Relatório da aula prática 11: extração e caracterização de lipídios i

FAINOR - Bacharelado em Odontologia I sem
Grupo: Bruno Augusto, Luciana Brito, Normando Lima, Tátylla Melo e Yllana Caires
Profa. Ms. Danila Coqueiro
Relatório da aula prática 11: Extração e caracterização de lipídios I 1. INTRODUÇÃO Os lipídios (do grego: lipos, gordura) são substâncias de origem biológica, solúveis em solventes orgânicos (éter, clorofórmio, benzeno) e insolúveis ou pouco solúveis em água. As principais classes de lipídios biológicos são: ácidos graxos, triacilgliceróis, glicerofosfolipídios, esfingolipídios e esteróides [VOET, 2006]. 2. PROCEDIMENTOS EXPERIMENTAIS
Parte A: Extração do óleo vegetal (triacilgliceróis) A extração do óleo vegetal foi iniciada com a soja seca e moída e o solvente orgânico CH3 (acetona). Foram colocados em um Becker e em seguida filtrados e submetidos ao banho-maria à 70°C até a eliminação da acetona.
Parte B: Saponificação do óleo extraído
No óleo vegetal obtido na parte A, foi adicionado 3ml de solução de KOH (hidróxido de potássio) e em seguida foi fervido em banho-maria por 30min, assim, aquecendo gordura em presença de uma base, realizamos uma reação química que produz sabão. Essa reação, a hidrólise básica de um triéster de ácidos graxos e glicerol, é chamada de saponificação. O uso de KOH permite obter sabões potássicos, empregados, por exemplo, na fabricação de cremes de barbear.
Parte C: Caracterização dos sabões
Em dois tubos de ensaio, foram colocados 1ml da solução obtida na parte B. No primeiro tubo foi adicionado 2ml de água e em seguida agitados, o resultado foi uma espuma. O sabão é um sal formado por ácido graxo incolor que gera um processo responsável por segurar o ar junto das moléculas de água quando é agitado, movimentado, fermentado ou fervido. Este efeito produz as bolhas que formam a espuma. No segundo tubo, com a adição do ácido acético, foram formados cristais. A presença de ácido acético na solução leva a acidificação do sabão, provocando a formação de ácidos graxos