Excesso E Ausencia Amido

.........................................................................................................12 1 INTRODUÇÃO Metabolismo da Glicose O principal hidrato de carbono presente nos alimentos é o amido, um polissacarídeo. Ao amido seguem-se a sacarose e a lactose, dois dissacarídeos. Enzimas específicas, tais como a sacarase, lactase, entre outras, presentes nas células com bordadura de escova da mucosa intestinal delgada, desdobram os dissacarídeos…

prejudiciais chamadas radicais livres) evitando rugas, clareando e firmando a pele, previne gripes e resfriados por agir no sistema imunológico e ajuda na absorção de ferro e cálcio pelo organismo. A vitamina C é solúvel em água e qualquer excesso é excretado pela urina. Ela é encontrada em frutas e vegetais, especialmente em frutas cítricas, tomates, espinafre, batatas e brócolis. Ela é facilmente destruída por calor e luz, portanto esses alimentos devem ser armazenados em local…

ligações químicas. 04. (Ueg 2012) Na dieta dos brasileiros, o arroz e o feijão são alimentos indispensáveis. A tabela abaixo contém informações nutricionais desses alimentos, tomando como medida uma colher de sopa. Composição Calorias (kcal) Amido (g) Proteínas (g) Lipídeos Colesterol (g) www.portalsimbios.com.br Arroz 45 7,07 0,61 0,82 0 Feijão 59 11,2 4,53 0,19 0 04 10/02/2015 BIOLOGIA Considerando-se a leitura das informações contidas no gráfico,…

titulantes específicos. Por exemplo o amido. Este forma um complexo azul escuro com o iodo, mas não reage com o iodeto. O indicador é usado nas titulações diretas onde o iodo é o titulante e nas indiretas onde o iodo é gerado a partir de uma reação do analito. O amido é uma substância polimérica que consiste de duas frações principais, a amilose e a amilopectina, cujas proporções variam de acordo com a fonte do amido. A fração ativa, Em qualquer caso, quando o amido incolor reage com uma…

escorbuto, doença muito comum na época das grandes navegações, onde a alimentação dos marinheiros era pobre em frutas e vegetais, seus sintomas é o inchaço e sangramento das gengivas podendo evoluir para o amolecimento e perda dos dentes. E seus excesso pode provocar diarréia e em casos mais graves problemas renais. O segundo alimento que vamos falar é da carne seca na manteiga com paçoca de banana da terra e coco, onde seus ingredientes são a carne seca, manteiga, cebola, farinha,…

Procariontes é a ausência de carioteca, individualizando o núcleo celular, pela ausência de algumas organelas. As células eucariontes também possuem DNA na forma de um anel não associado a proteínas. Não tem núcleo, mas possui nucleóide, que é o material genético disperso no seu citoplasma. Possui ribossomos “70s” (ribossomos bem pequenos); e podem apresentar plasmídeo bacteriano. A sua principal característica é a ausência de carioteca individualizando o núcleo celular, pela…

Reagente de Benedict. No primeiro identificou-se a presença ou ausência de carboidratos em 6 amostras de substâncias diferentes, utilizando 0,5ml do Reagente de Molich e observando seus resultados. Verificou-se que das 6 amostras, 4 apresentam carboidratos. Algumas das substâncias estavam no estado sólido (pó), havendo a necessidade de adicionar 1,5ml de água destilada, para que todas ficassem no estado liquido e com mesmo volume, são elas: amido e aspartame. As demais substâncias…

reagir com aminas formando nitrosaminas = carcinogênicas Quantidades permitidas: Nitrato de sódio ou potássio --,05g/100g carne; Nitritos -------------------0,02g/100g carne; Nitrato e nitrito X saúde No art 372 – RIISPOA diz: Nitrito em excesso e tóxico; Dose maior que 15-20 mg/kg pode ser letal; O teor não pode ultrapassar 200 ppm (0,02%). ADITIVOS Açúcar Carragena Proteína vegetal Fosfato Codimentos ADITIVOS Açúcar Concentrações (0,5 a 1,0%) – sem ação…

DEFINIÇÃO BISCOITOS E BOLACHAS são os produtos obtidos pela mistura de farinha(s), amido(s) e ou fécula(s) com outros ingredientes, submetidos a processos de amassamento e cocção, fermentados ou não. Podem apresentar cobertura, recheio, formato e textura diversos. RDC Nº 263, DE 22 DE SETEMBRO DE 2005 INGREDIENTES DA MASSA: Farinha de trigo Fornece a matriz em torno da qual os demais ingredientes são misturados. DEVE APRESENTAR: • Reduzida capacidade de extensão e de…

leite de vaca. A molécula de Lactose é degrada pela ação da uma enzima chamada Lactase, que é produzida durante o período de amamentação. Maltose: encontrada em alguns vegetais e da digestão do amido. Encontrada em cereais, tendo como principal fonte o malte da cerveja. Curiosidade: Na ausência de enzima* Lactase, a Lactose não pode ser absorvida e virar uma fonte de alimento da flora intestinal recém formada em um recém-nato, que pode originar náuseas, vômitos e diarréia,…