pos colheita de banana

Fatores
Pré-colheita

PESQUISAS ATUAIS
• CARACTERISTICAS DE PRODUÇÃO

INFLUENCIA

• FATORES PÓS-COLHEITA

» qualidade
» vida útil pós-colheita

Interação entre os fatores précolheita e a qualidade do produto
Tempo de armazenamento
Respiração
Transpiração
Composição química
Aparência externa
Estrutura anatômica
Senescência
Qualidade sensorial

Refletem as condições culturais e ambientais as quais o produto foi exposto Fatores pré-colheita

Intrínsecos e Extrínsecos
A qualidade inicia-se:
.seleção de sementes e /ou de mudas certificadas
.cultivares adaptadas a região
Diferenças quanto » sensibilidade ao frio, resposta aos diferentes fatores bióticos (microrganismos) e abióticos
(temperaturas e gases)

Fatores intrínsecos do produto
Biologia molecular e engenharia genética
Produtos com características desejáveis na pós-colheita Inibição da produção de etileno Redução do amaciamento
Redução do escurecimento
Alterações na coloração
Resistência a doenças

Seleção de cultivares
Produtos resistentes - aparência desejada

diferentes condições de produção

Resistentes ao manuseio e conservação cebolas vermelhas x brancas, tomates com casca firme

Melhoramento genético
Atualidade
Recuperação dos genótipos com caracteres resistentes Adaptabilidade ambiental
Tolerância à salinidade
Seca ou encharcamento
Resistência a pragas e doenças Desordens fisiológicas

Melhoramento genético
Atributos de qualidade Engenharia genética e biotecnologia

Obtenção de a a
Introdução
deresistência genes visando doenças obtenção da expressão gênica
Cutícula
mais cerosa adequada e que produza a
Epiderme mais resistente modificação na característica
Etc
desejada.

Melhor conservação Técnica antisense » muito utilizada. Pode-se manipular qualquer enzima, mas nem sempre com o efeito desejado

Exemplo

tomate

Fatores extrínsecos ao produto
Culturais
Ambientais

Nutrição