Determinação De Nitrito Em Alimentos

Federal Local, durante o período de estágio curricular obrigatório, realizado entre 11/07/2011 a 30/09/2011, na indústria de alimentos Juliatto e Foggiatto CIA LTDA. As atividades relacionam-se diretamente com o setor de controle de qualidade da empresa inspecionada. Portanto, basicamente, o SIF local controla o setor de controle de qualidade da empresa, visando a produção de alimentos inócuos, que garantam a segurança alimentar dos consumidores. Neste documento, são descritos os…

CONDUTIVIDADE ELÉTRICA 2 PARÂMETROS DAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS DA ÁGUA 2.1 OXIGÊNIO DISSOLVIDO 2.2 DEMANDA BIOQUÍMICA DE OXIGÊNIO 2.3 DEMANDA QUÍMICA DE OXIGÊNIO 2.4 FÓSFORO 2.5 NITROGÊNIO 2.6 NITRATO 2.7 NITRITO 2.8 CLOROFILA 2.9 SÓLIDOS SUSPENSOS E DISSOLVIDOS 2.10 ALCALINIDADE 2.11 DUREZA 2.12 PH 2.13 CLORETOS 2.14 FERRO E MANGANÊS 2.15 MATÉRIA ORGÂNICA 2.16 COMPONENTES ORGÂNICOS 2.17 COMPONENTES INORGÂNICOS 3 PARÂMETROS

ADUBAÇÃO 5 2.2.1. Calagem 5 2.2.2. Adubação 5 2.3. BIOMETRIA 6 2.4. ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO 8 2.5. ANÁLISE DA ÁGUA 9 2.5.1. Temperatura 9 2.5.2. Potencial hidrogeniônico 10 2.5.3. Dureza total 10 2.5.4. Gás carbônico (CO2) 10 2.5.5. Amônia (NH3) e nitrito 10 2.5.6. Transparência da água 11 2.5.7. Oxigênio dissolvido 11 3. OUTRAS ATIVIDADES 12 4. CONSIDERAÇÕES FINAIS 14 5. BIBLIOGRAFIA CONSULTADA 15 INTRODUÇÃO O mercado esta cada vez mais exigente em relação à…

Tecnologias Inovadas,1998.cap.6:Calibração. INMETRO. Vocabulário internacional de termos fundamentais e gerais em metrologia. Duque de Caxias,RJ,1995.52p. NORMAS. Analíticas do Instituto Adolfo Lutz: Métodos físicos e químicos para análises de alimentos. 3. ed. São Paulo: Instituto Adolfo Lutz, 1985.Cap.1,p.1-3:Generalidades. MERCK. Reativos. Diagnóstica. Produtos químicos.1992/93. [S.l.], 1993. 1584p. OFFICIAL methods of analysis 15th ed. Arlington: Association of Official…

comporta-se como espécie oportunista e onívora, aceitando alimento artificial (ração) após a fase larval (FURUYA, 2010). Vários fatores concorreram para o destaque da tilápia na piscicultura brasileira, pois além da fácil adaptação às variadas condições de cultivo das diferentes regiões do país, alimenta-se dos itens básicos da cadeia trófica; possui curto ciclo de engorda com cerca de seis meses; aceita uma grande variedade de alimentos entre eles a alimentação artificial;…

criação (tanques, valetas, canais ou tubos de distribuição e reuso), cuja qualidade depende do tipo de solo do tanque, da composição da água de origem, do manejo do sistema de criação (calagem, adubação e limpeza, etc.), da carga e composição do alimento lançado e dos organismos ali criados. Água de lançamento - oriunda de todo sistema de criação, com todos os resíduos e de composição variável, dependendo do manejo e do tipo de criação. Essas águas geralmente são orientadas para um…

ANDRADE, R. Desenvolvimento de métodos analíticos para determinação de Nitrato, Nitrito e N-Nitrosaminas em produtos cárneos. 2004. 201f. Tese (Doutorado em Ciências) – Departamento de Química Analítica, Universidade Estadual de Campinas, Campinas. 2004. DUTRA, C. B.; RATH, S.; REYES, F. G. R. Nitrosaminas voláteis em alimentos. Alimentação e Nutrição, Araraquara, v. 18, n. 1, p. 111-120, jan./mar. 2007. CAMARGO, M. C. R.; TOLEDO, M.C.F. Chá´mate e café como fontes de…

meio da água ou dos alimentos sofre ação microbiana na saliva e é reduzido a nitrito, o qual, por sua sua vez, reage com aminas e forma as nitrosaminas, que são carcinogênicos. Em crianças, o nitrito pode provocar a metemoglobinemia, processo que leva ao impedimento do transporte de oxigênio dos alvéolos pulmonares para os tecidos, o que pode acarretar a morte (Swann, 1975; Greenwood & Hunt, 1986). Assim, a concentração de nitrato é um importante índice de qualidade dos alimentos e da água.

testes químicos tornaram-se muito mais fáceis de serem realizados com o advento das tiras impregnadas com reagentes. Novas tecnologias permitiram o desenvolvimento de métodos específicos que apresentam resultados rápidos e exatos para a determinação do pH e densidade e a pesquisa de elementos anormais, que fazem parte do protocolo do exame de urina de rotina. Como qualquer outro procedimento laboratorial, o exame de urina necessita ser cuidadosamente realizado e…

oxigênio utilizada na oxidação bioquímica da matéria orgânica, num determinado período de tempo, é expressa geralmente em miligramas de oxigênio por litro. A Demanda Bioquímica de Oxigênio é o parâmetro mais empregado para medir a poluição, a determinação de DBO é importante para verificar-se a quantidade de oxigênio necessária para estabilizar a matéria orgânica. Esta medida da quantidade de oxigênio consumido no processo biológico de oxidação da matéria orgânica permite chegar…