nutrição

NUTRIÇÃO E SAÚDE- PROFª SANDRA SOUZA
Conceito de Nutrição: é o estudo dos nutrientes ou alimentos necessários para o desenvolvimento e crescimento normais do indivíduo. É o estudo dos nutrientes presentes nos alimentos e no corpo e também o estudo dos comportamentos humanos relacionados à alimentação.
Conceito de Nutrientes: componentes dos alimentos que são indispensáveis ao funcionamento do corpo. Eles fornecem energia (alimentos energéticos), servem como material de construção, a manter e reparar partes do corpo e sustentam o crescimento.
Conceito de alimento: qualquer substancia que o corpo é capaz de ingerir e assimilar e o que manterá vivo e em crescimento. Existem variedades de alimentos no mundo assim como o seu preparo, mas é indispensável que sejam ingeridos os nutrientes essências diariamente.
São Nutrientes: água, carboidratos, gordura, proteína, vitaminas e minerais.

Fonte: v-sae-anda-comendo.gif

Classes Nutricionais
Carbono
ÁGUA
CARBOIDRAT
O
GORDURAS
PROTEINAS
VITAMINAS
MINERAIS

X

Oxigênio
X
X

Hidrogênio
X
X

X
X
X

X
X
X

X
X
X

Fonte: “Nutrição: conceitos e controvérsias”.
Whitney. .

Nitrogênio

Minerais

X
X
X

De Frances Sienkiewicz Sizer, Eleanor

Grupos dos Nutrientes:
1- Nutrientes Plásticos: são os que constroem as células. Nesse grupo

estão as Proteínas. Também tem a função nutrição energética
2- Nutrientes Energéticos: são os que fornecem a maior parte da energia

para o corpo. Nesse grupo estão os Carboidratos (açucares) e as
Gorduras (lipídios).
3- Nutrientes Reguladores: são os que promovem a harmonia orgânica,

Exemplo: controlam a queima de gorduras, a produção de proteínas e a formação dos ossos. Nesse grupo estão os Sais Minerais.

Fonte: www.afh.bio.br/digest/img/Digest23.jpg

Perguntas:
Correlacione a 1ª coluna e a segunda coluna:
(1) Nutriente do grupo plástico

(

) Pão

(2) Nutriente do grupo energético

(

) Flúor

(3) Nutriente