Relatório de produção

1) INTRODUÇÃO

O Estágio Supervisionado em Alimentação Institucional foi realizado pela aluna Isabela dos Santos Souza (Graduanda em Nutrição pela UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, aluna do 7º período, no período de abril de 2010 a junho de 2010), em uma Instituição de cunho Filantrópico, de nomes Abrigo Teresa de Jesus localizada na Rua Ibituruna, Nº 53, no bairro Maracanã, na cidade do Rio de Janeiro, RJ; totalizando uma carga horária final de 120 horas. Ela atendendo cerca de 410 crianças carentes, com idade que variam de 0 a 10 anos; tendo como principal meta oferecer a essas crianças estudo e assistência social além de atendimento psicológico, odontológico, médico e nutricional. Como já citado antes, o Abrigo Teresa de Jesus tem como objetivo atingir a população de renda mais baixa e a principal área de origem da população aí atendida é a Tijuca e outros bairros próximos. As crianças são divididas em faixas, de acordo com a idade. As faixas são: Faixa 1, Faixa 2 e Faixa 3. Na Faixa 1 são alocadas as crianças de idade entre 4 meses e 4 anos; na Faixa 2 ficam as entre 4 e 6 anos de idade e na Faixa 3, ficam as de idade superior a 6 anos até os 10 anos (com exceção de um menino de 13 anos de idade que freqüenta a instituição desde a Faixa 1 e apresenta necessidades especiais). Para que a criança ingresse no ATJ, a idade máxima é a de 6 anos de idade, e isso por que o processo de seleção se dá somente com crianças que se enquadram na Faixa 1 ou na 2, tendo que já ser da instituição para estar na Faixa 3 Percebe-se que, num âmbito geral, a população atendida possui um baixo poder aquisitivo e o perfil nutricional é o de diminuição do número de desnutridos e aumento progressivo da incidência e prevalência de sobrepeso e obesidade, que vêm acometendo não apenas as crianças assistidas como também os funcionários. O presente relatório tem como objetivo descrever as peculiaridades do grupo etário acompanhado, das