Ervas Gastronomia

Gastronomia do Sabugal FLUC 2º Ciclo em Alimentação-Fontes, Cultura e Sociedade Os Territórios da Alimentação-Rotas dos Saberes e dos Sabores Autor: Luiza Fernandes 2010159357 Docente: Prof. Doutor Norberto Santos Índice I- Introdução: 1) O Concelho do Sabugal: Localização e História (p.3-5) 2) Gastronomia da antiga Beira Alta (p.6-7) II- O Bucho Raiano e outros enchidos: 1) O Bucho Raiano e a sua Confraria (p.8-9) 2) Morcela, Farinheiras e Chouriças…

CONCLUSÃO............................................................................................... 20 10. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS.................................................. 21 1. INTRODUÇÃO A gastronomia italiana assim como todas as cozinhas internacionais tem fortes influências estrangeiras como árabes, espanhóis e principalmente franceses, pois estes transformaram e revolucionaram com suas técnicas mais aprimoradas, refinadas e…

Historia da gastronomia italiana UNIP 2008 Introdução Dentre os principais patrimônios que caracterizam a Itália, além de suas belezas paisagísticas e de sua arte, está a gastronomia. A cozinha italiana é talvez uma das mais ricas do mundo, principalmente no que diz respeito aos ingredientes característicos da cozinha típica e regional. Isso é sem duvida conseqüência dos vários povos que passaram pela península itálica através dos séculos e lá deixaram sua marca…

Wellington Fernandes Moraes GND-3 Catalogo de legumes, verduras, ervas e especiarias Introdução No ramo da gastronomia, é essencial que se tenha um conhecimento básico sobre os ingredientes de uma determinada receita. Nesse catalogo não irá generalizar, mas apenas por em foco Legumes, verduras, ervas e especiarias que normalmente usamos no dia-dia e não sabemos quão variadas são suas aplicações. Esse catalogo está organizado

HISTÓRIA DA GASTRONOMIA Centro Universitário Toledo (UNITOLEDO) PRÉ-HISTÓRIA  Período que compreende desde o surgimento dos ancestrais do homem até o aparecimento da escrita – 4milhões de anos até 4.000 a.C.  Marco de divisor entre a pré-história e História; O conhecimento pré-histórico é o fruto do trabalho de antropólogos e historiadores;  Reconstituição da cultura humana pré-histórica através:  Objetos encontrados em diversas partes do mundo;  Vestígios rupestres:…

RESUMO A gastronomia é desenvolvida dentro de princípios científicos e técnicos alicerçados em anos de descobertas e experiência que visam equilibrar sabores e ingredientes, com finalidades não só de cunho estético, mas também de harmonização dos diversos elementos que compõem as necessidades nutricionais do individuo, interagindo ainda com outras áreas do conhecimento como Medicina, Nutrição, Administração, Marketing e Lazer. A história da gastronomia tem evoluído no mundo, desde o início

serem desenvolvidas - Conhecer as bases da cozinha clássica e moderna - Entender as funções e diferenças dos ingredientes aromáticos nas preparações -Entender a necessidade de utilização de espessantes na prática culinária -Conhecer e identificar ervas vegetais e especiarias - Conhecer as técnicas de preparo dos molhos clássicos e contemporâneos - Entender os métodos de cocção dos alimentos - Conhecer os cortes básicos de vegetais -- Classificar e preparar os diversos tipos de massas -…

Unifran Ano: 2013 Curso: Tecnologia em Gastronomia Turma: 2º A Disciplina: Cozinha Brasileira Cardápio Região Sul Prof: Ana Elisa Gomes Nogueira Rita Beatriz Fregoneze de Souza Comparini Alunos: Camilla Guilherme Guilherme Henrique Faleiros Guilherme Manssino

História da Gastronomia. A gastronomia teve seu início na pré-história com o homem primitivo que foi descobrindo que os alimentos poderiam ser modificados, o que primeiramente era consumido cru, depois da descoberta do fogo passou a ser cozido e a partir daí o homem descobriu que poderia modificar o sabor dos alimentos e descobrir que se pode produzir vários tipos de alimentos. A idade antiga foi o período dos grandes povos e dos grandes banquetes, os povos faziam grandes banquetes para…

PAULO RODRIGUES Gastronomia Sustentável CASCAVEL 2014 CEZAR TORALES FELIPE DIDRICH GUILHERME LAUXEN JOICE PAZZA KAMYLA SINZEN PAULO RODRIGUES Gastronomia Sustentável Trabalho apresentado à disciplina de Cozinha Clássica e Contemporânea. Ministrada pela prof. Sandra Maria Borçoi do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia, como atividade durante o…