Extração Carotenoides Da Cenoura

an antioxidant agent Najua Juma Ismail Esh SHAMI 1 Emília Addison Machado MOREIRA2 RESUMO Este trabalho constitui uma revisão de dados científicos sobre o consumo de licopeno e sua ação como fator antioxidante. O licopeno é considerado o carotenóide que possui a maior capacidade seqüestrante do oxigênio singlete. Radicais livres agem continuamente no organismo, podendo desencadear danos celulares e serem os responsáveis pelo desenvolvimento de câncer e certas doenças crônicas.…

Sinonímia popular: Pitanga, pitanga-vermelha, pitanga-graúda, pitanga-grande, pitanga-roxa, pitanga-branca. Sinonímia científica: Eugenia uniflora var. atropurpurea Mattos Família: Myrtaceae Partes usadas: Folhas, frutos Princípio ativo: Carotenóides, sesquiterpenos. Fruto com maior teor documentado de pro-Vitamina A na natureza. Propriedade terapêutica: Anti-irritante, calmante, anti-inflamatória, diurética e antioxidante. Indicação terapêutica: Previne formação de…

Quim. Nova, Vol. 30, No. 3, 616-622, 2007 Revisão CAROTENÓIDES: PROPRIEDADES, APLICAÇÕES E BIOTRANSFORMAÇÃO PARA FORMAÇÃO DE COMPOSTOS DE AROMA Mariana Uenojo*, Mário Roberto Maróstica Junior e Gláucia Maria Pastore Departamento de Ciência de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas, CP 6121, 13083-862 Campinas – SP, Brasil Recebido em 9/12/05; aceito em 30/6/06; publicado na web em 22/2/07 CAROTENOIDS: PROPERTIES, APPLICATIONS AND…

(mesocárpio) se extrai o Óleo de Palma e da amêndoa se extrai o Óleo de Palmiste. O grande crescimento do Óleo de Palma no mercado mundial também impulsiona o consumo e a produção do Óleo de Palmiste, já que a extração dos dois produtos é feita a partir do mesmo fruto. Sobre a extração do Óleo de Palma, vários processos operacionais são utilizados para obter o produto acabado. No primeiro passo do processamento produz o óleo bruto, extraído do mesocarpo do fruto. Este, na sua…

.............................................................................................. 22 3.5.6. Massa fresca ................................................................................................................... 23 3.6. Carotenóides ..................................................................................................................... 24 3.6.1. Propriedades .....................................................................................................

pré-formada (retinol), uma das formas mais aproveitada pelo organismo e a vitamina A de origem vegetal, provenientes de frutos e vegetais de cor amarela, laranja, vermelho e verde, designada de carotenóide de pró-vitamina A, este é transformado pelo organismo em retinol. A forma mais comum de carotenóides precursores da vitamina A são, beta-caroteno, alfa-caroteno, gama-caroteno e beta-criptoxantina, porém o beta - caroteno é o mais eficientemente transformado em retinol pelo organismo. …

GILCELENE BRUZON TIAGO AUGUSTO TURIM - 1211360031 Marcelo Silva Ferreira Título da Qualificação: AÇÃO DA PROTEASE DO MAMÃO NO COMBATE A CASPA 14 27/07/2015 20:50 GILCELENE BRUZON NATALIA DE OLIVEIRA PEREIRA - 1211360171 Título da Qualificação: EXTRAÇÃO DE PAPAÍNA PRESENTE NO LÁTEX DA CASCA DO MAMÃO, AVALIAÇÃO ENZIMÁTICA E MICROBIOLÓGICA Marcelo Silva Ferreira 14 27/07/2015 21:20 GILCELENE BRUZON CELSO PEREIRA DE ALMEIDA - 1111360598 Título da Qualificação: A INFLUÊNCIA DOS…

clorofilas presentes em www.revista-fi.com www.revista-fi.com FOOD INGREDIENTS BRASIL Nº 9 - 2009 41 Dossiê corantes vegetais; o hemo; e as bilinas, encontradas em animais. Os compostos de estrutura isoprenóide, representados pelos carotenóides, encontrados em animais e principalmente em vegetais, e os compostos heterocíclicos contendo oxigênio, como os flavonóides, que são encontrados exclusivamente em vegetais. Além desses, existem outros dois grupos de corantes…

clorofilas presentes em www.revista-fi.com www.revista-fi.com FOOD INGREDIENTS BRASIL Nº 9 - 2009 41 Dossiê corantes vegetais; o hemo; e as bilinas, encontradas em animais. Os compostos de estrutura isoprenóide, representados pelos carotenóides, encontrados em animais e principalmente em vegetais, e os compostos heterocíclicos contendo oxigênio, como os flavonóides, que são encontrados exclusivamente em vegetais. Além desses, existem outros dois grupos de corantes…

e corpos estranhos. Na prensa a frio, ou seja, extração à baixa pressão, não há aquecimento do óleo e o rendimento é bem inferior, em termos quantitativos, ao procedimento de alta pressão. A prensa a frio, produz um óleo de qualidade superior, mas, por motivos de altos custos, não é acessível à maior parte da população que tem certos limites financeiros e optam por outros tipos de menor qualidade, contudo de menores preços. 3.5 Cenoura A cenoura é muito rica em betacaroteno,…