Extração Do Caldo

Este estudo tem como referencial voltado para o detalhamento da planta industrial, bem como funciona o processo de produção de etanol que vai desde a chegada da cana-de-açúcar mostrando o processo de extração do caldo, assim como o tratamento do mesmo, evaporação e destilação. Na extração de caldo, também, obtém-se o bagaço que serve como combustível nas caldeiras para geração de vapor. O vapor é utilizado para gerar trabalho na forma de energia mecânica, elétrica e térmica para todo o…

fique na lavoura e não haja perda de sacarose, essa cana é transportada para usina pelos caminhões que de início passam pela pesagem e pelo Laboratório de Sacarose (PCTS), para análise do BRIX(porcentagem de sólidos solúveis no caldo), POL (porcentagem de sacarose aparente no caldo), ATR (açucares não cristalizáveis) e o peso úmido do bagaço, esta amostra é colhida através de uma sonda oblíqua, retirando amostras do começo, meio e fundo do caminhão e através das analises é feito o…

hidráulica que simula o processo de esmagamento e extração do caldo que ocorre dentro da usina. O caldo obtido pela prensa passa por um refratômetro, capaz de medir a quantidade de sólidos que estão dissolvidos no caldo (brix). O caldo é então clarificado (normalmente utiliza-se sulfato de alumínio), na reação com a substância clarificante, todas as impurezas orgânicas contidas no caldo ficam retidas no filtro. O caldo clarificado passa então por um…

(12). Influenciada pelo solo, variedade, clima, tratos culturais. Fatores da qualidade da cana - Florescimento/chocamento dos colmos: Diminui o volume do caldo e o teor de sacarose, e aumenta o teor de fibras. - Matéria estranha: obriga a lavagem, com perda de sacarose. - Sanidade: Infestação por broca; Diminuição da % de sacarose no caldo e sua pureza, aumenta o teor de açucares redutores, fibras e gomas. Deterioração microbiológica - Maturação: Período útil de industrialização. IM =…

Clarificação do caldo de cana-de-açúcar 457 FOLHAS VERDES, FOLHAS SECAS, FIBRA DO COLMO E A CLARIFICAÇÃO DO CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR Roberto Bovi¹; Gil Eduardo Serra²* 1 Depto. de Agroindústria, Alimentos e Nutrição - USP/ESALQ, C.P. 9 - CEP: 13418-900 - Piracicaba, SP. ²Depto. de Tecnologia de Alimentos-FEA/UNICAMP, C.P. 6121 - CEP: 13081-970 - Campinas, SP. *Autor correspondente <gilserra@fea.unicamp.br> RESUMO: A presença de impurezas vegetais, como folhas verdes e secas, nos…

de controle e monitoramento dos processos que compõem a linha de produção do açúcar. Este controle dá-se a matéria-prima, através do controle de pragas, melhoramento genético da cana, corte e transporte da cana até a indústria. Os processos da extração, destilação e produção do açúcar também vem sendo alvo constante destes estudos, uma vez que, o controle e monitoramento destes, fornecem um aumento significativo da eficiência da industria. II – PERFIL DA MATÉRIA-PRIMA A composição…

destina-se à fabricação de açúcar branco e aguardente (cachaça). Volume: As usinas tem um grande volume e pouca variação do produto. Quantidade de processos: Recepção de Cana ,Estocagem ,Preparo de Cana ,Esmagamento e Extração do Caldo, Peneiragem ,Tratamento do Caldo ,Pré-evaporação, Fermentação, Centrifugação do vinho,Tratamento do fermento,Destilação Armazenagem. Conclusão: Lay out ,é o planejamento físico recomendável a qualquer empresa,grande ou pequena com um bom lay out obtêm-se

1. Introdução 1.1. Problema Num processamento de extração de cana-de-açúcar houve um acidente que acarretou na amputação da perna esquerda do mecânico da moenda. Para evitar esse e outros tipos de acidentes, uma equipe de engenheiros e técnicos se reuniu para propor implementações que evitassem esse contato entre o operador e a moenda, diminuindo assim o risco desses acidentes. A partir desta reunião, ficou decidido que haveria a troca das moendas por difusores como medida de…

oxigênio e carbono. A distribuição destes elementos no colmo, em média é de 75% em água, 25% de matéria orgânica. As duas frações principais da cana de açúcar para processamento são a fibra e o caldo, sendo esta a rigor, em nosso caso, a matéria prima a fabricação de açúcar e álcool. O Caldo, definido como uma solução impura de sacarose, glicose e frutose, é constituído de água ( = 82% ) e sólidos solúveis ou Brix ( = 18% ), sendo estes agrupados em açucares orgânicos, não…

classificados:  Controle de qualidade da matéria-prima;  Controles operacionais;  Balanço material;  Controle de qualidade do produto fabricado. Qualidade da Matéria-Prima A fabricação de açúcar e álcool envolve processos de transformação do caldo de cana-de-açúcar em cristais e álcool, sendo influenciada pela qualidade da matéria-prima. A qualidade da cana-de-açúcar para a indústria é função de inúmeros fatores, sendo os principais, o estágio de maturação, teor de…