Extração De Fibras Alimentares

SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL ESCOLA SENAI VILA CANAÃ CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS EXTRAÇÃO DE FÉCULA DE BATATA DOCE Amanda Pereira Faria Diego Fernandes Gabriela Campos Rocha Larissa Kananda Barbosa da Silva GOIÂNIA 2014 SUMÁRIO Página 1. INTRODUÇÃO..................................................................................... 3 2. DESENVOLVIMENTO........................................................................

ROTEIRO DE AULA PRÁTICA Data da aula: 29/08/2012 Tema da aula: Extração de amido e sua caracterização microscópica para diferentes materiais botânicos. 1. INTRODUÇÃO TEÓRICA O amido está disponível em abundância na natureza; o único outro componente orgânico que ocorre naturalmente em quantidade maior é a celulose. É encontrado em todas as formas de vegetais de folhas verdes, sejam nas suas raízes, caules, sementes ou frutas. O amido serve à planta como alimento,…

Paniagua de OliveiraFernanda Della Valentina EspinozaExtração da Caseína do Leite Obtenção da cola de caseína Produção de fibra têxtil de caseína Campinas 2014 ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL CONSELHEIRO ANTONIO PRADO ETECAP CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA- 3TC Beatriz Paniagua de OliveiraFernanda Della Valentina EspinozaExtração da Caseína do Leite Obtenção da cola de caseína Produção de fibra têxtil de caseína Relatório experimental de aproveitamento da disciplina Polímeros, realizado sob…

DOSSIÊTÉCNICO Métodos de extração do extrato e obtenção do óleo de linhaça Edésio Rodrigues Alvarenga Júnior Fundação Centro Tecnológico de Minas Gerais CETEC maio 2011 DOSSIÊ TÉCNICO Sumário 1 INTRODUÇÃO.................................................................................................................... 3 2 LINHAÇA............................................................................................................................ 4 2.1 Óleos…

variedade de alimentos produzidos para a população humana é cultivada no mundo todo. Os alimentos de origem de vegetal como frutas e hortaliças desempenham um papel importante para alimentação por serem fonte de calorias, gorduras, carboidratos, incluindo fibras, minerais e vitaminas. O hábito de ingerir alimentos de origem vegetal está associado a um estilo de vida saudável. No entanto, a fome e a má nutrição por uma parte da população mundial são uma triste realidade. Em toda cadeia…

FIBRA ALIMENTAR Nos últimos anos, as fibras alimentares têm vindo a despertar grande interesse em pesquisas científicas. Apesar do excesso de ingestão de fibra ser desaconselhável, uma vez que pode interferir negativamente na absorção de minerais como o cálcio e o zinco, o consumo moderado e regular deste componente traz portentosos benefícios para a nossa saúde. Embora não seja um “nutriente”, a sua importância advém do facto dela atravessar o nosso organismo sem ser absorvida e ainda assim

dados para o planejamento dietético; Alcançar a Segurança Alimentar e nutricional no consumo; Gerar bancos de dados. Áreas de aplicação: 1.Indústria: Checar a matéria prima que chega como produto acabado que sai da indústria, além de controlar estágios do processamento. 2.Universidade e Institutos de Pesquisa: desenvolvimento de metodologia, prestação de serviço, caracterização de novos alimentos, obtenção de informações alimentares e divulgação 3.Órgãos Governamentais: verificar…

Pão de queijo, tapioca e biscoitos. Em geral, os cereais possuem de 65 a 75% de carboidratos, 6 a 12% de proteínas e 1 a 5 % de lipídios. A maioria dos carboidratos esta presente como amido, porem os cereais também fornecem açucares e fibras alimentares e podem ser refinados ou consumidos na sua forma integral. Cereais e Integrais De acordo com a Agencia Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), Resolução nº 12, de 24.07.1978, cereais são “as sementes ou grãos comestíveis das…

platina, porcelana ou outro material resistente ao calor, mantida em mufla à 550ºC, até eliminação completa do carvão. Essa determinação é um parâmetro útil para verificação do valor nutricional de alguns alimentos e rações (BRASIL, 2005). A extração de óleo com solvente é um processo de transferência de constituintes solúveis (o óleo) de um material inerte (a matriz graxa) para um solvente com o qual a matriz se acha em contato. Os métodos escolhidos foram os que melhor atendem…

Proteína Bruta: 12,5% Extrato Etéreo (gordura): 2,2% Fibra Bruta: 15% Material Mineral: 2,6% Energia Metabolizada: 2912 Kcal/kg em aves Fator Anti-nutricional: Ergotina (Micotoxina), β-glucano ------------------------------------------------- AVEIA A aveia é um cereal muito nutritivo, que possui cálcio, ferro, proteínas, além de vitaminas, carboidratos e fibras. A aveia está em evidência atualmente pelo alto poder benéfico da sua fibra solúvel, que está relacionada a um…