Fatores Que Influenciam A Atividade Enzimática

ALTERAÇÕES DAS MATÉRIAS-PRIMAS E/OU PRODUTOS: CAUSAS E FATORES Os alimentos são constituídos por tecidos vivos e assim estão sujeitos a reações bioquímicas, biológicas e físicas. Objetivo tecnologia de alimentos retardar/suprimir estas reações, preservando o máximo possível a qualidade dos alimentos. CAUSAS DAS ALTERAÇÕES EM ALIMENTOS 1. Crescimento e atividade de microrganismos 2. Ação das enzimas presentes no alimento 3. Reações químicas não-enzimáticas 4. Alterações provocadas por…

o modelo do Encaixe Induzindo. 14) Quais são e como atuam os fatores que influenciam a velocidade das reações enzimáticas? 15) O que você entende por constante de Michaelis Menten (Km) ? Por que a afinidade da enzima pelo substrato é inversamente proporcional ao valor de Km da enzima. 16) Se você desejasse trabalhar com uma reação enzimática com 50% de sua velocidade máxima, como você faria? 17) Justifique: A dosagem da atividade de toda enzima deverá ser efetuada em altas…

a indústria da biotecnologia é expressiva, desenvolvendo produtos e, principalmente insumos biotecnológicos. A indústria de alimentos é uma associação complexa e ampla em diversas atividades. Seu principal objetivo é a produção de alimentos saudáveis, saborosos, seguros e disponíveis. Os componentes de tais atividades incluem o aprimoramento e desenvolvimento de variedades de animais e, sobretudo, de plantas, e maior eficiência na agricultura ecologicamente sustentável e altamente…

químicas. CLASSIFICAÇAO: Existem no organismo diferentes tipos enzimáticos, reguladores das diversas vias metabólicas, estendendo-se por todo o corpo humano, no entanto em pequenas quantidades. FUNÇAO: Alguns fatores influenciam na atividade catalítica das enzimas, tais como: concentração enzimática, concentração do substrato, Potencial Hidrogeniônico (pH) e temperatura. Levando-se em conta a concentração das moléculas de enzimas, quanto maior o seu teor, maior será a velocidade da…

passo importante na avaliação e compreensão dos mecanismos de adoecimento da mente quando passa a observar e a considerar os detalhes e os diversos fatores que contribuem para o desenvolvimento dos transtornos mentais. A psicopatologia desenvolvimental parte do pressuposto de que a classificação diagnóstica simplista não é suficiente, e que os fatores ambientais, como: sociais, econômicos, psicológicos, culturais, entre outros, contribuem de forma decisiva, e vão se somando no processo…

com o sufixo ase. Embora haja algumas enzimas que não seguem essa regra, tipo: Renina, calicreina, tripsina, levam uma terminação diferente por uma questão de convenção, quando elas foram descobertas não se sabia que elas tinham função de catalise enzimática. 2.2 História da enzima A história da bioquímica começou com a história das enzimas no de 1700, quando começou a se estudar a digestão de vários compostos orgânicos por feitos por fluidos biológicos. No final de 1700 se estudou…

alimentos, destruindo parcial ou totalmente suas características essenciais, podem ser desejáveis ou indesejáveis. As principais alterações nos alimentos são: Alterações Microbiológicas, Alterações Químicas não enzimáticas, Alterações Macrobiológicas, Alterações Físicas e Alterações Enzimáticas. Abordaremos somente as alterações ocorridas em frutas. Fruta é o produto procedente da frutificação de uma planta, destinado ao consumo, “in natura”. De acordo com suas características, são…

Bioquímica Estuda as estruturas moleculares, os mecanismos e os processos químicos responsáveis pela vida. Em bioquímica, a estrutura, a organização e as atividades potenciais das moléculas constituintes dos seres humanos são estudadas a fim de elucidar quais aspectos promovem as indispensáveis contribuições à manutenção da vida. Para que os seres vivos realizem suas funções vitais, dependem da capacidade de obter, transformar e utilizar energia. A grande maioria das reações químicas que ocorre

São suficientemente fortes (em conjunto) para formar e estabilizar estruturas, mas suficientemente fracos para as estruturas serem desfeitas; são facilmente quebradas devido à agitação térmica das moléculas. * Não há necessidade de catálise enzimática - energia cinética das moléculas (movimento térmico); * Interações não covalentes sempre envolvem cargas elétricas * Permitem: 1. Grande flexibilidade estrutural 2. Especificidade de interações 3. Interações transientes

A DIFERENCIAÇÃO CELULAR E A POTENCIALIDADE...............................................................................................................05 3. COMO ACONTECE O PROCESSO DE DIFERENCIAÇÃO CELULAR.................06 4. FATORES QUE INFLUENCIAM NO PROCESSO DE DIFERENCIAÇÃO...........07 5. REVERSÃO DA DIFERENCIAÇÃO CELULAR..................................................08 6. IMPORTÂNCIA DA DIFERENCIAÇÃO..........................................................09…