Extração E Caracterização Dos Carboidratos

2003), ou ainda como um componente de vegetais, os quais são resistentes à hidrólise pelas enzimas presentes no trato digestivo (FILISETTI, 2006) e à absorção no intestino delgado (Associação Americana de Química de Cereais - AACC, 2001). São carboidratos, apresentando no mínimo dez unidades monoméricas (CODEX ALIMENTARIUS, 2010). A resistência à ação das enzimas digestivas ocorre devido ao tipo de ligação e configuração presente nestas, a beta, que culmina na impossibilidade de…

Seus frutos têm grande potencial econômico devido à sua composição química, produtividade agrícola (13.500 ton/ano) e amplo consumo regional (Clement, 2000). A pupunha é um fruto rico em minerais e pró-vitamina A e, dependendo da raça, em carboidratos ou lipídios (Arkoll & Aguiar, 1984). A partir da pupunha é preparada a caiçuma, bebida consumida pelos índios em datas comemorativas. É feita artesanalmente de diferentes modos, de acordo com a etnia. Algumas tribos mastigam a…

fator de multiplicação para o nitrogênio titulado foi de 5,7 (JONES, 1941). Os lipídios foram determinados através da extração de éter etílico em aparelho de Soxhlet, de acordo com o Instituto Adolfo Lutz (1985), e os glicídios calculados por diferença das demais análises (NIFEXT). O valor calórico total foi calculado empregando-se os seguintes fatores: 4 para proteínas e carboidratos e 9 para lipídios. 2.2 Elaboração das rações Foram elaboradas quatro rações, uma controle e três…

bares, padarias, lojas de conveniência) cresce a uma taxa anual acima de 10%. O consumo de alimentos preparados aumentou de 1,7kg/pessoa/ano para 5,4kg (LINDENDOOM, 2005). Com isso, houve substituição do consumo de proteína vegetal por animal e de carboidratos por lipídios. Neste cenário houve a popularização do hambúrguer. Introduzido no Brasil em 1952, pelo tenista estadunidense Robert Falkenburg (campeão de Wimbledon), que inaugurou a lanchonete Bob’s no Rio de Janeiro. Hoje os…

PRÁTICA 6: Análise da composição centesimal 21 − Determinação de umidade 21 − Determinação de cinzas 23 − Determinação de fibras 24 − Determinação de proteínas 25 − Determinação de lipídios 27 − Determinação de carboidratos 28 PRÁTICA 7: Análise do leite 29 PRÁTICA 8: Análise de ovos e carne 33 PRÁTICA 9: Análise de óleos e gorduras 35 Referências Bibliográficas 39 3 NORMAS BÁSICAS DE SEGURANÇA, SALUBRIDADE E GESTÃO…

.......................................................................................... 46 Para prova de oxidase ........................................................................................................ 47 Para fermentação de carboidratos ........................................................................................ 48 Para a prova de hidrólise .................................................................................................... 49 Para crescimento a 42

avermelhada ou roxa, nas suas terminações, dando um aspecto plumoso característico. O florescer da cana, ao olhar industrial, é um acontecimento indesejado, já que este processo consome muita energia, no caso sacarose, diminuindo a concentração de carboidratos disponíveis na matéria-prima. Isso leva a planta a realizar um fenômeno conhecido como isoporização, que é a desidratação dos colmos pelo transporte do caldo açucarado para as panículas, resultando em colmos pobres em sacarose e…

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS DE RIBEIRÃO PRETO Estudo da extração e secagem por spray dryer das cascas de Endopleura uchi (Huber) Cuatrec. Humiriaceae Luciana Alves Tacon Ribeirão Preto 2012 UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS DE RIBEIRÃO PRETO Estudo da extração e secagem por spray dryer das cascas de Endopleura uchi (Huber) Cuatrec. Humiriaceae Dissertação de Mestrado apresentada ao Programa de Pós-Graduação em Ciências…

purificação de substâncias orgânicas líquidas: destilação. 2.2- Síntese e purificação de substâncias sólidas: cristalização e recristalização. 2.3- Separação de compostos orgânicos por arraste de vapor. 2.4- Determinação de ponto de fusão. 2.5- Extração com solventes. 2.6- Cromatografia em camada delgada e em coluna. 3- PROCEDIMENTO DIDÁTICO: A disciplina será ministrada através de aulas expositivas e práticas. 4- RELATÓRIO: O relatório da experiência realizada deverá ser…

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO 2.1 - Síntese e purificação de substâncias orgânicas líquidas: destilação simples e fracionada. 2.2 - Síntese e purificação de substâncias sólidas: cristalização e recristalização. 2.3 - Determinação de ponto de fusão. 2.4 - Extração com solventes. 2.5 – Síntese de substâncias de interesse industrial. 3- PROCEDIMENTO DIDÁTICO A disciplina será ministrada através de aulas expositivas e práticas. 4- RELATÓRIO O relatório será realizado em dupla e dividido em…