Dimensionamento De Pessoal Em Uan

relacionados ao meio ambiente, higiene industrial, saúde ocupacional e segurança industrial (programa 6s e brigada de incêndio). f) Subordinação da UAN à estrutura da Instituição (diretamente ligada a qual setor). A Unidade de Alimentação e Nutrição (Sodexo/Puras) está diretamente ligada ao setor de Recursos Humanos da Cebrace. II - Caracterização da UAN: 1 - Aspectos gerais: a) Tipo de serviço: indicar se é serviço próprio (auto-gestão) ou terceirizado (concessionária); O serviço…

bonificação/incentivo. A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) têm como objetivo fornecer refeições adequadas à manutenção e/ou recuperação do estado nutricional; oferecer refeições seguras e oferecer refeições adequadas ao comensal. Assim, para AKUTSU et. al. (2005) uma UAN deve fornecer refeições nutricionalmente equilibradas e com qualidade higiênico sanitária, proporcionando satisfação ao cliente com o serviço oferecido, sendo este o principal objetivo de uma UAN. A SND do hospital…

para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, e o roteiro de inspeção, anexo.” Como dito anteriormente, os documentos apresentam poucas diferenças principalmente nas suas secções que abordam o espaço físico de uma UAN. A secção localização (Art.77) que fala sobre a área externa do local é abordada somente na Portaria CVS 5. Essa deve ser livre de focos de insalubridade (lixo, objetos em desuso, animais, poeira, água estagnada, vetores e pragas urbanas)…

realização do estágio e de como prosseguiu o relatório, foram feitas pela Professora Sandra Goulart Magalhães. 2) OBJETIVO DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO A) Geral A UAN desta instituição tem como principal objetivo fornecer, de acordo com as particularidades do local, uma alimentação nutricionalmente adequada e equilibrada, em quantidade e qualidade, para crianças e funcionários. Sendo importante…

3225-6027 FAX (61) 3323-7666 - E-MAIL: cfn@cfn.org.br 2 Art. 2º. São definidas as seguintes áreas de atuação do nutricionista: I. Alimentação Coletiva - atividades de alimentação e nutrição realizadas nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), como tal entendidas as empresas fornecedoras de serviços de alimentação coletiva, serviços de alimentação auto-gestão, restaurantes comerciais e similares, hotelaria marítima, serviços de buffet e de alimentos congelados, comissarias e…

candidatos potencialmente qualificados e capazes de ocupar cargos dentro de uma organização. Para ser eficaz o recrutamento deve atrair um contingente e candidatos suficientes para abastecer adequadamente o processo de seleção. O recrutamento de pessoal divide-se em interno e externo. Recrutamento interno é aquele que privilegia os próprios funcionários da empresa, a divulgação é informada por meio de comunicação, memorando ou cartazes em todos os quadros e avisos da empresa, com as…

quantidades a serem fornecidas;| |Cálculo do VET alvo; | |Infra-estrutura básica necessária (espaço físico, divisão de áreas, pessoal e equipamentos básicos) | |Estrutura do cardápio e preparações propostas. Calcular as quantidades de peso bruto de cada ingrediente e o peso da porção pronta. | |Calcular o…

pragas 4. Estrutura física do prédio, da edificação e das instalações 5. Higiene Pessoal 6. Ambiental 7. Alimentos 8. Produção 9. Regras para visitantes BOAS PRÁTICAS EM UAN I - ESTRUTURA FÍSICA PLANEJAMENTO Localização A UAN (Unidade de alimentação e Nutrição) deve, sempre que possível, localizar-se em pavimento…

Operacionais Padronizados (POPs), que o comprovam, são documentos elaborados em atendimento à legislação em vigor [Portaria MS nº 1428/93, Port. MS nº 326/97 – (MBPF) – e RDC ANVISA nº 275/02 – (POP)], para orientação da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) do Restaurante do Trabalhador de Nova Serrana, MG. O mesmo descreve as operações realizadas, integrando os requisitos higiênicosanitários da estrutura física da cozinha e estoque, a manutenção e higienização das instalações, dos…

1. INTRODUÇÃO UAN Nós-Moscada, localizada na Rua Camilo Batista, n° 09, CEP: 02630-040, Santana- SP. O nosso publico alvo foi direcionado as pessoas idosas com cardápio especifico, para melhor atendimento de nosso publico optamos por servir alimentos de textura pastosa e com alta qualidade nutricional. Para melhor atendimento, servimos almoço e lanche da tarde. Fixamos um horário de funcionamento das 07h00min as 17:00min horas. O almoço é servido a partir das 11h30min às 14h30min horas e o