Extração Do Caroteno

eamelo@dcd.ufrpe.br Extratos aquoso e acetônico de 15 frutas foram submetidos a ensaios para investigar a habilidade de seqüestrar o radical estável 1,1-difenil-2-picrilhidrazil (DPPH) e a capacidade de inibir a oxidação em sistema modelo β-caroteno/ácido linoléico. Todas as frutas exibiram propriedade antioxidante, entretanto a ação foi diferenciada entre elas. O extrato aquoso da acerola, caju, mamão “Formosa”, mamão Havaí, laranja pêra e goiaba foram os mais eficazes…

Alimento Concentrados Energéticos de Origem Vegetal Tem como principal componente da MS - Amido Possuem vitaminas D , E, b1 e b2, Caroteno; sendo também fonte de energia para ruminantes e monogástricos, ex: grãos de cereais. Milho Grão de cereal com alto valor nutritivo, rico em caroteno e xantofila, possuindo provitamina A, pode ser prejudicado pelo excesso de sabugo, palha e sementes. Se destaca por ser grande fonte de energia, sendo rico em amido, e baixo conteúdo de fibra,…

separados entre a de clorofilas (Collera-Zuniga e cols., fase estacionária e a fase móvel em 2005). Os pimentões verdes e amamovimento no papel. Os componenrelos devem sua coloração princites que têm capacidade de formar palmente à presença de carotenos ligações (ou “pontes”) de hidrogênio e de carotenóides oxigenados, tais migram mais lentamente (Collins e como as criptoxantinas (Bianchini cols., 2006). e Penteado, 1998). Nos pimentões O objetivo deste trabalho é…

aromáticas, utilizadas para extração do óleo essencial, podem se tornar uma importante fonte de renda a pequenos e médios produtores rurais em um curto espaço de tempo. No Brasil são cultivadas várias espécies de plantas aromáticas produtoras de óleo essencial. Dentre essas espécies estão a do gênero Eucalyptus, que produzem, em suas folhas, um óleo essencial de excelente qualidade. Das espécies do gênero Eucalyptus de maior expressão cultivadas no Brasil para a extração de óleo…

complexação do iodo para visualização das manchas. Removeu-se a placa e com uma lapiseira contornou-se as manchas. Fez-se os cálculos de Rf’s e associou-se as manchas ao Benzidrol (ponto de fusão 65ºC) e à Benzofenona (ponto de fusão 48,5ºC). CC – Extração e fracionamento de pigmentos vegetais Para o empacotamento da coluna, fixou-se uma coluna de vidro em um conjunto suporte. Com a torneira fechada adicionou-se 10mL de Hexano (ponto de fusão -94ºC) e um pequeno chumaço de algodão na…

de ß-Caroteno Disciplina: Bromatologia Docente: Rodrigo Setem Carvalho Alunas: Liliam Cristina da Cunha, Nayara Ferreira Campos www.fateccb@yahoo.com.br Rua Amantino de Oliveira Ramos, 60 – Terras do Embiruçu Tel. (15) 35422654CEP: 18.300-000 – Capão Bonito INTRODUÇÃO A determinação de ß-Caroteno é realizada segundo RODRIGUEZ AMAYA et al . (1976). Esse procedimento constitui-se de uma extração e leitura em espectrofotômetro. Os resultados são expressos em miligramas de…

Orientadora: Enayde de Almeida Melo. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) – Universidade Federal Rural de Pernambuco, Departamento de Ciências Domésticas, Recife, 2011. Referências. 1. Atividade antioxidante 2. Cajá-umbu 3. Extração sequencial 4. Fitoquímicos bioativos I. Melo, Enayde de Almeida, orientadora II. Título CDD 664 3 UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DOMÉSTICAS PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E…

Suporte para preparo de placas cromatográficas. Métodos Preparo do material para análise cromatográfica Foram cortados pimentões de três colorações diferentes amarelo, vermelho e verde em um erlenmeyer e adicionou-se a fim de promover a extração uma mistura de hexano acetona 5:1 e deixou-se em repouso como segue a figura 01: Figura 01: Amostra dos pimentões deixados em repouso Em seguida promoveu-se a maceração dos mesmos com um bastão de vidro Preparo de placas…

terebintina etc. Essas substâncias são responsáveis pela fragrância das plantas, a algumas são usadas como perfume ou como agente de sabor. Um dos mais importantes terpenos é o beta-caroteno, de cor laranja-avermelhada, presente em quase todas as plantas, sendo a cenoura seu exemplo mas comum. A cadeia do beta-caroteno, constituída de 40 carbonos, é transformada, em nosso organismo, em moléculas de outro terpeno: a vitamina A, essencial para a visão. A carência de vitamina A no…

aplicação do urucum na indústria de alimentos e farmacêutica, os resultados sugerem que seus grãos podem ser considerados uma fonte potencial de antioxidante natural. Palavras-chave. alimento funcional, composição de alimentos, sistema modelo β-caroteno/ácido linoleico, espectrofotometria, análise de alimentos. ABSTRACT The study aimed to quantify total phenols in five genotypes of Bixa orellana (Piave vermelha, Piave vermelha gigante, CPATU 0060, Bico de pato I e Peruana…