Aula 6 Dimensionamento De Pessoal Para UAN 1

DIMENSIONAMENTO DE RECUSRSOS HUMANOS PARA UAN INTRODUÇÃO:               Considerar variáveis que se diferem de uma UAN para outra, avaliar as características individuais de cada UAN Política de RH Padrão de atendimento Recursos físicos e materiais Padrão de cardápios Tipos de refeições Sistema de distribuição Modalidade do serviço Horário das refeições Sistema de higienização Nível de tecnologia Jornada de trabalho Padrões e normas de procedimentos 1 Métodos para Cálculos de Pessoal para a UAN  De Unidades Hospitalares:  A partir do nº de leitos, do nº de funcionários do hospital e do nº de refeições diárias servidas no hospital.  Nº de Leitos do Hospital:  MEZOMO:   1 empregado para cada 8 leitos do hospital +20% para cobrir eventuais faltas e licenças OLIVEIRA:  1 empregado para cada 3,5 e 3,8 leitos do hospital – já incluídos substitutos de férias e folgas 2 Métodos para Cálculos de Pessoal para a UAN  Nº de empregados do Hospital:  MEZOMO:   OLIVEIRA:   Mínimo de 10% e máximo de 15% do quadro de pessoal do hospital PASSOS:    8% do quadro de pessoal do hospital 10% dos funcionários do hospital 12% quando o nº de leitos do hospital for inferior a 60 leitos MEZOMO e OLIVEIRA admitem que os percentuais que recomendam são suficientes para produzir, higienizar e distribuir a refeição – não estão incluídos os empregados substitutos de férias e folgas necessários para a UAN. 3 Métodos para Cálculos de Pessoal para a UAN

Administração de Recursos Humanos em UAN • Dimensionamento de RH em UAN As variáveis que devem ser consideradas para a definição da quantidade, qualificações de recursos humanos são: - Política de recursos humanos da Organização: quais diretrizes, objetivos e estratégias são adotadas em relação ao RH da Organização? - Padrão de atendimento da UAN: sofisticação dos serviços, tipos de preparações, sistema de distribuição. Administração de Recursos Humanos em UAN • Dimensionamento de RH…

FACULDADE METROPOLITANA DE BLUMENAU ANDRESSA FLORIANO CAMILA KURTZ JAKELINE DUARTE JÚLIA GRACIELA DE SOUZA SHIRLEI DA SILVA TÂNIA SCHATTEMBERG KUTER DIMENSIONAMENTO DE PESSOAL EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃ0 Profª. Valeska De Costa Nutrição- NUT 25 Blumenau 2012 1 INTRODUÇÃO O setor de Alimentação Coletiva vem se tornando um mercado representativo na economia mundial, o ritmo de vida…

Salvador - BA Abril, 2013 1. Introdução 2. Objetivos 2.1. Geral Entender o processo de dimensionamento do quadro de pessoal de uma UAN, em seu primeiro e segundo ano de funcionamento, e elaborar escala de trabalho para o primeiro ano. 2.2. Objetivos Especificos Calcular o quantitativo de funcionários necessários para o adequado funcionamento da UAN, em dois momentos, seu primeiro e segundo ano; Propor a distribuição dos cargos necessários entre os funcionários da UAN,…

06/06/2010 RECURSOS HUMANOS ADMINISTRAÇÃO DE RECURSOS HUMANOS Recursos humanos são os indivíduos que ingressam, compõem e participam da organização em vários níveis hierárquicos e em diversas funções. Flávia Milagres Campos Etapas do processo de Administração de Recursos Humanos DIMENSIONAMENTO DE PESSOAL 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. A previsão qualitativa e quantitativa de pessoal é realizada com base na identificação e na distribuição de tarefas…

27/02/13 CD Estrutura Organizacional de UANs Caracterizar os diferentes tipos de estrutura organizacional para que as empresas possam atingir seus objetivos. 28/02/13 ABC Projeto físico de UAN Elaborar projeto físico de UAN 06/03/13 CD Gestão de Pessoas 07/03/13 ABC Gestão de pessoas 13/03/13 CD Artigos Científicos 14/03/13 ABC Planejamento Físico de UANs 20/03/13 CD Planejamento Físico de UANs 21/03/13 ABC…

Introdução O planejamento de uma UAN é realizado em diversas etapas sucessivas e envolve uma série de conhecimento. Durante os estudos de construção de um hospital, deverá estar presente o nutricionista, observando os mínimos detalhes da planta física, dimensionamento, localização e compra de equipamentos, levando em consideração, fluxos e atividades a serem desenvolvidas na unidade de nutrição (MEZOMO, 2004). Vários fatores merecem atenção quando se pensa em área física de UAN…

Aluno:_________________________________________________________________________ Aula ministrada por: ______________________________________________________________ Bases tecnológicas 1. Códigos sanitários e legislação complementar para adequação física e funcional da UAN. 2. Estrutura física e edificação das áreas e setores em serviços de alimentação: recepção, pré-lavagem, armazenamento, pré-preparo, preparo, cocção, distribuição, refeitório, higienização de utensílios e…

1. INTRODUÇÃO O presente relatório é referente ao estágio da cadeira de avaliação do consumo alimentar na unidade de alimentação e nutrição (U.A.N.) do Hospital Geral José Macamo. O estágio decorreu de 20-24 de Maio de 2013 com inicio das 8 hr as 11hr:30min, cujo objectivo principal era de conhecer e aplicar os meios de prevenção e minimização de riscos das doenças veiculadas por alimentos: sistema de qualidade, boas práticas, procedimentos operacionais padronizados. O estágio foi…

– Arquiteto CREA: 5061781794 Professora Viviane Corrêa do Nascimento – Nutricionista CRN3:12.135 Santo André 1º Semestre/2012 ETEC JÚLIO DE MESQUITA 2 Bases Tecnológicas 1. Códigos sanitários e legislação complementar para adequação física e funcional da UAN. 2. Estrutura física e edificação das áreas e setores em serviços de alimentação: recepção, prélavagem, armazenamento, pré-preparo, preparo, cocção, distribuição, refeitório, higienização de utensílios e equipamentos,…