TRATAMENTO DE DADOS

No 03 EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE LIPÍDIOS A - OBJETIVOS ESPECÍFICOS No final desta aula prática o estudante deverá saber: 1. Caracterizar triacilgliceróis através de hidrólise alcalina (saponificação). 02. Evidenciar a formação de produtos de hidrólise (sabões) pelas suas propriedades. 03. Caracterizar um esterol através de suas reações de coloração. B - MATERIAL NECESSÁRIO 1 béquer de 100 ml - 1 béquer de 250 ml - buretas - tubos de ensaio grandes - agitador - pipetas graduadas (1, 2, 5 e 10 ml) papel de filtro (2) bico de gás, 1 tripé, 1 tela, 1 caneca funil (2) termômetro balança analítica papel manteiga fotocolorímetro (filtro vermelho) C - REAGENTES Soja moída e seca Acetona Solução de potassa alcoólica: - 1 volume de KOH a 40% + 1 volume etanol a 95%. óleo vegetal (ou gordura) ácido acético concentrado Solução de Cloreto de cálcio a 10% Solução saturada de cloreto de sódio Solução clorofórmica de colesterol a 0,1% ácido sulfúrico concentrado Soro humano. D - INTERPRETAÇÃO O termo lipídeo aplica-se a uma grande variedade de compostos que se caracterizam em geral: 1. Pela insolubilidade em água e pela solubilidade em solventes orgânicos tais como o clorofórmio, éter, benzeno, mistura de FOLCH (clorofórmio + metanol), etc. 2. Pela presença de ácidos graxos esterificados; 3. Pela sua utilização por parte dos seres vivos, onde desempenham importantes funções fisiológicas. A grande maioria dos lipídios apresenta

Experimento 5: Extração e Caracterização de Lipídios Transformações Bioquímicas Santo André – SP 2013 Resumo Os lipídios biológicos constituem um grupo de compostos que, apesar de quimicamente diferentes entre si, exibem, como característica definidora e comum, insolubilidade em água. O experimento realizado, abordou as técnicas de extração e caracterização dos lipídios, utilizando a soja como fonte de trigliceróis, um dos tipos de lipídios biológicos. O conceito…

sem Grupo: Bruno Augusto, Luciana Brito, Normando Lima, Tátylla Melo e Yllana Caires Profa. Ms. Danila Coqueiro Relatório da aula prática 11: Extração e caracterização de lipídios I 1. INTRODUÇÃO Os lipídios (do grego: lipos, gordura) são substâncias de origem biológica, solúveis em solventes orgânicos (éter, clorofórmio, benzeno) e insolúveis ou pouco solúveis em água. As principais classes de lipídios biológicos são: ácidos graxos, triacilgliceróis, glicerofosfolipídios,…

BIOQUÍMICAS – TURMA C2 – EXPERIMENTO 4 – EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE LIPÍDEOS | Cezar Augusto Frimaio da Silva RA: 11012810Carlos Henrique Carneiro dos Reis RA: 11063510Joanice Dorte RA: 11109610Humberto Alves de Morais RA: 21037910Raquel Doná RA: 11091510 | Data 29/11/2012 | Sumário 1. INTRODUÇÃO 3 2. Objetivos 6 3. Metodologia 6 3.1…

extraída de plantas formada por triglicerídio. Apesar de, em princípio, outras partes da planta poder ser utilizadas na extração de óleo, na prática este é extraído na sua maioria (quase exclusivamente) das sementes. Conduzida à temperatura de ebulição, fez-se a extração do óleo de soja com acetona e obteve-se um rendimento de 11,61%. Fez-se a saponificação do óleo com solução de potassa alcoólica, obteve-se sais de potássio de ácidos graxos e glicerol. Através da adição de ácido…

peso seco. São encontradas em todas as partes de todas as células, uma vez que são fundamentais sob todos os aspectos da estrutura e função celulares. Existem muitas espécies diferentes de proteínas, cada uma especializada para uma função biológica diversa. Além disso, a maior parte da informação genética é expressa pelas proteínas. A importância das proteínas, entretanto, está relacionada com suas funções no organismo, e não com sua quantidade. Todas as enzimas conhecidas, por…

CLASSIFICAÇÃO DO FARELO DE SOJA TOSTADO E DESSOLVENTIZADO UTILIZANDO ANÁLISES QUÍMICAS Patrícia Aparecida Rocha Batista TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO SUBMETIDO AO CORPO DOCENTE DA COORDENAÇÃO DE QUÍMICA INDUSTRIAL DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIÁS, COMO PARTE DOS REQUISITOS NECESSÁRIOS PARA A OBTENÇÃO DO TÍTULO DE BACHAREL EM QUÍMICA INDUSTRIAL. ANÁPOLIS, GO – BRASIL NOVEMBRO DE 2010 BANCA EXAMINADORA APROVADO EM / / …

INTRODUÇÃO Uma das principais funções dos alimentos é fornecer energia ao organismo. Os alimentos são compostos complexos constituídos de carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e sais minerais que pela digestão são divididos para serem aproveitados pelo organismo. Para se conhecer a composição química de um alimento são realizadas determinações analíticas. Essas determinações atuam em vários segmentos dentro de uma indústria, desde a caracterização da matéria-prima que irá…

principalmente, como semente lisa inteira ou moída grosseiramente na forma de farinha, sendo utilizada na fabricação de vários alimentos, como pães, biscoitos, saladas, etc. Tendo sua versão como óleo também comercializado, principalmente em casa de produtos naturais, ou em cápsula para suplementação de dietas. (NOVELO; POLLONIO, 2012). 2 OXIDAÇÃO Seus benefícios são muitos conhecidos e divulgados, porém a melhor maneira de preparo, armazenamento e consumo vêm sido estudada e discutida…

ELABORAÇÃO DA RECEITA DE BOMBOM TRUFADO DE SOJA Repórter: Jéssica Moraes Entrevistada: Pesquisadora Herbenny Hellen - “Bom, nós desenvolvemos uma receita chamada bombom trufado de soja que tem como alimento base a soja, que é um alimento rico em nutrientes, dentre estes nutrientes tem os compostos bioativos, que são chamados de fitoesterois. Esses fitoesterois eles... estudos comprovam que eles auxiliam na redução do colesterol, pois eles apresentam estrutura semelhante a do…