rotina camera

INICIAR O TRABALHO. HIGIENIZAR BANCADAS, EQUIPAMENTOS E UTENCILIOS QUANDO MUDAR TIPO DE ALIMENTO. LAVAR E HIGIENIZAR FRUTAS E HORTALIÇAS. ETIQUETAR TODOS PRODUTOS PRODUZIDOS. AS CARNES E PESCADOS DEVEM SER MANTIDOS REFRIGERADOS. TEMPERATURAS : + 4°C PARA CARNES; + 2ºC PARA PESCADOS OU SOB CONGELAMENTO -18°C. AS PRATILEIRAS DEVEM SER LAVADAS E ORGANIZADAS DIARIAMENTE. EMBALAGEM, PAPEIS E FILMES PLASTICOS SÃO ARMAZENADOS EM LOCAIS LIMPOS E ORGANIZADOS. AUSÊNCIA DE CAIXAS DE MADEIRA OU PAPELÃO NA AREA DE MANIPULAÇÃO. MANIPULAR CARNES RESFRIADAS EM NO MÁXIMO 30 MINUTOS. LAVAGEM DA CÂMARA FRIA É FEITA DIARIAMENTE E REGISTRADA. INVENTARIO DE PRODUTOS É FAITO SEMANALMEMTE. INVENTARIO DE MATERIAL É FEITO MENSALMENTE. O RECEBIMENTO DE MERCADORIAS NÃO DEVE SER FEITO JUNTO COM A MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. ROTINA DA CAMERA FRIA HIGIENIZAR BANCADAS, EQUIPAMENTOS E UTENCILIOS ANTES DE INICIAR O TRABALHO. HIGIENIZAR BANCADAS, EQUIPAMENTOS E UTENCILIOS QUANDO MUDAR TIPO DE ALIMENTO. LAVAR E HIGIENIZAR FRUTAS E HORTALIÇAS. ETIQUETAR TODOS PRODUTOS PRODUZIDOS. AS CARNES E PESCADOS DEVEM SER MANTIDOS REFRIGERADOS. TEMPERATURAS : + 4°C PARA CARNES; + 2ºC PARA PESCADOS OU SOB CONGELAMENTO -18°C. AS PRATILEIRAS DEVEM SER LAVADAS E ORGANIZADAS DIARIAMENTE. EMBALAGEM, PAPEIS E FILMES PLASTICOS SÃO ARMAZENADOS EM LOCAIS LIMPOS E ORGANIZADOS. AUSÊNCIA DE CAIXAS DE MADEIRA OU PAPELÃO NA AREA DE MANIPULAÇÃO. MANIPULAR CARNES RESFRIADAS EM NO MÁXIMO 30 MINUTOS.…

DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA ENGENHARIA DE ALIMENTOS EMBALAGEM DE ALIMENTOS EMBALAGENS CELULÓSICAS Professora: Cristina Fantini Miranda cristinafantini@hotmail.com BELO HORIZONTE 2º. Semestre /2008 EMBALAGENS CELULÓSICAS 1. CONSIDERAÇÕES GERAIS Os materiais celulósicos compreendem uma grande variedade de tipos que são utilizados para a construção de uma simples embalagem ou como componentes de um conjunto de materiais, como na formação de estruturas…

Projeto sobre a embalagem da sobremesa láctea Danette Tecnologia de Embalagens Profa. Dra. Maria Teresa de A. Freire Pirassununga Novembro, 2012 Projeto sobre a embalagem da sobremesa láctea Danette Pirassununga Novembro, 2012 SUMÁRIO ÍNDICE DE TABELAS ÍNDICE DE FIGURAS RESUMO O objetivo deste projeto foi o estudo da sobremesa láctea sabor chocolate Danette da…

1) Defina embalagem alimentícia R- Embalagem para alimento, de acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA, é o invólucro, recipiente ou qualquer forma de acondicionamento, removível ou não, destinada a cobrir, empacotar, envasar, proteger ou manter, especificamente ou não, matérias-primas, produtos semielaborados ou produtos acabados. 2) Cite as funções de embalagens R - a) proteger o alimento contra contaminação ou perdas, b) facilitar e assegurar o…

1 Meio Ambiente e a Indústria de Embalagem Índice A embalagem é “verde” • A embalagem é “verde” ................................................. 03 A embalagem reflete a cultura e estágio de desenvolvimento de uma nação e seu aprimoramento vem acompanhando a evolução da sociedade desde os tempos primórdios, se adequando à sua nova organização, padrões, necessidades. • Coleta seletiva ................................................................. 04 • Meio Ambiente e a Indústria…

EMBALAGENS PARA ALIMENTOS 1. INTRODUÇÃO Segundo a Portaria nº 1.428/MS, 26 de novembro de 1993, embalagem é o material que está em contato direto com alimento e destinados a contê-los, desde sua produção até sua entrega ao consumidor, com a finalidade de protege-los de agentes externos, de alterações e de contaminações, assim como de adulterações. A embalagem deve favorecer ou assegurar melhores resultados em processos de combinação e evitar contatos inconvenientes entre um produto e…

IFTM – Campus Uberaba DISCIPLINA: EMBALAGENS PARA ALIMENTOS PROFESSORA: ELAINE DONATA CIABOTTI Recapitualção Embalagens de papel, papelão e cartão 1. Quais as vantagens das embalagens de papel? 2. Para que servem as ondas do papelão? 3. Por que caixas de papelão são adequadas aos vegetais? 4. O que é gramatura? 5. Relacione pelo menos oito alimentos que utilizam embalagens de papel. 6. Por que o emprego do celofane como embalagem para alimentos foi reduzido? 7. Como podemos…

transformar aparas em produtos de alta qualidade. Corte e Vinco As embalagens de papelão ondulado atendem a diversos segmentos do mercado protegendo os produtos transportados. Biodegradáveis, recicláveis e efetivamente recicladas, as embalagens de papelão ondulado contribuem com vantagens ambientais e possuem alto desempenho. A Embalagem Corte e Vinco é prática, de montagem manual e automática, com travas, vincos e entalhes. Não necessita grampos, cola ou fita gomada para…

UNIVERSIDADE DE CUIABÁ CST EM GASTRONOMIA Embalagem de Alimentos Materias Primas Profª Nensmorena Preza Objetivo Conhecer: Os principais tipos de embalagens usadas e suas aplicações em alimentos. Tipos de matéria- prima utilizados na fabricação de embalagens. 2 DEFINIÇÃO Embalagem é todo acondicionamento que exerça a função de proteção do alimento in natura , da matéria prima ou do produto alimentício, temporária ou permanentemente, no…

Embalagens Prof. Andréia 1º Ano Agroindústria 3º Bimestre 2011 DEFINIÇÃO Embalagem - É toda estrutura destinada a conter e proteger os produtos alimentícios durante as fases de obtenção, elaboração, armazenamento e distribuição. Funções das embalagens 1. Conter o produto 2. Proteger / Conservar Barreira entre o alimento e o ambiente: luz, calor, umidade, gases (O2,CO2), microrganismos, insetos, roedores e sujidades Funções das embalagens 3. Informar Produto,…