICA DIETÉTICA I Culinária do MATO GROSSO Bárbara Berti Gawlinski Bruna Feijó Prof.: ROSANA CAROLO Canoas, novembro de 2011. O Povoamento As origens históricas do povoamento de Mato Grosso estão ligadas às descobertas de ricos veios auríferos, já no começo do século 18. Em 1718, o bandeirante Antônio Pires de Campos, que um ano antes esteve às margens do Rio Coxipó, em local denominado São Gonçalo…

caseiras são instrumentos utilizados para medir as quantidades dos alimentos, que servem para ajudar na execução de formulações. Para obtenção da quantidade dos alimentos contidos nos utensílios domésticos deve-se realizar a pesagem dos alimentos com técnicas precisas. Ou seja, tendendo à padronização de pesagens e medidas adequadas aos alimentos secos e líquidos e a utilização correta destes utensílios e equipamentos, é necessária seguir algumas regras de manipulação dos mesmos.

apresentando bom nível de sanidade, e que seja adequada ao comensal. Visando auxiliar o desenvolvimento de hábitos saudáveis , a educação alimentar e nutricional. 21/05/2014 Unidade de Alimentação e Nutrição Para que a atenção dietetica seja completa Planejamento competente Controle das etapas executadas pela unidade Padronização Garantindo assim qualidade dos processos na produção de refeições. 21/05/2014 Objetivos do planejamento de cardápio  Programar…

Centro Universitário de Saúde, Ciências Humanas e Tecnológicas do Piauí – UNINOVAFAPI Curso: Nutrição Disciplina: Técnica Dietética Professora: Vânia Vasconcelos FATOR DE CORREÇÃO E FATOR DE CONVERSÃO (COCÇÃO) Componentes: Maria do Rosário, Táfnis Andressa, Ana Kelena, Antônio Duarte. Teresina 02| 09|2013 INTRODUÇÃO No início da história, até os dias atuais ,a alimentação demarcou etapas importantes no processo de evolução do homem. Para…

para o calor atingir as porções mais internas do alimento, fazendo com que o método se torne demorado, podendo levar de 6 á 18 horas em temperaturas de 100º a 105º C. 2. MATERIAL E MÉTODO O trabalho foi conduzido no laboratório de técnica dietética da Universidade Católica de Minas Gerais unidade Barreiro e os alimentos utilizados foram farinha de trigo, fermento biológico, açúcar refinado, margarina, ovo, leite, sal e batatas desidratadas, obtida de uma cooperativa que se…