Extração de betacaroteno de cenouras

Química Nova, Vol 31, Nº 5, 1259-2008 Extração de β-caroteno de cenouras: Uma proposta para disciplinas experimentais de Química Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo, CP 780, 13560-970 São Carlos – SP, Brasil Maria Edivina de Sousa A produção dos radicais livres em excesso no organismo humano podem causar alterações do DNA, proteínas, carboidratos e lipídeos, resultando também em doenças que afetam as células do nosso corpo. Os antioxidantes juntamente com os radicais livres tem a função de neutralizar esses efeitos retardando e prevenindo doenças como arteriosclerose, obstrução das artérias, morte celular de órgãos como o cérebro, rins, pulmões, pele e etc. Os antioxidantes naturais vem sendo estudados como uma alternativa a outros conservantes artificiais alimentares como o butil-hidroxi-tolueno (BHT, 2,6-bis (1,1-dimetiletil)-4-metilfenol) ou butil-hidroxi-anisol (BHA, mistura de isômeros 2-terc-butil-4-metoxifenol e 3-terc-butil-4-metoxifenol). Uma importante fonte de antioxidantes naturais são encontrados em plantas como os flavonóides contido nos vegetais: tronco, raízes, folhas, flores, frutas e sementes. A analise por cromatografia em camada delgada (CCD) utilizando β-caroteno tem dectado produtos naturais com propriedades antioxidantes. O β-caroteno carotenóide é um pigmento natural que está presente nas frutas e vegetais, como a cenoura, tomate, espinafre, laranja e pêssego. De 600 carotenóides existentes na natureza 20…

FONSECA CAROLINE MARQUES BANDEIRA EXTRAÇÃO DE BETA CAROTENO Mogi das Cruzes, SP 2015 UNIVERSIDADE DE MOGI DAS CRUZES BEATRIZ GUEDES – RGM:11141101356 DAIANY FONSECA – RGM: 11141101704 CAROLINE MARQUES BANDEIRA – RGM: 11141102164 EXTRAÇÃO DE BETA CAROTENO Relatório referente à aula prática de analise instrumental, do curso de Farmácia, da Universidade de Mogi das Cruzes – SP, como parte de critério de avaliação da M1. Professor orientador: Alexandre…

1 INTRODUÇÃO A extração com solvente é um método simples e amplamente utilizado para separação e isolamento dos componentes de uma mistura. Neste experimento foram tratadas das extrações de três diferentes tipos de pigmentos comumente encontrados em plantas: o betacaroteno (extraído da cenoura), a clorofila (extraída da folha de couve) e a antocianidina (extraída de flores de coloração violeta). Os carotenóides são estruturas lipofílicas sintetizadas por todos os microrganismos…

Avaliação sensorial e estabilidade físico-química de um blend de laranja e cenoura. Introdução: Nos últimos anos, tem-se notado um aumento no consumo de frutas e vegetais em razão do potencial na prevenção de doenças cardiovasculares e câncer, Conseqüentemente houve uma grande expansão da agroindústria de frutas e hortaliças, principalmente na indústria de sucos, a qual tem uma expressiva importância econômica no País. Atualmente o Brasil é o terceiro maior produtor de frutas, cuja…

Título: Extração do betacaroteno presente na cenoura: avaliação qualitativa utilizando CCD. Objetivo: Extrair e avaliar qualitativamente o betacaroteno apartir da técnica de cromatografia em camada delgada (CCD) . Introdução: A cromatografia em coluna foi primeiramente empregada em 1906 pelo botânico russo TSWETT para isolar pigmentos de plantas. Outra configuração, a de forma aberta denominada cromatografia em camada delgada, Thin-Layer Chromatography (CCD), foi introduzida no…

folhas e em outros tecidos vegetais. Estes pigmentos, responsáveis pela cor verde das plantas funciona como fotorreceptor da luz visível utilizada no processo da fotossíntese. As diferenças aparentes na cores dos vegetais são devidas à presença de outros pigmentos associados, como os carotenóides, os quais sempre acompanham as clorofilas. A clorofila, que dá a coloração verde da maioria dos vegetais, absorve muito bem a luz das regiões azuis e vermelhas, refletindo a luz verde. O…

Universidade de São Paulo Instituto de Química de São Carlos Projeto Prático de Análise Instrumental I Determinação de β-caroteno em cenoura, batata-doce e processado de carne de frango empanado Douglas Morisue Sartore, n° USP 7144445 Leonardo Piccoli Medinilha, n° USP 7236750 Fernando Olmos Duarte Figueiredo, n° USP 6784170 São Carlos, maio de 2013 1. Introdução Carotenóides são pigmentos naturais, encontrados em fungos, bactérias, animais, em todos…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS – UFSCAR ENGENHARIA AMBIENTAL 1) 2) EXPERIMENTO DE CROMATOGRAFIA EM PAPEL EXPERIMENTO DE EXTRAÇÃO DE PIGMENTOS MARÇO/2014 1 INTRODUÇÃO A cromatografia é uma técnica empregada para separação, análise e identificação de misturas que faz se valer das características que cada composto tem de se adsorver e se deslocar em um meio estacionário. Identifica-se o composto então por essa capacidade particular de cada. No método, a amostra…

experimento simples descreve a extração de carotenos e clorofilas e a separação desses constituintes através de técnicas cromatográficas utilizando giz. A clorofila é facilmente identificada nas plantas, pois é a responsável pela coloração verde das mesmas. A clorofila a é a mais abundante no reino vegetal, sendo encontrada, juntamente com a clorofila b, numa proporção de 3:1, respectivamente. O mais conhecido dos carotenos é o -caroteno, com ampla ocorrência no reino animal e vegetal,…

significativamente a aceitabilidade dos produtos. Com o objetivo de melhorar a coloração e aceitabilidade destes pelos consumidores, surgiram os corantes. Os Corantes são aditivos alimentares definidos como toda substância que confere, intensifica ou restaura a cor de um alimento. O Corante natural é uma substância corada extraída apenas por processos fisico-químicos como, dissolução, precipitação, entre outros ou bioquímicos por fermentação de uma matéria-prima animal ou vegetal.…