Extração de gordura

sementes oleaginosas, rações líquidas ou alimentos que contêm produtos lácteos. Gordura, óleos, pigmentos e outras substâncias gordurosas solúveis no éter e em outros solventes orgânicos chamados de extratores contidos em uma amostra seca serão dissolvidos através da extração com éter, o qual é então, evaporado desta solução gordurosa. O resíduo resultante é pesado, sendo chamado de extrato etéreo ou gordura bruta. O éter e as amostras devem estar livres de umidade, para evitar a co-extração de componentes solúveis em água presentes na amostra, como carboidratos, uréia, ácido láctico, glicerol, etc. Se componentes solúveis em água estiverem presentes em grande quantidade na amostra, eles deverão ser eliminados da amostra antes da secagem.(Análise de Alimentos – Dirceu Jorge Silva, Augusto César de Queiroz). Os lipídios são compostos orgânicos altamente energéticos, contém ácidos graxos essenciais ao organismo e atuam como transportes das vitaminas lipossolúveis, são substâncias insolúveis em água, solúveis em solventes orgânicos, tais como éter, clorofórmio e acetona, dentre outros. Estes são classificados em: simples (óleos e gorduras), compostos (fosfolipídios, ceras etc.) e derivados (ácidos graxos, esteróis). Os óleos e gorduras diferem entre si apenas em sua aparência física. sendo que à temperatura ambiente os óleos apresentam aspecto líquido e as gorduras, pastoso ou sólido. (INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Normas Analíticas do Instituto…

Instituto Federal de Ciência Educação e Tecnologia Campus Machado Extração de Óleos e Gorduras vegetais Machado - MG 23/09/12 01 Amanda Cristina Tavares Extração de Óleos e Gorduras vegetais Este trabalho foi feito para a apreciação do professor Vanderley Almeida Machado - MG 23/09/12 02 Sumário Capa................................................................................................01 Contra…

Física e Química A Relatório da atividade laboratorial: Extração da Gordura do Leite Ano letivo 2013/2014 Índice Objetivos do trabalho página 2 Normas e regras de segurança página 2 Introdução teórica página 3 Planeamento Material e equipamento utilizado página 4 Esquema de montagem páginas 5 Execução/Procedimento experimental página 7 Observações e resultados obtidos página 8 Análise de resultados …

conceitos sobre o processo de extração com solvente; assim como os seus dois tipos: descontínua e contínua. Alguns métodos utilizados para extração sólido-líquido, em especial o método pelo extrator tipo Soxhlet. Falar-se-à sobre o procedimento da determinação de gordura através do processo de extração com solvente; a aparelhagem utilizada e sua montagem; bem como uma análise do procedimento. Serão abordadas algumas características do amendoim – a amostra utilizada –; será discutida a…

EDUARDO JESUS – Nº06 JACAREÍ 2014 Data: 18/10/2014 1. TÍTULO: Extração do Óleo da Gordura e Produção de Sabão 2. OBJETIVO:Extrair o Óleo da Gordura animal e Produzir sabão a partir do Óleo da gordura animal com Soda Caustica 3. INTRODUÇÃO: O NaOH também conhecido como Soda caustica, é muito utilizado nas industrias, principalmente como base química, na fabricação de diversas coisas como tecidos, papel, detergente, alimentos e biodiesel. …

A Química dos Óleos e Gorduras e seus Processos de Extração e Refino. 1Gabriella Araujo Cardozo RAMALHO, Hugo de Farias; SUARES, Paulo Anselmo Ziani. A química dos Óleos e Gorduras e seus Processos de Extração e Refino. Revista Virtual Química, Brasília/DF, Brasil.2013, p.2-15. 9 nov. 2012. Paulo Anselmo Ziani Suarez é formado em Engenharia Química pela UFRGS, onde também cursou o mestrado e o doutorado. Realizou doutorado sanduíche na Universidade Louis Pasteur, na França.…

A QUÍMICA DOS ÓLEOS E GORDURAS E SEUS PROCESSOS DE EXTRAÇÃO E REFINO ¹ Jeferson Murialdo Campos Américo RAMALHO, H.F e SUAREZ, P.A.Z. A Química dos Óleos e Gorduras e seus Processos de Extração e Refino. Rev. Virtual Quim., 2013, 5 (1), 2-15. Data de publicação na Web: 9 de novembro de 2012. 14.p;. O artigo fora produzido por Ramalho, H. F. e Suarez, P. A. Z, da Universidade de Brasília, Laboratório de Materiais e Combustíveis,…

1 INTRODUÇÃO Nessa aula prática será abordada a determinação de gordura pelo método de extração à solvente. O mesmo consiste no uso de um solvente, que nesse caso será o hexano, de um produto para determinação que será o leite em pó e um extrator para extração contínua que será o do tipo soxhlet. O extrator soxhlet é uma peça de vidro que foi criado especialmente para a extração de compostos orgânicos apolares a partir de um material sólido. Essa técnica inicia-se colocando a…

RHAYANI MIGLIORINI DA CRUZ TIAGO NUNES VINICIUS ALMEIDA WILLY JOE ROSSATI Prática n° 4 (12/09/2012): EXTRAÇÃO DE LIPIDIOS EM ALIMENTOS. Disciplina: QUÍMICA ORGÂNICA EXPERIMENTAL IProfessor: Marta Santos VILA VELHA SETEMBRO - 2012 AMANDA MERISIO BRENO MORBELLI KARLA GALLINI LUISA LOUREIRO RHAYANI MIGLIORINI DA CRUZ TIAGO NUNES VINICIUS ALMEIDA WILLY JOE ROSSATI EXTRAÇÃO DE LIPIDIOS EM ALIMENTOS Relatório do Curso de Graduação em Engenharia Química apresentado a…

praticamente inviável a utilização de um único solvente universal para a extração dos lipídios. Solventes apolares extraem a fração lipídica neutra que incluem ácidos graxos livres, mono, di e triglicerídeos e alguns mais polares como fosfolipídios, glicolipídios e esfingolipídios. A escolha do solvente vai depender dos componentes lipídicos existentes no alimento. A extração com solvente é mais eficiente quando o alimento é seco antes da análise, pois existe maior penetração do…