Diferencia Amido De Glicogenio

ÍNDICE 1. INTRODUÇÃO 2 2. A MANDIOCA 3 3. O AMIDO 6 3.1. Carboidratos______________________________________________ 6 3.2. CARACTERÍSTICAS GERAIS 9 3.3. ESTRUTURA 11 3.4. COMPORTAMENTO AMIDO QUANTO À GELATINIZAÇÃO E RETROGRADAÇÃO 14 4. O POLVILHO AZEDO 16 5. TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO 19 6. FERMENTAÇÃO 21 6.1. Breve histórico e evolução__________________________________ 21 6.2. Processo________________________________________________ 28 7. FORMAS DE…

a maltose, a sacarose e a lactose. A maltose (glicose + glicose) é um produto da hidrólise do amido. A sacarose (glicose + frutose) é o açúcar da cana e da beterraba. A lactose (glicose + galactose) é o açúcar do leite. Polissacarídeos são carboidratos constituídos de grande número de moléculas de monossacarídeos.   Os principais são o amido, o glicogênio e a celulose. O amido forma-se como produto de reserva dos vegetais. É encontrado na mandioca, batatas, trigo, arroz

energia  Fontes de Energia para o metabolismo e as atividades diárias. o 1 g = 4 Cal.  O carboidrato é a única fonte de energia para cérebro.  Nosso corpo armazena carboidratos apenas:  No fígado (300 a 400g), músculo (glicogênio) e sangue (glicose).  Os carboidratos evitam que os músculos sejam utilizados para produção de energia. Assim se a dieta for pobre em carboidratos irá queimar as proteínas. 3. Classificação 3.1. Monossacarídeos (açúcares…

que participam da divisão celular • Lisozima – presente na lágrima, saliva, colostro, secreção nasal e outras secreções. Quebra ligação β 1-4 entre NAG e NAM MEMBRANA CELULAR Formada por duas camadas de fosfolipídeos, com proteínas inseridas. Diferencia-se da dos seres Eucariotas por não conter esteróis, sendo uma estrutura fluida, que permite a mobilidade de proteínas (permeases, enzimas respiratórias, enzimas hidrolíticas, etc.). Funções : • permeabilidade seletiva • reações de…

como um reino a parte denominado Fungi. Os fungos se diferenciam das plantas pelas seguintes características: não sintetizam clorofila, não tem celulose na parede celular, e não armazena amido como substancia de reserva. As semelhanças entre as células fúngica e as animais é a capacidade de armazenar glicogênio e a presença de substancias quitinosas na parede da maior parte das células fúngica. Os fungos são encontrados em animais, vegetais, no homem, em detritos, e em abundancia no…

e-escola.pt CONDIÇÕES DE CULTIVO • Meios de cultura – Função • Meio seletivo – Substância que inibe o crescimento de um determinado grupo de microrganismos, mas permite o desenvolvimento de outros • Meio diferencial – Substância que diferencia fenotipicamente as colônias Fonte: e-escola.pt Fonte: labmedvet.blogspot.com Fonte: pt.wikipedia.org INFLUÊNCIA DE FATORES AMBIENTAIS • INFLUÊNCIA DE FATORES AMBIENTAIS – Tomada de nutrientes e posterior metabolismo são…

fabricação de pães provoca o aumento do volume da massa como conseqüência da produção de: a) CO2, a partir da água acrescentada à massa do pão. b) CO2, a partir da fermentação do açúcar acrescentado à massa do pão. c) O2, a partir da fermentação do amido existente na farinha do pão. d) N2, a partir da fermentação do açúcar acrescentado à massa do pão. e) O2, a partir da respiração do açúcar acrescentado à massa do pão. 10) (VUNESP-2007) O que divide os especialistas não é…

crescer sobre substratos com baixa atividade de água, geralmente tão baixa que impede o crescimento de bactérias. Fungos Vegetais Parede celular Quitina, glucana e manana Celulose Nutrição Quimio-heterotrófico Foto-autotrófico Reserva de glicose Glicogênio Amido MORFOLOGIA E REPRODUÇÃO DOS FUNGOS Os fungos podem se desenvolver em meios de cultivo especiais formando colônias de dois tipos: - leveduriformes; - filamentosas.…

simples lupas aos microscópicos) Carbono, hidrogênio, nitrogênio e oxigênio. As células são constituídas de MACROMOLÉCULAS Polímeros: moléculas grandes compostas de muitas cópias de uma pequena molécula, unidas por ligações covalentes Ex.: glicogênio, proteínas glicose aa ÁGUA Membrana Plasmática Funções • Controla a entrada e saída de substâncias na célula; • Recebe informações do ambiente que permite a célula perceber a mudança e responder os estímulos; •…

nossa alimentação. ƒƒ Identificar a função amina e amida em um composto orgânico nitrogenado. Ciências da Natureza e suas Tecnologias • Química 7 Seção 1 Começando pelos carboidratos Nesse grupo de substâncias, temos os açúcares, o amido e a farinha, presentes em pães, bolos e massas. Ou seja, os carboidratos são considerados os vilões das dietas de emagrecimento. Isso porque uma alimentação rica em carboidratos pode resultar em obesidade e no aumento da possibilidade da pessoa