Embalagens Inteligente

Embalagens inteligentes Pesquisadores da USP criam películas para acondicionamento de alimentos que podem identificar se o produto está estragado e que permitem conservá-lo durante mais tempo nas prateleiras dos supermercados. Por: Fernanda Távora Publicado em 03/03/2014 | Atualizado em 13/03/2014 Saber se um alimento está impróprio para o consumo não depende apenas da data de validade impressa no pacote. Muitas vezes, o tempo de prateleira pode ser mais curto do que o esperado, devido a possíveis fissuras na embalagem que permitam a entrada de microrganismos. Para evitar qualquer dúvida nesse sentido, pesquisadores da Escola Politécnica da Universidade de São Paulo (USP) desenvolveram uma embalagem que muda de cor para indicar o estado de conservação de um alimento. rata-se de uma película, parecida com um filme plástico de embalagens, feita à base de fécula de mandioca, matéria-prima orgânica, renovável e biodegradável. Segundo a pesquisadora responsável pelo estudo, a engenheira de alimentos Carmen Tadini, do Departamento de Engenharia Química da USP, a escolha deve-se ao fato de a mandioca ser abundante no país e conter amido, já empregado na fabricação de películas biodegradáveis em pesquisas anteriores. “No caso do Brasil, utilizar essa matéria-prima é uma oportunidade de mercado interessante para os agricultores”, aponta. A película recebe ainda um pigmento retirado da casca da uva chamado antocianina, que é responsável pela variação da cor…

r e v i s t a Ceres ISSN 0034-737X Novos desenvolvimentos e aplicações em embalagens de alimentos Nilda de Fátima Ferreira Soares1, Washington Azevêdo da Silva, Ana Clarissa dos Santos Pires, Geany Peruch Camilloto, Paula Santiago Silva RESUMO As embalagens exercem papel importante na conservação de alimentos. No entanto, as embalagens tradicionais necessitam de melhorias para estender a vida de prateleira dos produtos alimentícios e atender à demanda…

enzimáticas, imunoquímicas ou reações mecânicas. Eles podem ser inseridos no corpo ou no interior da embalagem para detectar e comunicar informações como temperatura, adulteração, deterioração do produto acondicionado, frescor e amadurecimento de commodities agrícolas, crescimento microbiano, presença de glúten, toxinas e outras substâncias. No caso do trabalho premiado de Luana, a embalagem de diagnóstico contém antocianinas (corantes naturais hidrosolúveis), que ficam dentro da…

UNIVERSIDADE DO OESTE DE SANTA CATARINA ENGENHARIA DE ALIMENTOS – 70 FASE EMBALAGEM DE ALIMENTOS NOVOS DESENVOLVIMENTOS E APLICAÇÕES EM EMBALAGENS DE ALIMENTOS ALUNA: PRISCILLA BRUGNAGO PROFESSORA: MARIA RITA CHAVES NOGUEIRA VIDEIRA , 28 DE ABRIL DE 2014 INTRODUCÃO As embalagens de alimentos têm como principal função a conservação dos alimentos e aumento de vida de prateleira. As embalagens passivas, tradicionais, necessitam de aperfeiçoamentos…

THAINARA GONÇALVES DOS SANTOS EMBALAGENS ATIVAS E INTELIGENTES SALVADOR 2012 SENAI-DENDEZEIROS DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS NÁDIA PANTOJA RANGEL THAINARA GONÇALVES DOS SANTOS EMBALAGENS ATIVAS E INTELIGENTES Projeto final apresentado ao CAI Técnico em Alimentos, SENAI, como requisito final para aprovação na disciplina Projeto Final de Curso II. …

TERRITORIAL DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL DO VELHO CHICO ELENITA ALMEIDA RODRIGUES SISTEMAS INTELIGENTES REALIDADE NO MUNDO MODERNO. EMBALAGENS BIODEGRADÁVEIS. Ibotirama-BA 2014 ELENITA ALMEIDA RODRIGUES SISTEMAS INTELIGENTES REALIDADE NO MUNDO MODERNO. EMBALAGENS BIODEGRADÁVEIS. Ibotirama-BA 2014 Introdução As embalagens estão em constantes modificações, empresas procuram sempre modificar o formato, o material e a…

vida do produtor local Renata Pachione A indústria nacional de embalagens flexíveis se esforça para desenvolver produtos capazes de aumentar a vida útil dos alimentos. E isso não é de hoje. Cada um, à sua maneira, busca se aproximar da realidade internacional e oferecer ao mercado recursos que contemplem o desenvolvimento das embalagens inteligentes e das ativas: as primeiras, aquelas capazes de trazer uma informação para o consumidor sobre as condições do produto embalado, e as…

aplicações em embalagens de alimentos Nilda de Fátima Ferreira Soares1 , Washington Azevêdo da Silva, Ana Clarissa dos Santos Pires, Geany Peruch Camilloto, Paula Santiago Silva EMBALAGENS AROMÁTICAS As embalagens aromáticas constituem um tipo de embalagem ativa para alimentos, atrativas no que diz respeito, principalmente, à melhoria da aceitação sensorial dos produtos acondicionados (Huber et al., 2002). Elas são produzidas pela incorporação de aromas voláteis na matriz polimérica…

conservados em Atmosfera Modificada e Embalagens Inteligentes INTRODUÇÃO A Embalagem Inteligente e em (ATM) Atmosfera Modificada são métodos de conservação de alimentos que proporciona aumento da sua validade comercial, diminui perdas com sua deterioração e facilita a comercialização dos diferentes produtos. A embalagem não melhora a qualidade do produto, no entanto, quanto maior for a sua vida de prateleira associada à segurança, melhor será a aceitação pelo consumidor. O QUE É UMA…

Materiais Inteligentes Materiais Inteligentes Definição São materiais que possuem uma ou mais propriedades que podem ser alteradas de forma controlada através estímulos externos, tais como: • Stress mecânico; • Mudanças de temperatura ; • Mudanças de pH; • Eletricidade; • Campos magnéticos, etc. Materiais Inteligentes Tipos • Materiais Piezoelétricos; • Materiais com memória de forma; • Fluidos Magnetorreológicos; • Polímeros Eletroativos; • Polimeros que reagem ao pH; • Polímeros…