Determinação De Nitrito Em Alimentos

SEGURANÇA 03 1A. EXP. DETERMINAÇÃO DA DEMANDA QUÍMICA DO OXIGÊNIO (DQO) 04 2A. EXP. OXIGÊNIO DISSOLVIDO (OD) (Parte 1) 09 2A. EXP. DEMANDA BIOQUÍMICA DE OXIGÊNIO (DBO5) (Parte 2) 12 3A. EXP. DETERMINAÇÃO DE ÓLEOS E GRAXAS 17 4A. EXP. DETERM. DE RESÍDUOS OU SÓLIDOS: SÉRIE COMPLETA 20 5A. EXP. DETERMINAÇÃO DA SÉRIE DO NITROGÊNIO 25 5A. EXP. DETERMINAÇÃO DE NITRITO EM ÁGUAS (Parte 1) 27 5A. EXP. DETERMINAÇÃO DE NITRATO EM ÁGUAS (Parte 2)

sua fácil adsorção ou a oxidação a nitrato e nitrito. A ocorrência de concentrações elevadas pode ser resultante de fontes de poluição. A amônia livre é oxidada a nitrito NO2, forma estável e tóxica na água porem volátil, sendo eliminada na forma de gás. Elevados níveis de nitratos reduzem a capacidade respiratória dos organismos, podendo provocar a morte por asfixia. À medida que os microrganismos se desenvolvem usam o nitrito como fonte de alimento oxidando o composto e convertendo a…

NORMAS DE SEGURANÇA 03 1A. EXP. DETERMINAÇÃO DA DEMANDA QUÍMICA DO OXIGÊNIO (DQO) 04 2A. EXP. OXIGÊNIO DISSOLVIDO (OD) (Parte 1) 09 2A. EXP. DEMANDA BIOQUÍMICA DE OXIGÊNIO (DBO5) (Parte 2) 12 3A. EXP. DETERMINAÇÃO DE ÓLEOS E GRAXAS 17 4A. EXP. DETERM. DE RESÍDUOS OU SÓLIDOS: SÉRIE COMPLETA 20 5A. EXP. DETERMINAÇÃO DA SÉRIE DO NITROGÊNIO 25 5A. EXP. DETERMINAÇÃO DE NITRITO EM ÁGUAS (Parte 1) 27 5A. EXP. DETERMINAÇÃO DE NITRATO EM ÁGUAS (Parte 2) 31

agrícola Fatores ambientais que contribuem para a formação do solo: clima, a rocha que originou o solo, cobertura vegetal, relevo e o tempo Solos Esse elemento natural serve de fonte de nutrientes para as plantas, que são utilizadas como alimentos pelos seres humanos e animais. Os cultivos e criações são praticados há milhares de anos, garantindo a alimentação e atividade geradora de renda Solos A composição do solo interfere diretamente nas plantas, pois a quantidade…

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro Centro de Ciências Biológicas e da Saúde (CCBS) Escola de Nutrição Departamento de Tecnologia dos Alimentos (DTA) APOSTILA PARA AS AULAS PRÁTICAS DA DISCIPLINA DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Profa. Dra. Valéria Caselato 2012 NORMAS PARA LABORATÓRIO 1. No laboratório é obrigatório o uso de avental e touca (ou rede) nos cabelos. 2. O aluno deverá trazer a apostila de aulas práticas todas às aulas. 3. As práticas serão…

que pode ser consumida como alimento, ela vai alimentar e ser fonte de energia aos microorganismos que existem na água. Sendo assim, a DBO pode ser considerada como um parâmetro para avaliar a qualidade da água, onde a poluição orgânica é quantificada. O processo ocorre da seguinte forma: inicialmente os microorganismos utilizam o oxigênio dissolvido (OD) para transformar o carbono em CO2 e depois para transformar os compostos nitrogenados em nitratos (NO3-) e nitritos (NO2-). Essas…

qualidade estará comprometida, resultando em perdas econômicas para a indústria da carne e que são repassados para o consumidor. Para proporcionar ao consumidor produtos seguros, é necessário observar um fator muito importante dentro da indústria de alimentos, a higiene. Os resíduos gerados durante o processamento da carne são grandes fontes para o aparecimento de bactérias. A minimização da contaminação microbiológica só é possível com o conhecimento do perigo e investimento em…

... 2.10.1.1.1 Sal...................................................................................................... 2.10.1.1.2 Açúcar................................................................................................ 2.10.1.1.3 Nitrito de sódio ................................................................................ 2.10.1.1.4 Nitrato de sódio................................................................................ 2.10.1.2 Injeção................................

forma livre (NH3) e ionizado (NH4). Nitrogênio molecular N2 (gás); Nitrito - NO-2 ; Nitrato - NO-3 O nitrogênio orgânico das proteínas e aminoácidos presentes no esgoto converte-se sucessivamente em Nitrogênio Amoniacal Nitritos e Nitratos. 2NH4 + O2 2NO-2 + 2H2O + 4H+ Amônia Nitrito 2 NO-2 + O2 2NO-3 Nitrito Nitrato utilizado pelas bactérias Determinação da série dos compostos de nitrogênio: É parâmetro para…

principalmente naquelas tidas como crônico-degenerativas ou de incidência grave. A determinação das necessidades nutricionais e o requerimento energético são importantes na prevenção de doenças crônicas. Desta forma: 1- Devemos evitar ou ingerir com moderação alimentos ricos em gorduras ou os que possuem agentes cancerígenos, como os nitritos e nitratos usados para conservar alguns tipos de alimentos. 2- Alimentos tóxicos, se consumidos com regularidade por um longo período de tempo,…