Enzimas Na Industria De Papel E Celulose

Bioquímica Aplicada À Farmácia Enzimas Prof. Me. Ricardo Salviano dos Santos Diamantina 2013 ENZIMAS - HISTÓRICO  Catálise biológica  1700 ◦ digestão da carne: estômago; ◦ digestão do amido: saliva.  Nos anos de1850 ◦ Louis Pasteur - concluiu que a fermentação do açúcar em álcool pela levedura era catalisada por “fermentos” = enzimas.  Eduard Buchner (1897) ◦ extratos de levedo podiam fermentar o açúcar até álcool; ◦ enzimas funcionavam…

podem se unir em cadeia, formando desde dissacarídeos (com duas unidades, como a sacarose, que une uma frutose e uma glicose) até polissacarídeos (com grande número de unidades, como o amido, que tem cerca de 1.400 moléculas de glicose, e a celulose, formada por entre 10 mil e 15 mil moléculas de glicose). Embora muitos polissacarídeos sejam formados pela mesma unidade Figura 1. Estruturas representativas de algumas macromoléculas biológicas: em A, ácido desoxirribonucléico, ou DNA (as

inicia na boca, por meio da ação da amilase ou ptialina, uma enzima presente na saliva, que transforma parte do amido em maltose, dissacarídeo de estrutura molecular mais simples. Prossegue no intestino delgado e não no estômago, uma vez que a amilase não atua no pH altamente ácido do suco gástrico. Nessa fase, a amilase vai completar a transformação do amido em maltose e isomaltose, as quais, por sua vez, serão hidrolisadas por enzimas presentes no intestino até atingirem sua estrutura…

1 INTRODUÇÃO Enzimas são proteínas que apresentam atividade catalítica. A complexa estrutura molecular enzimática é majoritariamente constituída por uma parte protéica, porém a ela podem estar integradas outras moléculas, como carboidratos e lipídeos. Para apresentar atividade catalítica, algumas enzimas requerem a participação de moléculas menores (co-fatores) de natureza não protéica. Os co-fatores podem ser íons (Zn², Ca², etc.) ou moléculas orgânicas. Exemplos de coenzimas são os…

oxigenação da água. Pesquisadores, através de estudos, mostraram a possibilidade de separar a carragena em diferentes tipos, sendo que çambda, kappa e Iota são as principais. Atualmente, a carragena é utilizada em diversas aplicações na indústria alimentícia como espessante, gelificante, agente de suspensão e estabilizante, tanto em sistemas aquosos quanto em sistemas lácteos. A carragena é um ingrediente multifuncional e comporta-se diferentemente em água e em leite. Na água,…

Como a aparência dos alimentos influencia o sabor O que o cérebro percebe como sabor é uma fusão dos efeitos de três sentidos: paladar, tato e olfato. A visão, no entanto, também tem papel importante nessa experiência sensorial, como mostra um experimento feito por pesquisadores franceses. Eles coloriram um vinho branco para que parecesse tinto. O corante não tinha cheiro e a aparência ficou idêntica. Em seguida, pediram a vários especialistas que descrevessem o sabor da bebida. A…

Utilização de Enzimas no Tratamento de Águas Residuárias - Já é utilizado desde 1930. - Vantagens: - Degrada maior quantidade de matéria orgânica em relação ao tratamento bioquímico convencional. - Simplicidade e facilidade no controle do processo. - Não há necessidade de aclimatação da biomassa. - Não há efeitos de choque por carga de poluentes, podem ser aplicadas em processos com alta ou baixa concentração de poluentes, e operam em amplas faixas de PH, temperatura e…

a 90% da sua matéria seca. Na indústria de rações são a principal fonte de energia disponível, participando com 30 a 60% das rações. A unidade básica que compõem os carbohidratos são açúcares simples (glicose) ou monossacarídeos e podem ser classificados como a tabela abaixo: Monossacarídeos – Glicose Oligossacarídeos – Lactose, Sacarose, Maltose Polissacarídeos – Amido e Celulose O Amido é o meio de estocagem dos Carbohidratos nos grãos. Sendo para indústrias de Petfood uma…

Bolos, tortas, massas e biscoitos... Os carboidratos além de serem vastamente utilizados na indústria de alimentos, são ainda extremamente úteis na indústria de plásticos, farmacêutica e de cosméticos. Os carboidratos têm várias aplicações na indústria pois servem de matéria-prima para fazer novas moléculas. Alguns carboidratos têm vasta aplicação farmacêutica e outros são matérias-primas para a indústria farmacêutica. A glicose, por exemplo, serve de matéria-prima para várias coisas e…

became the subject of interest of this review. Keywords: Homogeneous catalysis; heterogeneous catalysis; biocatalysis; organocatalysis. Resumo Desde meados do século XX, por razões econômicas e ambientais, diversos pesquisadores e algumas indústrias investem no desenvolvimento de tecnologias sintéticas que sejam ambientalmente favoráveis, gerando menos resíduos tóxicos e com economia de energia. Além disso, os processos catalíticos e biocatalíticos associados ao uso de biomassas…