Evaporação E Secagem

umidade adsorvida, referente à água ligada, encontrada no interior do alimento, sem combinar-se quimicamente com o mesmo. A determinação de umidade é uma das medidas mais importantes e utilizadas na análise de alimentos. No processo de secagem essa determinação é fundamental onde a umidade de um alimento está relacionada com sua estabilidade, qualidade e composição, e pode afetar as seguintes características do produto: Estocagem: alimentos estocados com alta umidade…

ENGENHARIA FLORESTAL ANTONIO RAFAEL RODRIGUES QUEIROZ JAIR NAZARENO BARBOSA DA SILVA PATRÍCIA COSTA DE LIMA ROSIANE DA SILVA SOUZA SECAGEM DA MADEIRA BELÉM 2012 ANTONIO RAFAEL RODRIGUES QUEIROZ JAIR NAZARENO BARBOSA DA SILVA PATRÍCIA COSTA DE LIMA ROSIANE DA SILVA SOUZA SECAGEM DA MADEIRA Trabalho apresentado como requisito para avaliação na Disciplina Secagem Preservação da Madeira de Engenharia Florestal da Universidade Federal Rural da Amazônia Prof. Dr. Alcir…

procedimento são utilizados solventes que reagem quimicamente com as substâncias a serem separadas. Para a realização do experimento utilizou-se de outras técnicas básicas de laboratório, como a filtração através de papel de filtro, filtração a vácuo, evaporação do solvente através do equipamento rotaevaporador. Ao final do experimento serão apresentados os resultados e será discutida a eficiência do método. 2-Introdução Devido às suas estruturas, o naftaleno, a α-naftilamina e o…

superfície da tinta imediatamente após secagem ou apenas após alguns meses. Causas Podem ser várias: Encapsulamento de ar na tinta devido a excesso de agitação na preparação; Em caso de pintura à pistola, ar no sistema de bombagem; Secagem superficial rápida do filme (retenção de solvente); Uso de diluentes de evaporação rápida; Superfície mal preparada ou oleosa; Excesso de umidade no substrato ou ambiente; Solvente retido no substrato devido à secagem rápida da tinta;…

eliminação de água de um produto por evaporação, com transferência de calor e massa. Tradicionalmente os alimentos eram colocados no solo, nos tetos das habitações ou em tabuleiros, os quais recebiam radiação direta do sol. Os alimentos ficavam expostos às intempéries, às poeiras e aos insetos, o que não favorece a qualidade do produto. Para resolver esse problema foram desenvolvidas técnicas para secagem dos produtos, de modo a preservar a sua qualidade. O processo de secagem pode…

tem, por norma, 4 zonas de tratamento: secagem, pirólise, oxidação ou combustão e redução. Zona de Secagem: a humidade é removida por evaporação usando o calor abaixo produzido a temperaturas entre os 70ºC e 200ºC. O tempo de secagem depende da área superficial do combustível, da diferença de temperaturas entre a alimentação e os gases quentes. Zona de Pirólise: onde ocorre a degradação térmica do combustível, entre 350ºC e 600ºC que desce da zona de secagem utilizando o calor gerada…

tinta e vernizes, que oferecem ao consumidor uma infinidade de cores, tipos de acabamentos e texturas, além de alta durabilidade. A tinta é uma composição, normalmente líquida que, depois de aplicada sobre a superfície, passa por um processo de secagem transformando-se em filme sólido. Esse material consiste em uma mistura de várias substâncias que incluem pigmentos, água, aditivos e solventes. Quando aplicada em ambientes, proporcionam conforto térmico, higienização e também o controle…

indesejáveis. Atomização (Spray-drying): A secagem por atomização envolve a pulverização de um alimento líquido, formando gotículas que são lançadas em uma câmara fechada. As gotículas entram em contato com uma corrente de ar aquecido (em fluxo concorrente ou contracorrente), que supre o calor necessário à evaporação, havendo, assim, formação de partículas secas. O diferencial deste processo é o tempo de permanência do produto no secador, de 5 a 100 segundos. A secagem por nebulização,…

Secagem com estabilização da umidade A secagem, por consistir na remoção de umidade contida no interior de um produto, além de diminuir sua massa total, reduz a sua atividade de água e resultando como vantagem o prolongamento da vida útil. Os defeitos mais comuns apresentados por produtos alimentícios submetidos ao processo de secagem são a dureza excessiva, a dificuldade de re-hidratação, o surgimento de rugosidade na superfície do produto que denigre a sua aparência, bem como a degradação da

Transferência simultânea de calor e massa Qualquer problema de transferência de massa envolvendo mudança de fase (evaporação, sublimação, condensação, fusão ,etc.) também deve envolver transferência de calor. As soluções destes problemas devem considerar a transferência simultânea de calor e de massa. Alguns exemplos de secagem simultâneas de calor e massa são secagem, resfriamento evaporativo, evaporação por transpiração (suor), combustão de gotículas de combustível, entre outros.…