Ervas E Especiarias

pré-colombianos. Além da batata e do milho os conquistadores espanhóis trouxeram novos ingredientes que se somaram aos já utilizados. A chegada da cana-de-açúcar foi uma surpresa deliciosa para os peruanos e um complemento perfeito para suas ervas e especiarias, razão pela qual o consumo de açúcar foi muito grande. Os conventos foram os grandes especialistas na elaboração de doces e sobremesas, cada um deles tinha a sua especialidade. Ainda hoje os doces peruanos são europeus com um…

junto com vinho. Entre os séculos VIII e XIV, a Península Ibérica foi ocupada pelos árabes, que deixaram como herança gastronômica o uso de ingredientes como o azeite de oliva, frutas cítricas, frutas secas, açúcar, arroz, leguminosas, especiarias e ervas aromáticas, legumes como a berinjela e abobrinha, hortaliças como o alface, agrião, amêndoas e nozes. Os cristãos desde a ocupação tentavam a Reconquista que foi enfim obtida no ano de 1492 com a formação do Estado Nacional…

vibração, sendo normalmente usada no verão,no dia a dia, ou por praticantes de atividades físicas. Lavanda Esta família possui novas suaves e aconchegantes, a principal é a Lavanda, e outras notas como óleos essenciais de alecrim, sálvia e outras ervas. São fragrâncias que transmitem pureza, leveza e bem estar, ótima opção para quem deseja fragrâncias calmantes e suaves. Musk Está família é composta por uma substância muito usada na perfumaria, conhecida como Almíscar…

uma certa insistência, Babette consegue a autorização para preparar o jantar, no qual todas as despesas seriam de sua responsabilidade. Asirmãs, ao perceberem a chegada de um barco contendo especiarias que nunca haviam sido vistas ou conhecidas por elas, entre elas tartarugas, codornas e todo tipo de ervas e frutas, ficaram inquietas,porém, acanhadas em rejeitar o pedido de Babette. Elas, então, decidem reunir todos os convidados do jantar para uma conversa e algumas recomendações. As…

a colheita, a caneleira é frequentemente podada para atingir, no máximo, 3 metros de altura. Era a especiaria mais procurada na Europa antiga, pois comercializa-la era sinônimo de riqueza. Por exemplo: um quilograma de canela no século XVI, vendida pelos portugueses, chegou a custar dez gramas de ouro. Fato é que o tempo passou e a canela, encontrada com certa facilidade no comercio de especiarias atualmente, vem sendo utilizada para os mais diversos fins, como em temperos, medicamentos, bebidas

e /ou legumes e ervas, incluindo lubia polo, tahchin polo, sabzi polo, zereshk polo,baghali polo). O Abgusht (ou Dizi) é um prato com marcante caráter nacional, que consiste em carne de cordeiro e grão-de-bicos cozida em um recipiente de cerâmica especial. Cada região do Irã têm sua forma particular de prepará-lo. Especiarias Loja de especiarias no bazar de Isfahan Várias receitas sofisticadas empregam ervas tais como a menta, o hortelã-verde, o coentro, etc. A especiaria mais…

prontas para consumo, ou ainda, como aditivos na fabricação de embutidos, balas, bolachas, sobremesas, sagu, sopas e pão. ÉPOCA DE PLANTIO A escolha da época de plantio adequada, ainda pode reduzir o ataque de pragas e doenças e a competição das ervas daninhas. Além disso, a escolha adequada da época de plantio é importante para a produtividade da lavoura da mandioca, principalmente pela relação da influência benéfica da presença de umidade no solo, necessária para brotação e…

Abacaxi e Framboesa. 2. SALGADOS: Sal de cozinha puro ( NaCl ) ou grosso com impurezas;sal com iodo; sal sem sódio; etc. 3. PICANTES: Pimentas, pimentões, pápricas, gengibre, etc. 4. ÁCIDOS: Vinagre, limão,vinho 5. ESPECIARÍAS: Canela, cravo, noz moscada, casca de limão, etc. 6. ERVAS AROMÁTICAS, SECAS OU EM PÓ: Alecrim, Coentro , alfavaca, etc. 7. BUÇBOS: Alho, cebola, etc. 8. GORDURAS: Creme de leite,manteiga, azeites, banha, etc 9. CORANTES: Massa de tomate,…

morangos e mangas. Substâncias antimicrobianas nos alimentos Especiarias e ervas aromáticas têm ação antimicrobiana. Os óleos essenciais derivados das especiarias e plantas aromáticas possuem atividade antimicrobiana contra Listeria monocytogenesis, Salmonella typhimurium, E. coli, Shigella dysenteriae, Bacilus cereus e Staphyococcus aureus, em níveis entre 0,2-10µl/ml. Substâncias antimicrobianas nos alimentos Especiarias e os óleos essenciais são usados pela…

alfazema-do-brasil ou erva-santa. Alecrim Na Grécia antiga, ele era erva para toda obra -- de cosméticos a incensos, passando por enfeite de coroas. Rico em óleos essenciais como limoneno e cânfora, hoje seu uso medicinal mais comum é em compressas para aliviar contusões e hematomas. Diminui as dores provocadas por doenças reumáticas e articulares. Nome científico: Rosmarinus officinalis Nomes populares: Alecrim, alecrim-da-horta, alecrim-de-cheiro, rosmarino, erva-da-graça, libanotis