Determinação De ácido Tartarico Em Vinhos

Determinação da Acidez em Vinhos Introdução: O vinho possui uma longínqua importância histórica e religiosa, e remonta diversos períodos da humanidade. Cada cultura conta com o seu surgimento de uma forma diferente. Assim sendo sua origem precisa é impossível de saber, pois o vinho nasceu antes da escrita. Os enólogos dizem que a bebida surgiu por acaso, talvez por um punhado de uvas amassadas esquecidas num recipiente, que sofreram os efeitos da fermentação. Alguns elementos são indisponíveis

Análise da qualidade de vinho branco RESUMO A prática consistiu em fazer a análise de qualidade de um vinho branco. Foi determinado a densidade (utilizando um picnometro), acidez total (por titulação do ácido tartárico com hidróxido de sódio), pH (pela leitura no pHmetro) e teor de anidrido sulfuroso livre (pela titulação com Iodo). Observou-se que I)

padronizando-se uma solução comum, esta pode ser utilizada como titulante. Titulado é a solução de concentração duvidosa. Existem vários tipos de titulação, entre elas destacam-se a titulação ácido-base, titulação de oxidação-redução. A titulação que utilizamos foi a ácido- base que é o processo onde faz-se reagir um ácido com uma base para que atinja o ponto de equivalência. À medida que é adicionado o titulante ao titulado, o pH da solução vai variar, sendo possível construir um…

Determinar a acidez do vinho EQUIPE: Juliane de Azevedo Juliana do Nascimento Raiza Sena Gustavo de Lima Ipojuca, junho de 2011 Objetivo Determinara a acidez do vinho. 1 – Introdução O vinho contém ainda ácidos orgânicos em…

[pic] Química Industrial Subsequente Práticas De Química Quantitativa DETERMINAÇÃO DE ACIDO ACETICO EM VINAGRE E ACIDEZ TOTAL EM VINHO BRANCO |Data da realização do experimento: 09/10/2012 | |Prof. Responsável: Antonio Albuquerque |…

INTRODUÇÃO: O vinho é uma bebida alcoólica fermentada por difusão, que é obtido genericamente pela fermentação alcoólica de um suco de fruta natural madura, principalmente a uva (Vitis vinífera). Qualquer fruta que contenha níveis razoáveis de açúcar é possível de se produzir um bom vinho, com sabores característicos de cada fruta. Segundo a Legislação Brasileira, os vinhos são divididos quanto à classe em: vinho de mesa, com um teor alcoólico de 10 a 13°GL (graus Gay-Lussac); vinho…

SUMÁRIO Definição de vinho...........................................................................................................3 Classificação.....................................................................................................................3 Quanto a classe......................................................................................................3 Quanto a cor..............................................................................................

ACIDEZ TOTAL DE UM VINHO O vinho foi descoberto pelas civilizações fluviais do Próximo Oriente e constitui uma bebida alcoólica obtida por fermentação do mosto da uva. É constituído fundamentalmente por água (componente maioritário), álcool etílico, e por cerca de 200 componentes, dos quais se destacam os ácidos orgânicos: málico, tartárico, cítrico, acético, propanoico, carbónico entre outros. Alguns ácidos, como o tartárico, o málico e o cítrico não são arrastados pelo vapor de água…

objetivo o conhecimento de técnicas utilizadas em volumetria, a titulação de ácido fraco com base forte e a determinação da acidez total de vinhos. 3. Material e Reagentes: - Vinho branco; - Erlenmeyer 250 mL; - Água destilada; - Pipeta volumétrica; - Béquer 50 mL; - Pêra de sucção; - Fenolftaleína; - Solução padrão de NaOH 0,1 mol/L; - Bureta. 4. Procedimento Experimental: Pipetar um alíquota de 25 mL de vinho branco e depois transferir para um erlenmeyer de 250 mL.…

Experimento: Titulação de neutralização Determinação da acidez total de vinhos. Introdução A acidez titulável do vinho é normalmente expressa em ácido tartárico % (m/v); massa molar do C2H4O2(COOH)2 = 150,09 g.mol-1. Lembrar que o ácido tartárico tem dois hidrogênios tituláveis até a viragem da fenolftaleína. Vb  C NaOH  150,09   100  2   Ácido tartárico (g.100mL-1 )  1000  Vam Objetivos  Conhecer as técnicas utilizadas em volumetria  Titular ácido fraco com base forte e…