Determinação Do Ph E Da Condutividade Em Alimentos

Sumário INTRODUÇÃO4 A IMPORTÂNCIA DO PH 5 DESCRIÇÕES DO PH6 CONTROLE DO PH NA INDÚSTRIA CERVEJEIRA 9 OBSERVAÇÕES16 CONCLUSÕES 19 BIBLIOGRAFIA 20 INTRODUÇÃO * * Para muitos que trabalham em indústrias, estações de tratamento de água, laboratórios, etc. o pH tornou-se cotidiano devido a necessidade de medir e alterar o mesmo das substâncias. Nas indústrias a fermentação, fabricação de alimentos, controle de qualidade de produtos, fabricação de produtos de limpeza e desinfecção,

polpa da fruta do material fibroso, sementes, cascas, etc. As despolpadeiras são os equipamentos mais utilizados nesta etapa. As partes que entrarão em contato com as frutas são construídas em aço inoxidável ou de outros materiais apropriados para alimentos. De modo geral, estes equipamentos possuem peneiras de diferentes tamanhos de furos e um sistema de condução das frutas por escovas de cerdas ou pás de borracha. Este processo consiste em passar as frutas inteiras ou em pedaços…

substrato para evitar que sujidades sejam atraídas novamente para a superfície limpa antes do processo de pintura (MORAIS, 2002). A eficiência do agente ativo é afetada pela dureza da água e sua condutividade. Nesse estágio é utilizada água tratada isenta de sais minerais, materiais orgânicos e uma condutividade abaixo de 50μS/cm2. 3.1.2 Osmose reversa No pré-tratamento posterior as águas de lavagem é recomendada a utilização de água tratada livre da influência de sais que podem…

A cor é sensível ao pH, a sua remoção é mais fácil em pH baixo, mas quanto maior pH, mais intensa a cor. 3.2.2 – Turbidez A turbidez é uma característica da água devido a presença de partículas suspensas na água com tamanho variado desde suspensões grosseiras aos colóides, dependendo do grau de turbulência. A presença dessas partículas provoca a dispersão e a absorção da luz, dando à água uma aparência nebulosa, e esteticamente indesejável. 3.2.3 – pH o termo pH é usado universalmente

........... 27 4.2.1 Análise de turbidez .......................................................................................................... 27 4.2.2 Análise de condutividade ................................................................................................ 27 4.2.3 Análise de potencial hidrogeniônico (pH) ..................................................................... 27 4.2.4 Análise de oxigênio dissolvido (OD) ....................................................

Kielmeyera coriacea Mart. ATRAVÉS DA TÉCNICA DE CONDUTIVIDADE ELÉTRICA, TESTE DE TETRAZÓLIO E DE GERMINAÇÃO KENNYA MARA OLIVEIRA RAMOS ORIENTADORA: Drª ROSANA DE CARVALHO CRISTO MARTINS DISSERTAÇÃO DE MESTRADO EM CIÊNCIAS FLORESTAIS Brasília /DF: Fevereiro 2011 UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA FACULDADE DE TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA FLORESTAL AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DAS SEMENTES DE Kielmeyera coriacea Mart. ATRAVÉS DA TÉCNICA DE CONDUTIVIDADE ELÉTRICA, TESTE DE…

..................... Figura 4.4 - Tingimento e lavação da cor clara ............................................................. Figura 4.5 - Variação do pH conforme as descargas dos efluentes no processo de tingimento e lavação da cor clara ............................................................ Figura 4.6 - Variação da condutividade conforme as descargas dos efluentes no processo de tingimento e lavação da cor clara ....................................... Figura 4.7 - Variação…

reflexiva, para atuar em todos os níveis de atenção à saúde, com base no rigor científico e intelectual. Capacitado ao exercício de atividades referentes aos fármacos e medicamentos, às análises clínicas e toxicológicas, controle, produção e análise de alimentos, pautado em princípios éticos e na compreensão da realidade social, cultural e econômica do seu meio, dirigindo sua atuação para a transformação da realidade em benefício da sociedade. Na situação acima apresentada,…

5 a 13 dias Duração dos ciclos 4 a 6 h para remoção de carbono 6 a 8 h para remoção biológica de nutrientes FONTE: METCALF & EDDY, 2003 Processo Condições que favorecem a remoção de nutrientes em cada processo (faixa ótima) OD pH Alcalinidade 2,0 mg/L Desnitrificação 0,2 a 0,5 mg/L Desfosforação Condições anaeróbia e aeróbia (1,5 a 3,0 mg OD/L) seqüenciais Nitrificação T (C) Outros (específicos) 7,2 a 8,0 Suficiente para a neutralizaçã

do sedimento e/ou da biota presentes nesse ambiente e através de análises químicas e físicas das amostras. Alguns parâmetros considerados físicos são a cor, turbidez, sabor, odor, temperatura e sólidos dissolvidos na água. Já parâmetros químicos são pH, alcalinidade, acidez, metais pesados, oxigênio dissolvido entre outros (Baumgarten,Pozza, 2001). Alguns fatores determinantes da qualidade da água de uma bacia hidrográfica são: a geologia do terreno, a cobertura vegetal e…