Manual de boas praticas

alimentação, a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos de acordo com a legislação sanitária. Contaminantes: Substâncias ou agentes de origem biológica, química ou física, estranhos ao alimento, que sejam considerados nocivos à saúde humana ou que comprometam a sua integridade. Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas: Sistema que incorpora ações preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso ou a proliferação de vetores e pragas urbanas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária do alimento. Manipulação de alimentos: Operações efetuadas sobre a matéria-prima para obtenção e entrega ao consumo do alimento preparado, envolvendo as etapas de preparação, embalagem, armazenamento, transporte e distribuição das marmitas e marmitex. Manipuladores de alimentos: Qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato direto ou indireto com o alimento. Manual de Boas Práticas: Documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o controle da higiene e saúde dos manipuladores, o manejo de resíduos e o controle e garantia de qualidade do alimento preparado. Medida de controle: Procedimento adotado com…

29/08/2013 12:31 Divisão: Empresa(s): 2 - LOJA 2 Opções/Filtros: Todas as Categorias do Tipo Mix Pos. ANÁLISE ABC DE MOVIMENTAÇÃO VAREJO Tipo de Embalagem: Venda 2 166696 BEBIDAS ALCOÓLICAS : BEBIDA 51 ICE LT 269ML BALADA 3 166695 BEBIDAS ALCOÓLICAS : BEBIDA 51 ICE LT 269ML KIWI 4 13211 BEBIDAS ALCOÓLICAS : CERV NOVA SCHIN LT 473ML 5 4913 BEBIDAS ALCOÓLICAS : LICOR COINTREAU GF 700ML 6 5263 BEBIDAS ALCOÓLICAS : SMIRNOFF ICE GF 275ML 8 39917 BEBIDAS…

Universidade UNIP. A Nutri Vida é uma empresa de pequeno porte, que atualmente conta com 16 funcionários, sendo quatro deles (presidente, gerente de recursos humanos, gerente de produção e gerente de logística) integrantes da família fundadora da empresa. Hoje em dia, o principal negócio da empresa é no ramo alimentício de hortifrutigranjeiros, servindo o enriquecimento da merenda escolar estadual, nas melhores escolas da região da Zona Leste de São Paulo. Por ser uma empresa de…

Açúcar O grupo Pão de Açúcar promove anualmente o encontro de fornecedores de frutas, legumes e verduras (FLV). Em 2003 foram mais de 200 agrofornecedores e empresas de transporte, embalagens e outros insumos que fizeram um balanço da evolução da compra direta de hortifrutigranjeiros da rede e discutiram novas propostas para melhorar o relacionamento entre as empresas. O Pão de Açúcar gira mais de 1600 toneladas de hortifrutigranjeiros por dia, num único centro de…

refeição para coletividades. *ABERC = Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas Legislação • RDC nº216/2004 Estabelece procedimentos de Boas Práticas para Serviços de Alimentação afim de garantir as condições higiênico-sanitárias de alimentos preparados. Boas Práticas São práticas de higiene recomendadas para manipulação de alimentos visando a obtenção de produtos seguros. • APPCC – Analise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. • MBP –…

Determinação de Dimensionamento das Áreas de Trabalho do S.A Recebimento dos gêneros Cuidados durante o recebimento (aquisição) da matéria prima É recomendável que a área esteja adequada para transferência de mercadorias, dispostas em recipientes do fornecedor, para aqueles do próprio estabelecimento. É importante observar as condições higiênicas do veículo do fornecedor e do entregador. Analisar a compatibilidade do pedido com a nota fiscal, como também da nota fiscal com o produto…

O grupo Pão de Açúcar promove anualmente o encontro de fornecedores de frutas, legumes e verduras (FLV). Em 2003 foram mais de 200 agrofornecedores e empresas de transporte, embalagens e outros insumos que fizeram um balanço da evolução da compra direta de hortifrutigranjeiros da rede e discutiram novas propostas para melhorar o relacionamento entre as empresas. O Pão de Açúcar gira mais de 1.600 toneladas de hortifrutigranjeiros por dia, num único centro de distribuição. A venda de FLV…

............................................................................. 09 Produtos Agropecuários...............................................................................10 Referências Bibliográficas ..........................................................................12 INTRODUÇÃO A MNS COMÉRCIO DE PRODUTOS AGROPECUÁRIOS é uma empresa líder no segmento de Produtos Agropecuários, onde nos últimos anos obteve crescimento nos aspectos financeiros…

envolvendo as propriedades rurais, as empresas de processamento e toda a distribuição. Considerados produtos do agronegócio, os alimentos hortifrutigranjeiros são 10 orgânicos, ou seja, de origem vegetal ou animal que não possuem adição de produtos químicos assim como os agrotóxicos. Para substituir o uso desses defensores agrícolas utilizam-se práticas de manejo culturais (EHLERS, 1999). Grande parte desses alimentos é desperdiçada desde a colheita até o consumidor…

IMPLEMENTAÇÃO DE SISTEMA DE CONTROLE E ESCOLHA DE MODELOS DE EMBALAGEM PARA A EMPRESA COMÉRCIO E TRANSPORTE DE FRUTAS ALPHA LTDA. Palhoça (SC) 2006 PROPOSTA DE IMPLEMENTAÇÃO DE SISTEMA DE CONTROLE E ESCOLHA DE MODELOS DE EMBALAGEM PARA A EMPRESA COMÉRCIO E TRANSPORTE DE FRUTAS ALPHA LTDA. Relatório de Estágio Supervisionado II e III, apresentado para avaliação acadêmica, do curso de Graduação…