EMBALAGEM ATIVA E INTELIGENTE II 3
8177 palavras
33 páginas
SENAI-DENDEZEIROSDEPARTAMENTO DE ALIMENTOS NÁDIA PANTOJA RANGEL THAINARA GONÇALVES DOS SANTOS
EMBALAGENS ATIVAS E INTELIGENTES
SALVADOR
2012
SENAI-DENDEZEIROS
DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS NÁDIA PANTOJA RANGEL THAINARA GONÇALVES DOS SANTOS
EMBALAGENS ATIVAS E INTELIGENTES
Projeto final apresentado ao CAI Técnico em Alimentos, SENAI, como requisito final para aprovação na disciplina Projeto Final de Curso II. Orientador (a): Prof.ª Sheila Cristina Alves.
SALVADOR
2012
NADIA PANTOJA RANGEL
THAINARA GONÇALVES DOS SANTOS
EMBALAGENS ATIVAS E INTELIGENTES
Projeto final apresentado ao CAI Técnico em Alimentos, SENAI, como requisito final para aprovação na disciplina Projeto Final de Curso II. Orientador (a): Prof.ª Sheila Cristina Alves.
BANCADA EXAMINADORA
DATA / /2012
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Agradecemos primeiramente a Deus e a todos que nos apoiaram nos momentos difíceis dessa jornada, não esquecendo os nossos pais que são nosso alicerce e dos nossos amigos que sempre estão do nosso lado.
“O sucesso nasce do querer, da determinação e persistência em se chegar a um objetivo. Mesmo não atingindo o alvo, quem busca e vence obstáculos, no mínimo fará coisas admiráveis.”
José de Alencar
RESUMO
As embalagens exercem papel importante na conservação de alimentos. Contudo, embalagens tradicionais vêm sofrendo melhorias com o proposito de aumentar a vida de prateleira dos produtos, além de atender a demanda dos consumidores que buscam produtos seguros, sendo estes mais próximos do natural. A embalagem ativa é utilizada para aumentar a vida de prateleira, melhorar as características sensoriais,