fatores pré e pós colheita

Fatores pré e pós-colheita FATORES PRÉ-COLHEITA • FATORES INTRÍNSECOS DO PRODUTO; • SELEÇÃO DAS SEMENTES; • MUDAS CERTIFICADAS; • CULTIVARES ADAPTADOS; •VALOR NUTRITIVO; Fatores pré e pós-colheita FATORES PRÉ-COLHEITA • FATORES INTRÍNSECOS DO PRODUTO; • USO DA BIOLOGIA MOLECULAR E ENGENHARIA GENÉTICA; MODIFICAM CARACTERÍSTICAS; • PRODUÇÃO ETILENO •REDUÇÃO DO AMACIAMENTO •MELHORIA NO “FLAVOR” Fatores pré e pós-colheita FATORES PRÉ-COLHEITA • FATORES EXTRÍNSECOS AO PRODUTO; • CULTURAIS • NUTRIÇÃO MINERAL •MANEJO DO SOLO •RALEIO •PODA • PULVERIZAÇÕES •DENSIDADE DE PLANTIO •IRRIGAÇÃO Fatores pré e pós-colheita FATORES PRÉ-COLHEITA • FATORES EXTRÍNSECOS AO PRODUTO; • AMBIENTAIS • TEMPERATURA • UMIDADE RELATIVA •LUZ • VENTO • ALTITUDE •PLUVIOSIDADE AFETAM A QUALIDADE MÁXIMA NA ÉPOCA DA COLHEITA Fatores pré e pós-colheita FATORES DA COLHEITA • COLHEITA - DEFINIÇÃO: RETIRADA DOS PRODUTOS DO CAMPO EM NÍVEIS ADEQUADOS DE MATURIDADE, COM O MÍNIMO DE DANO OU PERDA, COM MAIOR RAPIDEZ POSSÍVEL E CUSTO MÍNIMO. Fatores pré e pós-colheita FATORES DA COLHEITA • COLHEITA • PROCESSO TRAUMÁTICO QUE PODE ACARRETAR DANO FÍSICO • CONSIDERAR: •PERÍODO QUE SERÁ REALIZADA • NÃO COLOCAR DIRETAMENTE NO SOLO • MÃO DE OBRA TREINADA • TRANSPORTE • OPERAÇÕES NAS CENTRAIS DE EMBALAGEM. Fatores pré e pós-colheita FATORES DA COLHEITA • COLHEITA – TIPOS DE COLHEITA MANUAL PARA PRODUTOS HORTÍCOLAS…

1. INTRODUÇÃO Colheita é a ação de separar o alimento do seu meio de crescimento, associado ou não a material não comestível. Todas as ações posteriores são consideradas pós-colheita (CHITARRA & CHITARRA, 1990). Pós-colheita são, nos mais diversos setores, direcionadas para prolongar a vida útil do produto, mantendo a qualidade desejável. Os fatores pré-colheita têm influencia marcante na qualidade e no período de vida útil dos produtos hortículas na fase pós-colheita…

FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA GOIANO – CÂMPUS RIO VERDE FATORES PRÉ-COLHEITA E COLHEITA Docentes: Helder Santos Fabrício Carvalho Henrique Amaral Leonardo Mariana Prado Nathália Lopes Rio Verde - GO Maio, 2014 1. Introdução As pesquisas pós-colheita são direcionadas para o prolongamento da vida útil do produto, mantendo sua qualidade desejável. Para alcançar esse objetivo, são direcionadas para o comportamento do próprio produto como respiração,…

Pernambuco Unidade Acadêmica de Garanhuns Engenharia de Alimentos Alterações póspós-colheita de vegetais Pós - colheita Grande interesse devido ao aumento na produção, no consumo, exportações e necessidades de abastecimento regular no mercado, in natura e industrial Profa. Dra. Tatiana Souza Porto PERDAS PÓSPÓS-COLHEITA 25 - 30% fatores que contribuem: ◦ grande dimensão territorial ◦ dispersão na produção ◦ distância dos centros de consumo e de exportação ◦ deficiência da rede de…

Qualidade pós-colheita de frutas e hortaliças Introdução A qualidade não é um atributo único bem definido e sim, um conjunto de muitas propriedades ou características peculiares de cada produto hortícola. Envolvem propriedades sensoriais (aparência, textura, sabor, aroma), valor nutritivo e multifuncional decorrentes dos componentes químicos, propriedades mecânicas, bem como a ausência ou presença de defeitos do produto. Apresenta uma grande variação de conceitos por ser relacionada a…

produtividade de até 50%. Um amplo suprimento hídrico pode resultar num crescimento vegetativo rápido, enquanto a insuficiência de água retardará ou deterá o crescimento; um suprimento adequado de água, em equilíbrio com os demais fatores de produção, estimula tanto o crescimento dos ramos vegetativos como o dos ramos frutíferos, resultando em elevadas produtividades. O potencial de rendimento do algodoeiro submetido a um manejo de irrigação racional é superior a 3000 kg de…

Fatores Pré-colheita PESQUISAS ATUAIS • CARACTERISTICAS DE PRODUÇÃO INFLUENCIA • FATORES PÓS-COLHEITA » qualidade » vida útil pós-colheita Interação entre os fatores précolheita e a qualidade do produto Tempo de armazenamento Respiração Transpiração Composição química Aparência externa Estrutura anatômica Senescência Qualidade sensorial Refletem as condições culturais e ambientais as quais o produto foi exposto Fatores pré-colheita Intrínsecos e…

GOLOCEORGA ED EDREV ATS VER LEVÁTNETSUS OTNEM VLOVNESED E A GOLOCEORGA ED EDREV ATS VER FATORES DE PRÉ E PÓS-COLHEITA QUE AFETAM OS FRUTOS E HORTALIÇAS EM PÓS-COLHEITA Rosemberg Ferreira Senhor Engº. AGR. D. SC. EM FITOPATOLOGIA – UFRPE E-Mail: Berg_Fit@Hotmail.Com Pahlevi Augusto de Souza Engº. Agr. D. Sc. em Fitotecnia - IF-CE E-mail: pahlevi10@hotmail.com Jorge N. de Carvalho Engº. Agr. M. Sc. em Fitopatologia – UFRPE E-mail: E-mail: jorgecarvalho@hotmail.com Francisca Luzia…

A CÉLULA VEGETAL – MANUSEIO, ACONDICIONAMENTO E ARMAZENAMENTO: ASPECTOS GERAIS EVOLUÇÃO DA PÓS-COLHEITA NO BRASIL Década Histórico 60. - Surgimento de alguns trabalhos na área - Início do intercâmbio e treinamento de técnicos 70. - Formação de recursos humanos - Caracterização química e física de matéria-prima …

1 – INTRODUÇÃO A fisiologia pós-colheita é um processo irreversível capaz de favorecer a decadência do fruto. Entretanto, o conhecimento desse processo constitui uma importante ferramenta para o controle das mudanças fisiológicas, com vista a obter um maior tempo de prateleira dos produtos in natura. Dessa forma, busca-se a obtenção de altos padrões de qualidade para satisfazer as exigências de mercado, tendo em vista, os consumidores estarem cada vez mais à procura da referida…