Determinação De ácido Tartarico Em Vinhos

Relatório 2- Determinação da acidez total do vinho Fundamentação Teórica A química Analítica Quantitativa dispõe de uma vasta gama de métodos para dosear componentes de um amostra. É vulgar agrupar estes métodos em dois grandes grupos: Os métodos químicos e os métodos instrumentais. Os métodos químicos compreendem a realização de reações químicas como principal meio de executar o doseamento. Os métodos instrumentais recorrem à utilização de…

Resumo RESUMO Título: “Determinação da Acidez Total de Vinhos Tintos Empregando Titulações Baseadas em Imagens Digitais” Neste trabalho, propõe-se o uso de imagens digitais, capturadas com uma Webcam, para determinação da acidez total de vinhos tintos por meio de titulação ácido-base sem a utilização de indicador externo. As imagens digitais apresentam a cor da radiação emergente que é complementar à da radiação absorvida por moléculas de antocianinas presentes nos vinhos. Cada imagem,…

QUÍMICA DISCIPLINA ELETROQUÍMICA HORÁRIO: 46-47 CURSO DE ENGENHARIA QUÍMICA PROFESSOR: ELIENA JONKO BIRRIEL DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO TARTÁRICO EM AMOSTRAS DE VINHO Alunos: Fernanda Bampi Édina Bruscatto Diego Gusmão Bueno Débora Secchi Silveira Caxias do Sul, 22 de Junho de 2011. PRÁTICA 7: DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO TARTÁRICO EM AMOSTRAS DE VINHO Dados Experimentais: A Tabela 1 apresenta os valores colhidos em experimento laboratorial:…

GOMES GONÇALVES 3°PERIODO – 2015/1 – AUT132 Volta Redonda Junho de 2015 AUTOMAÇÃO INDUSTRIAL FÍSICO-QUÍMICA PROF. LEANDRO MARCOS GOMES CUNHA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA Este relatório tem como ênfase a determinação da concentração de ácido tartárico no vinho por meio da titulação. Volta Redonda Junho de 2015 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 5 2. PIVÔ 5 3. GOLEIRO 5 4. ARMADOR CENTRAL 6 5. MEIAS ARMADORES 7 6. OS PONTAS 7 7. SISTEMA 6X0 8 7.1. Vantagens 8 7.2. Desvantagens…

RELATÓRIO TÉCNICO DE AULA PRÁTICA Determinação do grau alcoólico em bebidas T. Dias Prof. Paulo Henrique Alves da Silva VIÇOSA, MG ABRIL/2014 Resultados e discussão A. Titulação ácido-base Foram coletadas amostras de 20 mL de cachaça, 5 mL de vinho e 20 mL de cerveja, sendo estas tituladas com solução de NaOH, padronizada a 0,1N, com fator de correção de 1,0063. Calculou-se a acidez total e volátil das amostras, em “mEq/L de amostra”, “g ácido predominante/L de…

com HCl, utilizando verde de bromocresol como indicador ácido-base. Titulação Volume de HCl (ml) Volume de NH3 (ml) Concentração do NH3 (mol/L) Concentração de NH3 (g/L) 1 14,50 15,86 0,1031 1,7558 2 13,90 15,86 0,0989 1,6843 3 14,15 15,86 0,1006 1,7133 Concentração média de NH3 CNH3 = (0,1009 ± 0,0021) mol/L = (1,7178 ± 0,0360) g/L Tabela 03: Resultado da titulação de NH3 com HCl, utilizando fenolftaleina como indicador ácido-base. Volume HCl (mL) Volume NH3 (mL)…

ETEP – Escola Técnica de Paulínia Trabalho de Análise Qualitativa 4º módulo de Técnico em Química Prof.ª. Eliana Maria Monfardini da Silva Determinação Acidez do Vinho Índice 1. Introdução __________________________________________________________ 3 2. Objetivo____________________________________________________________4 3. Materiais e Reagentes ________________________________________________ 5 4. Procedimentos…

RELATÓRIO 3º AULA DE LABORATÓRIO DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ Trabalho acadêmico referente á nota parcial da disciplina de química experimental, núcleo da faculdade de Engenharia de Minas e Meia Ambiente da Universidade Federal do Pará, orientado pela Profª. Drª. Renata Faguri. Maio de 2013. OBJETIVO Este relatório tem por objetivo realizar o estudo e a determinação da acidez do leite, da água, do suco e do vinho, utilizando o método da titulação com o uso de

Determinar o pH da amostra fazendo a leitura com precisão até 0,01 unidades de pH. 4.2. Determinação de pH em diferentes Ipos de alimentos 1. Leitura direta em produtos líquidos como xaropes, sucos, vinhos e bebidas em geral que são claros e não contêm gás. 2. Bebidas com gás…

ANÁLISE Os ácidos orgânicos presentes em alimentos Acidez e pH em alimentos influenciam o sabor, odor, cor, estabilidade e a manutenção de qualidade. A acidez titulável de frutas varia de 0,2 a 0,3% em frutas de baixa acidez como maçãs vermelhas e bananas, 2,0% em ameixas e acima de 6% em limão. A acidez total em relação ao conteúdo de açúcar é útil na determinação da maturação da fruta. 1 2 TIPOS DE ACIDEZ 1. Valor nutritivo: manutenção do balanceamento…